Kuvaus / Maku
Valkoiset sapotit ovat pieniä hedelmiä, halkaisijaltaan keskimäärin 5-10 senttimetriä, ja niillä on soikea, pyöreä tai soikea muoto. Hedelmän pinta kypsyy vihreästä vihreän-keltaiseksi, ja siinä on kuvioitu, kuoppainen ja vahamainen tunnelma, joskus päällystetty heikosti. Kypsinä hedelmillä on pieni annos ja kuori on ohut, mustelmia helposti. Pinnan alla liha vaihtelee väriltään valkoisesta, norsunluusta keltaiseksi ja sillä on kermainen, sileä ja tiheä vaniljakastikeinen koostumus, joka muistuttaa avokadon tekstuuria. Lihassa on myös 1 - 5 valkoista syötäväksi kelpaamatonta siementä, jotka voivat olla pieniä tai suuria lajikkeesta riippuen. Valkoisilla sapoteilla on mieto, makea ja trooppinen maku, jossa on vanilja-, banaani-, päärynä- ja karamellivivahteita. Hedelmät voivat sisältää myös hienovaraista hapatusta tai katkeruutta kypsyysasteen, lajikkeen ja viljelymenetelmien vuoksi.
Vuodenajat / saatavuus
Valkoisia sapotteja on saatavana ympäri vuoden, vaihtelevilla vuodenaikoilla kasvualueesta riippuen.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Casimiroa edulisiksi luokiteltu valkoinen sapote on subtrooppinen hedelmä, joka kuuluu Rutaceae-perheeseen. On olemassa useita hedelmälajikkeita, jotka on yleensä luokiteltu nimellä valkoinen sapote, ja marjat kasvavat ikivihreillä puilla, joiden koko voi olla laaja, joskus jopa 18 metriä korkea. Valkoinen sapote tunnetaan myös nimellä Zapote Blanco kotimaassaan Meksikossa, ja sitä viljellään ja myydään tiukasti tuoreena hedelmänä paikallisilla markkinoilla. Hedelmiä ei tuoteta kaupallisesti niiden lyhyen säilyvyyden vuoksi, eivätkä ne myöskään sovi säilykkeisiin, pakastamiseen tai soseuttamiseen niiden alhaisen happopitoisuuden vuoksi. Nykyaikana valkoista sapotea kasvatetaan pienessä mittakaavassa kaikkialla maailmassa ja se korjataan ensisijaisesti villi- tai kotipuutarhapuista ainutlaatuisena, tuoreena hedelmänä.
Ravintoarvo
Valkoiset sapotit ovat erinomainen C-vitamiinilähde, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää kollageenin tuotantoa ihossa ja vähentää tulehdusta. Hedelmät tarjoavat myös kalsiumia ja fosforia luiden ja hampaiden vahvistamiseksi ja sisältävät pienempiä määriä kuitua, rautaa, tiamiinia ja riboflaviinia.
Sovellukset
Valkoisilla sapoteilla on vaniljakastikeinen rakenne, joka sopii parhaiten tuoreisiin sovelluksiin esittelemään hedelmän makeaa, mietoa makua. Hedelmiä syödään yleisimmin tuoreina, käsistä, ja ne voidaan kauhaa lusikalla. Iho hävitetään yleensä, koska se sisältää hieman katkeran maun, ja siemenet poistetaan myös, koska ne eivät ole syötäviä. Valkoiset sapotit voidaan viipaloida ja yhdistää hedelmiin ja vihreisiin salaatteihin, käyttää kastikkeena jogurttiin, granolaan ja viljaan tai sekoittaa yön yli kauraan. Sen lisäksi, että liha sisällytetään kulhoihin ja salaatteihin, valkoiset sapotit voidaan viipaloida ja tarjoilla kermalla ja sokerilla, sekoittaa smoothieiksi ja pirtelöiksi, jäädyttää poppiksiksi, keittää hyytelöksi tai marmeladiksi tai sisällyttää sorbettiin ja jäätelöön. Valkoiset sapotit sopivat hyvin sitrushedelmämehujen, mukaan lukien appelsiini, lime ja sitruuna, ja muiden aromien, kuten vaniljan, inkiväärin ja suklaan, kanssa. Kokonaiset, avaamattomat valkoiset sapotit tulisi kypsyttää huoneenlämmössä. Kypsästi hedelmiä voidaan säilyttää jääkaapissa 3-5 päivää.
Etninen / kulttuurinen tieto
On tärkeää huomata, että kuvaavaa sapotea käytetään maailmanlaajuisesti monissa yleisissä trooppisten hedelmien nimissä eri biologisista perheistä. Hedelmät, kuten musta sapote, keltainen sapote ja mamey sapote, jotka kuuluvat Sapotaceae- ja Ebenaceae-perheisiin, eroavat kasvitieteellisesti valkoisesta sapotesta ja vaihtelevat laajalti ulkonäöltään, maustaan ja koostumukseltaan. Ensisijainen syy, miksi näillä hedelmillä on sama sapote-nimi, voidaan jäljittää atsteekkeihin. Atsteekit kuluttivat usein valkoista sapotea, koska he uskoivat sen edistävän parempaa unta, ja nimi sapote on johdettu Nahuatlin sanasta 'tzapotl', joka tarkoittaa 'makea, pehmeä hedelmä'. Tzapotl, myöhemmin sapote, käytettiin yleisesti kuvaamaan minkä tahansa tyyppisiä pehmeän tekstuurisia hedelmiä, joilla oli makea, miellyttävä maku. Tämä päällekkäisyys on aiheuttanut sekaannusta eri tyyppisten kermaisten ja hedelmällisten hedelmien keskuudessa maailmanlaajuisesti, mutta selkeyden puutteesta huolimatta valkoisia sapoteja pidetään edelleen suosittuna erikoishedelmänä kaikkialla Amerikassa.
Maantiede / historia
Valkoiset sapotit ovat kotoisin Keski-Meksikosta, missä ne ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Hedelmiä löytyy myös subtrooppisilta alueilta Guatemalasta, El Salvadorista ja Costa Ricasta, ja ne levittivät myöhemmin Karibialle, Kaakkois-Aasiaan ja Välimerelle tutkimusmatkailijoiden ja kauppareittien kautta. Vuonna 1810 fransiskaanimunkit toivat Kaliforniaan valkoiset sapotit. Hedelmiä on niiden käyttöönoton jälkeen tutkittu ja kasvatettu satoja vuosia tuottamaan uudempia valkoisia sapote-lajikkeita, joilla on parannetut tuoreet syöminen. Nykyään valkoisia sapoteja kasvatetaan kotipuutarhoissa maailmanlaajuisesti, ja niitä viljellään kaupallisesti Etelä-Afrikassa, Meksikossa, Australiassa, Uudessa-Seelannissa ja Yhdysvalloissa. Kypsinä hedelmät löytyvät paikallisten viljelijöiden markkinoilta, ja niitä myydään pääasiassa tuoreeseen käyttöön.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Sapotea. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Sapoten Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 6 päivää sitten, 3.4.2001 Jakajan kommentit: Sapotit Coleman Farmsilta!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 117 päivää sitten, 13.11.20 Jakajan kommentit: Sapote Coleman Farmsilta  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 138 päivää sitten, 23.10.20 Jakajan kommentit: Sapote Coleman Farmsilta  Santa Monica Farmers Market Sycamore Hill lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 158 päivää sitten, 10.3.20  Santa Monica Farmers Market Colemanin perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 161 päivää sitten, 30.9.20  Sasoun Produce LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 365 päivää sitten, 10.3.20  Santa Monica Farmers Market Colemanin perhetilat Puusepäntyöt, Kalifornia 1-805-431-7324 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 385 päivää sitten, 19.2.20 Jakajan kommentit: Sapote markkinoilla!  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 404 päivää sitten, 31.1.2020  Sasoun Produce LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 404 päivää sitten, 30.1.2020  Sasoun Produce LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 441 päivää sitten, 25.12.2019  Sasoun Produce LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 448 päivää sitten, 18.12.2019  Pienet Italian markkinat Gilbert ja Lee Farms 760-3048 lähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 466 päivää sitten, 30.11.2019 Jakajan kommentit: Herkullinen. Apopka Market at Tractor Supply LähelläApopka, Florida, Yhdysvallat Noin 599 päivää sitten, 20.7.2019  Santa Monica Farmers Market Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 616 päivää sitten, 7.3.2019 Jakajan kommentit: Sapote esiintyy markkinoilla Coleman Family Farmsilta  Leucadia Farmer's Market Atkinsin lastentarha 3129 Reche Rd Fallbrook CA 92028 760-728-1610 LähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019 Apopka Market at Tractor Supply LähelläApopka, Florida, Yhdysvallat Noin 634 päivää sitten, 15.6.2019  Murrayn perhetila LähelläLamont, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 659 päivää sitten, 21.5.2019  Murrayn perhetilat Murray Ranchin iso navetta 6700 kenraali Beale Rd 661-330-0100 LähelläLamont, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 659 päivää sitten, 21.5.2019 Jakajan kommentit: Puulle valmis poimimaan! |
