| Mud Creek Ranch |
Kuvaus / Maku
Navelina-appelsiinit ovat kooltaan keskikokoisia ja suuria, ja ne ovat pallomaisia, soikeita, hieman päärynän muotoisia, pienellä pyöristetyllä syvennyksellä, joka tunnetaan myös napana, kukan varren päässä. Keskikokoisella kuorella on elinvoimainen puna-oranssi sävy kypsyydessä ja se on sileä, ja siinä on pikkukivi, koska siinä on monia öljyrauhasia, jotka sisältävät tuoksuvia eteerisiä öljyjä. Kuoren pinnan alla valkoinen kuori on huokoinen, kompakti ja helposti irrotettavissa lihasta. Vaalean oranssinkeltainen massa on pehmeää, mehukasta, siemenetöntä ja jaettu 10-12 segmenttiin ohuilla valkoisilla kalvoilla. Navelina-appelsiinit ovat aromaattisia ja sisältävät vähän happamuutta, mikä luo yleisen makean maun.
Vuodenajat / saatavuus
Navelina-appelsiineja on saatavana talvella alkukeväästä.
Ajankohtaista
Navelina-appelsiinit, kasvitieteellisesti luokiteltu Citrus sinensis, ovat erilaisia makea appelsiini, joka kasvaa puolikääpiö, ikivihreät puut ja kuuluu Rutaceae tai sitrushedelmien perhe. Tunnetaan myös nimellä Smithin varhainen napa, Washington Early ja Dalmau Portugalissa, nimi Navelina viittaa pieneen napaan tai reikään hedelmän kukkapäässä, joka on ulkonäöltään samanlainen kuin ihmisen napa tai napinappi. Navelina-appelsiinit ovat varhain kypsyvä lajike, jota suositaan makean maun ja huomattavan mehun vuoksi. Appelsiineja viljellään pääasiassa Espanjassa, mutta niitä kasvatetaan myös Pohjois-Afrikassa ja muilla Välimeren alueilla.
Ravintoarvo
Navelina-appelsiinit ovat erinomainen C-vitamiinin ja kaliumin lähde ja sisältävät myös kuitua, magnesiumia, A-vitamiinia ja joitain E-vitamiinia.
Sovellukset
Navelina-appelsiinit soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, mutta niiden makea maku on esillä, kun niitä käytetään tuoreina, käsin. Helposti kuorittavat navan appelsiinit voidaan segmentoida ja heittää vihreiksi salaateiksi, sekoittaa hedelmäkulhoihin, sekoittaa smoothieihin, pilkkoa salsaan, päällä vaniljajäätelön päällä, koristeltua keitetyn lihan päällä tai tarjoilla viljakulhoilla ja jogurtilla. Kuorta voidaan käyttää myös leivonnaisten, kuten kakkujen, maustamiseen, tuoreiden suolojen ja sokerien muodostamiseen tarkoitetulla kuorella tai siirappien, juustojen ja taikinojen aromina. Tuoreiden sovellusten lisäksi Navelina-appelsiinit voidaan paahtaa tai hauduttaa makean jälkiruokan luomiseksi. Navelina-appelsiinit sopivat hyvin yhteen mustan riisin, quinoan, kuskusin, curried-kukkakaalin, rakuunin, korianterin, balsamietikan, karpaloiden, mansikoiden, banaanien, kookospähkinän, granaattiomenan siementen, punajuuren, palsternakan, retiisin, lehtikaalin, punaisen paprikan, kreikkalaisen jogurtin, mantelien, pekaanipähkinät, pinjansiemenet, pistaasipähkinät ja liha, kuten siipikarja, sianliha, pihvi, katkaravut ja kampasimpukat. Hedelmät säilyvät viikossa huoneenlämmössä ja enintään kaksi viikkoa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Appelsiinit ovat tärkeä osa Espanjan kulttuuria ja taloutta, joka on yksi Euroopan suurimmista sitrushedelmien tuottajista. Navelina-appelsiineja, yhdessä muiden lajikkeiden kanssa, kasvatetaan pääasiassa Espanjassa tuoreeksi syömiseen ja vientiin, mutta appelsiinit mehustetaan myös päivittäin kahviloissa, ravintoloissa ja supermarketeissa ja kulutetaan makeana juomana. Tuorepuristettujen juomien lisäksi mehua lisätään cocktaileihin, kuten mimosiin, ja kuivattuja appelsiininkuoria käytetään maustamaan joukko espanjalaisia makeita appelsiiniviinejä. Koko maassa matkustettaessa on myös yleistä nähdä appelsiinipuita, jotka reunustavat kaupunkikatuja kaupunkimaisemana, ja joissakin kaupungeissa on yli 40 000 sitruspuuta.
Maantiede / historia
Navelina-appelsiinit havaittiin ensin kasvavan luonnollisena mutaationa Kaliforniassa, ja vuonna 1910 ne valittiin budsportiksi Citrus Research Centerille Riverside, Kalifornia. Alun perin tutkimuskeskuksen nimeltään Smithin varhainen napa, Navelina-appelsiinit vietiin Valencian maatalouden tutkimuslaitokseen Espanjassa vuonna 1933, jossa se kävi läpi monia kokeita ja valintoja. Espanjassa lajike nimettiin uudelleen Navelinaksi, ja vuonna 1990 se otettiin uudelleen käyttöön Kaliforniassa. Nykyään Navelina-appelsiineja löytyy paikallisilta markkinoilta Euroopassa, Pohjois-Afrikassa, Australiassa ja Yhdysvalloissa.
