Kuvaus / Maku
Vadelmat ovat loistavan värisiä, vaihtelevat valkoisesta syvään luumuun. Ne ovat halkaisijaltaan noin kaksi senttimetriä ja ulkonäöltään erittäin urkeat. Pieni marja koostuu sadoista pienistä sormenmuotoisista osista, jotka ovat samanlaisia kuin sitrushedelmien pienet rakkulat. Keskellä on kova siemen, joka on noin puolet marjan koosta. Vadelma on makea ja hapokas, mehukas massa. Mehu voi tahrata kädet ja huulet.
Vuodenajat / saatavuus
Bukkereita löytyy kasvavista trooppisissa ja subtrooppisissa ilmastoissa ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Bayberry on kasvanut Kaakkois-Aasiassa ja Japanissa yli 2000 vuoden ajan. Kasvitieteellisesti nimellä Myrica rubra, tätä pyöreää marjamarjaa kutsutaan usein kiinalaiseksi Bayberryksi kotimaastaan. Vaikka se ei ole yhteydessä toisiinsa, se muistuttaa läheisesti Puun mansikkaa, Arbutus unedoa, Ericaceae-perheen ikivihreää pensasta, joka on paljon vähemmän maukas ja mehukas. Bayberry on täynnä hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, ja sitä pidetään superhedelmänä. Kiinassa hedelmä tunnetaan nimellä Yangmei ja sen mehu on tavaramerkitty nimellä 'Yumberry'.
Ravintoarvo
Vadelma on täynnä vitamiineja, kuten riboflaviinia, tiamiinia ja karoteenia, ja niillä on erittäin korkea C-vitamiinipitoisuus. Bayberryilla on korkea voimakas antioksidanttiryhmä, jota kutsutaan oligomeerisiksi proantosyanidiineiksi tai OPC: ksi, jotka auttavat taistelemaan elimistössä esiintyviä vapaita radikaaleja vastaan. OPC: t ovat kaksikymmentä kertaa tehokkaampia kuin C-vitamiini ja viisikymmentä kertaa tehokkaampia kuin E-vitamiini.
Sovellukset
Vadelmia syödään tyypillisesti tuoreina, käsistä tai säilötyillä säilykkeillä, kuivaamalla tai peittaamalla. Marjoista tehdään useimmiten mehua tai viiniä kulutukseen. Kiinalaisella Bayberryllä on hyvin lyhyt säilyvyysaika, mikä voi rajoittaa sen saatavuutta ja rajoittaa suuresti tuoreiden punalahmarien vientikykyä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vadelmia on käytetty koleran, sydänsairauksien ja vatsasairauksien hoidossa.
Maantiede / historia
Bayberryn kotoisin on Kaakkois-Aasia, eikä niitä ole laajalti saatavilla kyseisen alueen ulkopuolella. Bayberry-mehun ja muiden tuotteiden vienti Kiinasta on kasvanut räjähdysmäisesti viimeisen vuosikymmenen aikana. Kiinan eteläosassa, Jangtse-joen eteläpuolella, talous riippuu viennin onnistumisesta. Mehu on saatavana Yhdysvalloissa, New Yorkissa ja koko Kaakkois-Aasiassa ja Japanissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Red Bayberries. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Jasmine-tee ja Jiaozi | Yangmei Coulis Panna Cottan kanssa | |
| Kokki ilman nimeä | Yangmei Jam | |
| Terveellinen maailman keittiö | Yang Mei Tart |
