| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Loo Loo -maatilat |
Kuvaus / Maku
Chocolate Sprinkles on noin tuuman kokoinen hybridikirsikatomaatti. Sen kiiltävän punainen iho on päällekkäin tummanvihreillä raidoilla, mikä antaa sille ainutlaatuisen suklaamaisen värin. Hedelmät ovat kiinteitä, ja ne tarjoavat täyteläinen, makea tomaatti, jolla on korkea brix-taso (sokeripitoisuuden mittaus). Määrittelemättömät suklaa-sprinkles-tomaattikasvit voivat olla 5–7 metriä korkeita, ja ne tuottavat edelleen halkeamia kestävien hedelmien korkeita saantoja paksuissa ristikoissa koko kauden pakkasiin asti. Niillä tiedetään myös olevan hyvä taudinkestävyys ja pitkä sadonkorjuuikkuna.
Vuodenajat / saatavuus
Suklaa Sprinkles kirsikkatomaatteja on saatavana alkukesästä.
Ajankohtaista
Suklaa Sprinkles kirsikkatomaatit, kuten kaikki tomaattilajikkeet, kuuluvat yökerhojen perheeseen perunan ja munakoisojen rinnalla. Tomaatteja, alun perin nimeltään Solanum lycopersicum, kutsutaan kasvitieteellisesti nimellä Lycopersicon esculentum, vaikka nykyaikaiset tutkimukset kannustavat palaamaan alkuperäiseen luokitukseen. Tomaatit luokitellaan edelleen alaryhmiin, jotka edustavat vaihteluita tomaattilajeissa, joita kutsutaan niiden lajikkeeksi: viljellyn lajikkeen lyhenne tai viljelijät yksinkertaisesti kutsuvat 'lajikkeeksi'. Siksi kirsikkatomaattilajikkeita kutsutaan tarkemmin Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Ravintoarvo
Tomaatit tarjoavat laajan valikoiman vitamiineja, ravintoaineita ja antioksidantteja, ja niiden tiedetään tukevan terveellistä näköä, alentavaa verenpainetta, sydän- ja verisuoniterveyttä ja paljon muuta. Tomaatit tunnetaan myös sisältävän erityisen voimakasta antioksidanttia lykopeenia, jota on korkeimmillaan tomaateissa ja joka on vastuussa punaisesta pigmentaatiosta. Lykopeenia on tutkittu sen roolista sydänsairauksien, valtimoiden kovettumisen ja tietyntyyppisten syöpien, kuten eturauhas-, rinta-, keuhko-, virtsarakon, munasarjojen, paksusuolen ja haimasyövän, ehkäisyssä.
Sovellukset
Runsas, pureskeltu kokoinen suklaa-sprinkles-kirsikkatomaatti on täydellinen välipalaksi tuoreelta viiniköynnökseltä, ja niiden ainutlaatuinen ilme sopii erinomaisesti sisällyttämiseen kesän ruokiin, kuten tuore caprese-salaatti. Ne ovat yksinään herkullisia, mutta niitä voidaan parantaa tuoreilla yrtteillä ja mausteilla sekä pehmeillä juustoilla. Kokeile yhdistää basilika, rosmariini, fenkoli, oregano, persilja, korianteri, ruohosipuli, valkosipuli, minttu, timjami, paprikahiutaleet ja rakuuna. Säilytä suklaa-sprinkles-kirsikkatomaatteja huoneenlämmössä kypsymiseen saakka, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamista.
Etninen / kulttuurinen tieto
PanAmerican Seed on kansainvälisesti tunnustettu kukka- ja vihannestenkasvattaja, joka sijaitsee Länsi-Chicagossa, Illinoisissa Yhdysvalloissa, vaikka heillä on tutkimuslaitoksia Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, Tyynenmeren alueella ja Euroopassa. Ne tunnetaan tuottavan korkealaatuisia laadukkaita lajikkeita, kuten Chocolate Sprinkles -kirsikkatomaatti.
Maantiede / historia
Suklaa-sprinkles-kirsikkatomaatteja kasvatti PanAmerican Seed noin vuonna 2015. Niiden on ilmoitettu toimivan hyvin USDA: n vyöhykkeillä 3-9, ja niitä suositellaan istutettaviksi suoraan puutarhaan ulkona sen sijaan, että aloitettaisiin sisätiloissa ja istutettaisiin.
