| Rancho Del Sol | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Kishu-mandariinit ovat pieniä, 2 - 5 senttimetriä leveitä, vain hieman pienempiä kuin golfpallo. Niillä on hieman kyykky ulkonäkö, alaosassa on pieni masennus. Kuori on kiiltävä, kirkkaan oranssi, joka sopii tiiviisti lihan ympärille. Ohut kuori kuoriutuu helposti, paljastaen pienet, puremankokoiset osat ja kohtuullisen määrän kuoppaa. Lihaiset, mehukkaat segmentit ovat välillä 10–12 ja ovat erittäin makeita, mitaten 11–14% Brix-asteikolla sokeripitoisuuden suhteen. Kishu-mandariinit kasvavat kääpiökokoisilla puilla ja korjataan käsin niiden koon ja herkän luonteen vuoksi.
Vuodenajat / saatavuus
Kishu-mandariinit ovat saatavilla talvikuukausina.
Ajankohtaista
Kishu-mandariinit ovat pieniä sitrushedelmiä, jotka tunnetaan tieteellisesti nimellä Citrus kinokuni. Japanissa heidät tunnetaan nimellä Kishu Mikan, 'mikan', joka tarkoittaa mandariinioranssia. Kishu-mandariinin eri lajikkeita kutsutaan nimellä Hira Kishu tai Mukaku Kishu, erot osoittavat, ovatko ne siemenettömiä lajikkeita vai eivät. Hira Kishu-mandariinit ovat hieman suurempia ja siemenisiä, kun taas Mukaku Kishu on täysin siemenettömiä. Japanin ulkopuolella niitä on pidetty kaupan kirsikka-, vauva-mandariini-, Tiny-mandariini- ja Nanfeng-appelsiinina. Heidän pieni koko houkuttelee lapsia, ja niitä markkinoidaan usein vanhemmille lounaslaatikkona.
Ravintoarvo
Kishu-mandariinit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, ja ne sisältävät hyvät A- ja B-vitamiinikompleksitasot. Kuten kaikki sitrushedelmät, Kishu-mandariinit ovat hyvä lähde antioksidanteille flavonoidien ja fytokemikaalien muodossa, kuten hesperetiini, naringiini ja naringeniini. Ne sisältävät myös mineraaleja, kuten kaliumia, kalsiumia ja kuparia.
Sovellukset
Kishu-mandariinit ovat ihanteellisia tuoretta ruokaa varten, yksinkertaisesti kuorittuina ja syödyinä välipalana. Niitä voidaan käyttää myös hedelmissä tai vihreissä, lehtisalaateissa. Tarjoile kuorittuja ja leikattuja Kishu-mandariineja juustolevyllä tai koristeeksi kakkuille tai muille jälkiruoille. Käytä pieniä appelsiineja keskipisteinä tai aromaattisena sisustuksena. Säilytä Kishu-mandariineja huoneenlämmössä, tiskillä jopa viikon ajan, jääkaapissa pidempään säilytykseen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kishu-mandariinit tunnetaan myös nimellä Kishu-mandariinit. Japanissa sana ”mikan” tarkoittaa mandariinioranssia. Heitä kutsuttiin sellaisiksi, koska appelsiinit olivat tulleet Kiinasta, jossa mandariini oli yksi puhutuista kielistä. Hedelmät kasvavat myös Pohjois-Afrikassa, ja niitä kutsuttiin mandariiniksi kaupungille, jossa ne kasvoivat, Tangeriin, Marokkoon. Molemmat sitrushedelmät ovat identtisiä ja eroavat toisistaan vain kasvualueensa suhteen. Vuosisatojen ajan termit ovat samanlaisia toistensa suhteen. Nykyään termi 'mandariini' on vaihdettavissa sanaan 'mandariini', kun viitataan hedelmään.
Maantiede / historia
Kishu-mandariineja on viljelty Etelä-Kiinassa vähintään 100 vuoden ajan. Pieniä mandariinityyppejä on viljelty Kiinassa 800-luvulta lähtien, ja ne on perinteisesti varattu keisarille ja aatelistoille. Kiinasta peräisin olevan alkuperäisen lajikkeen uskotaan olevan nanfengmiju tai ruju-mandariini. Ne tuotiin ensimmäisen kerran Japanin eteläosaan, Kumamoton prefektuuriin 1200-luvulla, ja sieltä ne levisivät pohjoiseen. Kishu-mandariinit kirjattiin ensimmäisen kerran 1500-luvulla, entisessä Kishu-alueessa, nykyisessä nykyisessä Wakayaman prefektuurissa. Tämä on todennäköistä, missä he ansaitsivat nykyisen monikerinsa. Ne olivat Tokion suosituimpia sitrushedelmiä vuoteen 1880 saakka, jolloin satsuma otettiin käyttöön. Mukaku Kishun siemenet tuotiin Kaliforniaan noin vuonna 1915, ja kasvukokeiden havaintojen mukaan niitä pidettiin liian pieninä ja sopimattomina kaupalliseen viljelyyn. Kishu-mandariineja viljeltiin kaupallisesti Yhdysvalloissa vasta 1990-luvun lopulla, kun sitrushedelmien viljelijä Ojai, Kalifornia aloitti pienten hedelmien kasvattamisen. Nykyään Kishu-mandariineja kasvatetaan kaupallisesti Kaliforniassa ja testataan kokeissa Floridassa. Niitä voidaan havaita erikoismarkkinoilla tai pienten, perheomistuksessa olevien hedelmätarhojen kautta Kalifornian viljelijöiden markkinoilla.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Hotel Del Coronado Serea -ravintola | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Lodge Torrey Pines Mainissa | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Kishu-mandariinit Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 27 päivää sitten, 11.2.21 Jakajan kommentit: Kishu Tangerines Rancho Del Solilta  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Garcian luomutila lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 28 päivää sitten, 10.2.21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 43 päivää sitten, 26.1.21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock-katu San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 62 päivää sitten, 1.7.2007 Jakajan kommentit: Herkulliset Kishu-mandariinit  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 87 päivää sitten, 13.12.20 Jakajan kommentit: Kishu-mandariinit  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Murrayn perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 112 päivää sitten, 18.11.20 Jakajan kommentit: Toinen havainto  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Bernard Ranches lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 112 päivää sitten, 18.11.20 Jakajan kommentit: Kishu Tangerinesin ensimmäinen havainto  Gusin yhteisön markkinat Gusin yhteisön markkinat 2111 Harrison Street San Francisco, CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 381 päivää sitten, 23.2.20 Jakajan kommentit: Niin pieni.  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Bernard Ranches 15780 Winters Lane Riverside CA 92504 951-533-6742 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 392 päivää sitten, 12.2.20  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Garcian luomutilat Fallbrook, Kalifornia 1-760-908-6251 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 448 päivää sitten, 18.12.2019 Jakajan kommentit: Makeat Kishu-mandariinit ovat nyt kaudella! Viljelty ensimmäisen kerran Ojai, Kalifornia  Mar Vista Farmers Market Letica - Garcia Organics 40430 De Luz Murrieta Rd Fallbrook CA 92028 1-760-908-6251 LähelläVenetsia, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 458 päivää sitten, 12.8.2019 Jakajan kommentit: Kaudella  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 460 päivää sitten, 12.6.2019 Jakajan kommentit: Sweet Kishu Tangerines on Rancho Del Solilta |
