Kuvaus / Maku
Punainen Panama-passionhedelmä viittaa trooppiseen hedelmään, joka kasvaa kiipeilyssä viiniköynnöksen kanssa. Kasvissa on syvästi lohkoiset ikivihreät lehdet, hammastetut reunat ja näyttävät, aromaattiset kukat. Punainen Panaman passionhedelmä on pallomainen tai soikea, halkaisijaltaan noin 9 senttimetriä. Ne ovat väriltään viininpunaisia tai purppuranpunaisia ja niillä on paksu, hieman ryppyinen, pehmeä iho. Massa on keltaista, ja siinä on paljon kiiltäviä ruskeita tai mustia siemeniä, ja se tarjoaa erittäin makean maun, jolla on lievä happamuus.
Vuodenajat / saatavuus
Punainen Panama-passionhedelmä on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana keväällä ja syksyllä.
Ajankohtaista
Punainen Panaman passionhedelmä on kasvitieteellisesti luokiteltu Passiflora edulis f. flavicarpa. Se on voimakkaasti kasvava kasvi, ja se voi tuottaa 100-150 hedelmää vuodessa. Puna-Panaman passionhedelmää pidetään myös koristekasvina, jota kasvatetaan usein peittämään aidat tai trellises. Kaikissa nuorissa, kypsymättömissä passionhedelmissä on myrkyllinen syanogeeninen glykosidi massassaan, joten on tärkeää syödä vain kypsää, kypsää passionhedelmää.
Ravintoarvo
Punainen Panama-passionhedelmä sisältää A- ja C-vitamiineja sekä kaliumia ja rautaa.
Sovellukset
Punainen Panama-passionhedelmä voidaan leikata auki ja syödä raakana kypsyessään. Sekä massa että siemenet ovat syötäviä, kun taas iho on hävitettävä. Hedelmiä voidaan kiristää siementen poistamiseksi ja cocktaileissa, mehuissa, siirappeissa, kakkuissa, hilloissa, marinadeissa, salsoissa ja suolaisissa annoksissa käytetty mehu. Punainen Panama-passionhedelmäparit sopivat hyvin makuihin, kuten inkivääri, minttu, vanilja, karamelli ja suolaiset, rikkaat juustot. Ne ovat erinomaisia muiden hedelmien, kuten kiivien, mangojen, appelsiinien ja papaijojen kanssa. Australiassa on tavallista syödä massaa kerma ja sokeri jälkiruokana tai lisätä passionhedelmää jälkiruokiin, kuten marenki. Säilytä Red Panama passionfruit jääkaapissa enintään 2 viikkoa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Punainen Panama-passionhedelmä löytyy yleisesti Australiassa, jossa intohimoisten hedelmien punaiset ja violetit lajikkeet ovat erittäin arvostettuja ja voivat maksaa kaksi kertaa enemmän kuin muut lajikkeet.
Maantiede / historia
Passionfruit on peräisin Etelä-Amerikasta, jossa se on kotoisin Brasiliasta, Paraguaysta ja Argentiinasta. Punainen Panama-passionhedelmä on lämmönkestävämpää kuin muut lajikkeet, ja se löytyy Darwinista, Perthistä ja Queenslandista, Australiasta.
