Kuvaus / Maku
Vi Tahitin hedelmät kasvavat roikkuvissa nippuissa ja ovat pieniä hedelmiä, joiden halkaisija on keskimäärin 3-6 senttimetriä ja pituus 6-9 senttimetriä ja soikeat tai pitkänomaiset. Iho on ohut, sitkeä ja osittain sileä, hieman ruskeaa, kypsyessään vihreästä kullankeltaiseen kypsyessään. Pinnan alla liha on kiinteä, tiheä, rapea ja kypsymättömän vaaleanvihreä, kehittäen vesipitoisen, pehmeämmän koostumuksen ja tummemman keltaisen sävyn kypsyessään. Vi Tahitin hedelmät sisältävät myös keskimmäisen keltaisen kuopan, jossa on monia pitkänomaisia kuituja, jotka ulottuvat lihaan ja luovat kuitumaisen tekstuurin. Vi Tahitin hedelmillä on makea-hapokas maku, jossa on hienovaraisia myskin, tärpätin, mangon ja ananaksen muistiinpanoja.
Vuodenajat / saatavuus
Vi Tahitin hedelmiä on saatavana syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Vi Tahitin hedelmät, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Spondias dulciksi, kasvavat lehtipuilla, jotka kuuluvat Anacardiaceae-perheeseen. Trooppiset hedelmät ovat naturalisoituneet päiväntasaajan metsissä ympäri maailmaa, ja ne tunnetaan monilla nimillä, mukaan lukien Ambarella, June Plum, Kedondong, Buah Long Long ja Hog omenat. Ranskan Polynesiassa Vi Tahitin hedelmiä pidetään jonkin verran harvinaisia ja ne kerätään luonnollisesti, kun hedelmät putoavat maahan. Vi Tahitin hedelmiä myydään pääasiassa kypsymättömässä, vihreässä vaiheessa, koska paikalliset suosivat niitä rapeista lihastaan, neutraalista maustaan ja laajemmasta varastointikapasiteetistaan. Hedelmiä voi joskus esiintyä kypsässä, keltaisessa tilassaan, mutta kypsyessään liha muuttuu kuitupitoisemmaksi ja mausta voi kehittyä voimakas kirpeys.
Ravintoarvo
Vi Tahitin hedelmät ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka voi parantaa immuunijärjestelmää, korjata ihon kudoksia ja lisätä kollageenin tuotantoa. Hedelmät sisältävät myös A-vitamiinia, rautaa, kalsiumia, fosforia ja kuitua, jotka voivat auttaa säätelemään ruoansulatuskanavaa.
Sovellukset
Vi Tahitin hedelmät soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten kiehumiseen ja leivontaan. Vihreät, kypsymättömät hedelmät ovat edullinen kulutusvaihe, koska liha on rapeaa ja sillä on neutraali maku. Nuorena liha voidaan ripotella suolalla, katkaraputahnalla, chilijauheella tai sokerilla ja syödä raakana, sekoittaa smoothieiksi, puristaa mehuksi, viipaloida ja lisätä vihreisiin salaatteihin tai pilkkoa ja sekoittaa salsaan. Hedelmät voidaan myös puristaa ruohomehuksi, josta valmistetaan yleisesti siiderin kaltaista alkoholijuomaa. Kypsinä ja kullankeltaisina hedelmät voidaan päällystää sokerilla ja syödä makealle-hapan välipalalle. Raakavalmisteiden lisäksi Vi Tahitin hedelmät voidaan keittää hilloiksi, säilykkeiksi ja hyytelöiksi, heittää keittoihin, curryihin ja muhennoksiin, peitata pitkäkestoiseen käyttöön tai keittää sokerivedessä ja mursata omenasoseen kaltaisen sakeuden aikaansaamiseksi. Niistä voidaan myös leipoa kakkuja, piirakoita ja torttuja, ja lehtiä käytetään joissakin maissa salaattivihreinä, kevyesti paistettuina tai höyrytettyinä. Vi Tahitin hedelmät sopivat hyvin muihin hedelmiin, kuten greippi, ananas ja intohimoinen hedelmä, inkivääri, mausteet kuten kaneli, kardemumma ja vanilja, mantelit, suolattu kala, äyriäiset, kookosmaito ja yrtit, kuten persilja, minttu ja korianteri . Hedelmät kypsyvät edelleen sadonkorjuun jälkeen ja niiden pitäisi kypsyä huoneenlämmössä. Kun ne ovat kypsiä, niitä voidaan säilyttää jääkaapissa vielä viisi päivää. Vi Tahitin hedelmät voidaan myös kuivata tai säilyttää siirappina pitkäaikaiskäyttöä varten.
Etninen / kulttuurinen tieto
Tahitissa kypsymättömiä Vi-hedelmiä pidetään luonnollisena diureettina, ja niitä käytetään perinteisessä lääketieteessä vähentämään ruokamyrkytykseen liittyviä ruoansulatuskanavan ongelmia. Lehdet kastetaan myös kiehuvaan veteen ja niitä käytetään vähentämään rintakipuun ja kurkkukipuihin liittyviä oireita. Hedelmien lisäksi Vi-puuta käytettiin historiallisesti sen tahmeana mehuna ja se on luonnollinen liima ja tiiviste merikanootille. Varhaiset uudisasukkaat käyttivät myös puun puuta kanoottien rungon valmistamiseen, ja kelluvia aluksia käytettiin läheisen saaren etsintään.
Maantiede / historia
Vi Tahitin hedelmät ovat kotoisin Polynesialta ja Melanesiaksi tunnetulta alueelta, joka sisältää saaret kuten Papua-Uusi-Guinea, Salomonsaaret, Fidži ja Vanuatu. Hedelmät tuotiin sitten Aasiaan ja Jamaikalle vuonna 1782 ja levitettiin kaikkialle Karibialle ja Etelä-Amerikkaan. Myöhemmin vuonna 1909 hedelmäpuita istutettiin Floridassa, ja ne myös naturalisoituvat Australiassa. Nykyään Vi Tahitin hedelmiä löytyy laajalti trooppisilta alueilta ympäri maailmaa, pääasiassa nimellä Ambarella, ja niitä myydään tuoreilla paikallisilla markkinoilla Aasiassa, Kaakkois-Aasiassa, Polynesiassa, Melanesiassa, Australiassa, Afrikassa, Karibialla sekä Pohjois-, Keski- ja Etelä-Amerikka.
