Maapähkinät Bogor Tiedot ja tosiasiat - Vihannekset Ja Hedelmät

Kuvaus / Maku

Kacang Bogor ovat pieniä siemeniä, jotka kasvavat lehtivihreällä, pienikokoisella pensaalla tai matalalla maahan leviävällä kasvilla. Vihreät varret tai lehtien varret ovat hiukan karvaisia ja haarautuvat moniin suuntiin, joissa on elliptisiä vihreitä lehtiä. Pienet keltaiset kukat kukkivat myös lähellä maata karvasilla varrilla, ja pölyttämisen jälkeen kukat muodostavat juuren tai jänteen maahan ja muodostavat lopulta palkan. Pyöreät tai pitkänomaiset palot ovat sileitä ja vaihtelevat väriltään vaaleanruskeasta, valkoisesta tummanruskeaan. Palkan sisällä on 1-2 siementä, joiden halkaisija on keskimäärin 1-1,5 senttimetriä ja jotka ovat liukkaita, kovia ja joita löytyy monista väreistä, mukaan lukien violetti, musta, valkoinen, norsunluu, ruskea, punainen, raidallinen tai kirjava. Kacang Bogor on hellä ja rapea, hieman makealla, pähkinäisellä ja maanläheisellä maulla.

Vuodenajat / saatavuus

Kacang Bogor on saatavana ympäri vuoden Afrikassa, Brasiliassa ja tietyillä Kaakkois-Aasian alueilla.

Ajankohtaista

Kasvitieteellisesti Vigna subterranea -lajiksi luokiteltu Kacang Bogor kasvaa nurmikasveilla, jotka kuuluvat Fabaceae-perheeseen. Palkokasviksi katsottu Kacang Bogor on saanut nimensä Bogorin kaupungista Länsi-Jaavalla, joka on Indonesian viljelyalue. Kacang Bogor on kestävä kasvi, joka voi kasvaa monissa ilmastoissa, ja se tuotiin alun perin Kaakkois-Aasiaan toisena kasvipohjaisen proteiinin lähteenä. Hyvin kasvavasta luonteestaan huolimatta Kacang Bogoria ei viljellä laajamittaisesti Kaakkois-Aasiassa ja sitä käytetään pääasiassa välipalana. Pyöreä, maapähkinämainen siemen on paljon yleisempi sen kotimaassa Afrikassa, jossa se tunnetaan yleisesti nimellä Bambara-papu tai Bambara-maapähkinä. Afrikassa koko kasvi poistetaan sadonkorjuun aikana, ja siemenet poimitaan maasta tuoreeksi, kuivatuksi ja kaupalliseksi käsittelyksi.

Ravintoarvo

Kacang Bogor on erinomainen kuidun lähde ja sisältää myös rautaa, fosforia ja kalsiumia.

Sovellukset

Kacang Bogoria voidaan kuluttaa tuoreena, mutta se kuivataan yleisimmin pidennetyn säilyvyyden vuoksi. Kaakkois-Aasiassa siemenet kuivataan, keitetään, suolataan ja kulutetaan samalla tavalla kuin keitetyt maapähkinät välipalana, tai ne voidaan keittää mausteilla ja sekoittaa muiden keitettyjen vihannesten kanssa. Kacang Bogor voidaan myös paahtaa ja jauhaa chileillä maanläheisen keiton valmistamiseksi tai jauhetuksi jauheiksi käytettäväksi pannukakkuissa tai puurossa. Afrikassa Kacang Bogorin siemenistä tehdään okpa, joka on kurpitsanlehdillä, vedellä ja öljyllä keitetty vanukasmuoto ja jota käytetään aamiaisruokana. Siemeniä keitetään ja soseutetaan öljyillä ja mausteilla luomaan suosittu ruokalaji, joka tunnetaan nimellä sagidi. Kuivatut siemenet säilyvät jopa vuoden, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.

Etninen / kulttuurinen tieto

Afrikassa Kacang Bogoria pidettiin alun perin nälänhädänä tai köyhän ihmisen ruokana, kunnes siemenet merkittiin uudelleen ravinnollisesti arvokkaaksi ravinnonlähteeksi. Siemenet löytyvät yleisesti katuruokapalasta, tarjoillaan paistetun piharatamakeisen kanssa, ja suurinta osaa Kacang Bogorin viljelystä hoitavat naiset, jotka tarjoavat merkittävän tulolähteen perheille. Siementen näkemyksen muuttamiseksi Kacang Bogor säilytettiin kaupallisesti ja muutettiin uudeksi, moderniksi elintarvikkeeksi, jolla oli korkea ravintosisältö ja pitkä säilyvyysaika. Kacang Bogor kuivattiin ja jalostettiin myös siruiksi, viljaksi ja välipaloiksi, jotta siemenet sisällytettäisiin jokapäiväiseen elämään ja vähennettäisiin maanlähteisiin liittyvää leimautumista.

Maantiede / historia

Kacang Bogor on kotoisin trooppisesta Afrikasta, erityisesti Pohjois-Kamerunista ja Nigeriasta, ja on kasvanut muinaisista ajoista lähtien. Siemenet tuotiin sitten Brasiliaan portugalilaisten kauppiaiden kautta 1600-luvulla ja Kaakkois-Aasiaan, mutta tarkkoja päivämääriä siitä, milloin ja miten se tuotiin Kaakkois-Aasiaan, ei tiedetä. Nykyään Kacang Bogorin löytyy kasvavan villinä ja viljeltynä pienessä mittakaavassa Länsi-Jaavalla, Thaimaassa, Malesiassa, Filippiineillä, Brasiliassa, Madagaskarilla, Zimbabwessa, Nigeriassa, Kamerunissa ja muilla Saharan eteläpuolisen Afrikan tietyillä alueilla.

Äskettäin jaettu

Ihmiset ovat jakaneet Kacang Polong Bogorin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .

Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.