Kuvaus / Maku
Gold Bar squash on pitkä, ohut kesäkurpitsa, joka on sopivasti nimetty kirkkaasta, kullankeltaisesta ihostaan. Sen ulkopinta on kiiltävä ja sileä, usein hienovaraisella vaaleankeltaisella raitalla, joka kulkee kurpitsaa pitkin. Kurpitsan päät on peitetty kirkkaan vihreällä sekä kukan päässä että varressa. Sen sisäinen liha on kermanvalkoista, lujaa mutta mehevää ja kosteaa siemenonteloa. Sen ohut iho on hellävarainen eikä sitä tarvitse poistaa ennen kulutusta, varsinkin kun suurin osa kurpitsan ravinteista sijaitsee siinä. Sen maku on pähkinäinen, ruohoinen ja hienovaraisesti makea sekä raakana että keitettynä.
Vuodenajat / saatavuus
Gold Bar squash on saatavilla ympäri vuoden, ja sesonki on kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Kultapatukka on kasvitieteellisesti osa Cucurbita pepoa ja Cucurbitaceae-perheen jäsen. Tätä suoraa kaulaa, keltaista kesäkurpitsaa kutsutaan joskus myös nimellä Goldbar-kurpitsa tai yksinkertaisesti keltaista kesäkurpitsaa. Nämä keltaiset kesäkurpitsa-tyypit ovat suhteellisen uusia kaupallisilla markkinoilla, ja kun alun perin julkaistiin vuonna 1973, lajikkeelle annettiin PVP tai kasvinjalostajansuoja. Tämä PVP toimi jonkin aikaa suojaavana patenttina, mutta on sittemmin umpeutunut, mikä mahdollisti uusien keltaisten kesäkurpitsa-lajikkeiden, kuten kultapalkin, kehittämisen.
Ravintoarvo
Kultapatukka-kurpitsa sisältää C-vitamiinia, joitain B-vitamiineja ja on hyvä kuitulähde. Keltatyyppisillä kurpitsailla, kuten kultapalkilla, on korkeampi karotenoidipitoisuus kuin vihreillä lajikkeilla. Karotenoidit eivät ole vain vastuussa squashin elävästä keltaisesta sävystä, mutta myös ihmiskehossa voidaan muuntaa A-vitamiiniksi, ja niiden on osoitettu olevan antioksidantteja terveydelle.
Sovellukset
Kultapalkki-kurpitsaa voidaan käyttää keskenään resepteissä, joissa vaaditaan keltaista kesäkurpitsaa tai klassista kesäkurpitsaa. Sitä voidaan käyttää raakana tai keitettynä sekä makeissa että suolaisissa valmisteissa. Kultapatukka-kurpitsaa voidaan paistaa, grillata, paistaa, höyryttää tai ontto, täyttää ja paistaa. Viipaloi ja kerros muiden kesävihannesten kanssa ja paista gratiniksi, lasagneksi tai ratatouilleksi. Marinoita tai tarjoile raakana vihreissä salaateissa tai silputtuina coleslawissa. Raasta ja lisää pikaleipiin, röyhelöihin ja muffineihin. Viipaloi ohut pituussuunnassa ja käytä nuudeleiden sijasta pastavalmisteissa. Käytä viipaloitua Gold Bar -kastiketta pizzan ja leivän päälle. Sautee hienonnettu kultapatukka ja lisää pastaan tai riisiin. Sen tuoretta kesämakua yhdistää hyvin munakoiso, tomaatti, valkosipuli, maissi, tuoreet yrtit, kuten oregano, timjami ja basilika, paahdettu liha, paahdetut pinjansiemenet ja juustot, kuten feta, chevre ja ricotta. Kultapatukka-squash-mustelmat on käytettävä helposti ja mieluiten heti, mutta ne säilyvät jopa viikon kylmässä, kuivassa säilytyksessä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Useimmat kesäkurpitsa-kurpitsa-lajikkeet kehittyivät ensin Italiassa, kultaiset lajikkeet, kuten Gold Bar -kurpitsa, kehitettiin kuitenkin ensin Yhdysvalloissa ja velkaa vanhempansa kasvinjalostajalle Dr.Oved Shifrissille.
Maantiede / historia
Kultaiset kesäkurpitsa-tyypit, kuten kultapatukka, julkaistiin ensimmäisen kerran kaupallisilla markkinoilla 1970-luvulla. Ensimmäisen kullankeltaisen värisen kesäkurpitsaa loi kasvinjalostaja Dr.Oved Shifriss osana kokeiden sarjaa keltaisten ja keltaisten / vihreiden hybridihedelmien kehittämisessä. 1940-luvulla Dr.Shifriss löysi kaksivärisen geenin 'B', joka korvaa hedelmien normaalin klorofyllikehityksen karotenoidikehityksellä, jolloin tuloksena on elävä keltainen sävyinen hedelmä. Ensimmäinen keltainen kesäkurpitsa-tyyppi luotiin eristämällä B-geeni ja kehittämällä melkein täysin keltainen, puhdas jalostuslinja varhaisvaiheen päärynöiden kurpitsaan ja ylittämällä se fordhook-kesäkurpitsoilla. Tuloksena oli ennenaikainen fordhook-kesäkurpitsa, lajike, joka jatkoi myöhemmin monien muiden kullankeltaisten kesäkurpitsa-tyyppien, kuten kultapalkin, kehittämistä. Hybridi Gold Bar -kurpitsa kasvaa kompaktilla, pystysuoralla kasvilla, ja kuten monet kesäkurpitsa-tyypit, tulee olemaan hedelmällinen hedelmä, jos sitä kasvatetaan lämpimässä ja kuivassa ilmastossa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| JRDN-ravintola | San Diego, Kalifornia | 858-270-5736 |
| Sheraton Carlsbad (7 mailia) | Carlsbad, Kalifornia | 760-827-2400 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Gold Bar Squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Gold Bar Squashin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 186 päivää sitten, 9. toukokuuta 20 Jakajan kommentit: JR Organicsin kultapalkki!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 198 päivää sitten, 24.8.20 Jakajan kommentit: Kaikki kesäkurpitsa ovat tulossa kuumina  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 209 päivää sitten, 13.8.20 Jakajan kommentit: Sekalaiset kesäkurpitsa ovat sisään  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 216 päivää sitten, 8.6.20 Jakajan kommentit: Kaikki kesäkurpitsa!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 246 päivää sitten, 7.7.20 Jakajan kommentit: Paljon sekoitettua kesäkurpitsaa talossa!  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 256 päivää sitten, 27.6.20 Jakajan kommentit: Juuri sisään !!!  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 270 päivää sitten, 13.6.20 Jakajan kommentit: Gold Bar Squash JR Organicsilta!  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 272 päivää sitten, 11.6.20 Jakajan kommentit: Gold Bar squash!  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 305 päivää sitten, 5.9.20 Jakajan kommentit: Kaunis Goldbar Squash JR Organicsilta  Santa Monica Farmers Market John hänen tuotanto 1-559-313-6676 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 308 päivää sitten, 5.6.20 Jakajan kommentit: Gold Bar Squash !! Vilkas ja valmis hänen tuotannossaan ..  MaBru Vandepoel Etelä-Hollanti, Alankomaat Noin 476 päivää sitten, 19.11.19 Jakajan kommentit: Fresh Gold Bar squash Vandepoel Brussels Belgiumissa  Leucadian maanviljelijöiden markkinat J.R. Organics 760-453-4144 LähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 563 päivää sitten, 25.8.2019  Santa Monica Farmers Market Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 630 päivää sitten, 19.6.2019 Jakajan kommentit: Squash City!  Santa Monica Farmers Market Barbara 1-805-218-6122 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 644 päivää sitten, 6.5.2019 Jakajan kommentit: Kultapalkki-squash jatkuu edelleen vahvana Tutti Fruttissa  Santa Monica Farmers Market Chao - ikivihreä Fresno 559-385-4959 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 665 päivää sitten, 15.5.2019 Jakajan kommentit: Fresno Evergreen Farms  Santa Monica Farmers Market Barbara 1-805-218-6122 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 679 päivää sitten, 1.5.2019 Jakajan kommentit: Tutti Frutti Farms  Santa Monica Farmers Market Auringon koivu 559-750-7480 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 679 päivää sitten, 1.5.2019 Jakajan kommentit: Flora Bella Organics |
