Kuvaus / Maku
Taro on monivuotinen trooppinen kasvi, jota kasvatetaan turvonneiden juurien tai juurimukuloiden ja lehtivihannesten vuoksi. Kasvi harvoin kukkii tai siemeniä ja luottaa juuriin lisääntymiseen, mikä saattaa heijastaa kuinka kauan Taron kasvia on viljelty ihmisillä. Juuren yläosan uudelleenistuttaminen varren nuppuun voi luoda kokonaan uuden kasvin. Taron kasvin pääjuuresta käytetään nimitystä 'juurakukka', joka kasvaa suoraan alas maahan ja tuottaa pienempiä 'tytärkukkuloita', jotka haarautuvat pääkennosta. Se on muodoltaan ja ulkonäöltään samanlainen kuin peruna, jolla on tummanruskea liha ja huomattavat kasvurenkaat. Iho voi olla sileä tai hieman karvainen lajikkeesta riippuen. Sen liha voi olla jyrkän valkoista tai kermanväristä ja syvän purppuranpunaisia. Taro-juuren lihan rakenne on samanlainen kuin vesikastanjan, ja sen maku on kypsennettynä mieto ja hieman pähkinäinen. Taro-juuret sisältävät myrkyllistä kalsiumoksalaattia, joka toimii kuin pienet lasipalat, ärsyttäen suun ja kurkun. Tämä ärsyttävä aine poistetaan, kun mukula kypsennetään.
Vuodenajat / saatavuus
Big Taro -juuri on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Taro-juurta kutsutaan joskus 'kostean tropiikin perunaksi'. Se on kasvitieteellisesti luokiteltu Colocasia esculentaksi, jossa on kahdeksan tunnustettua lajiketta, mukaan lukien C. esculenta var. antiquorum ja C. esculenta var. esculenta. Colocasia esculenta on yleisimmin viljelty lajike. Lajikkeiden erot voivat joko riippua suurista norsun korvan kaltaisista lehdistä tai alapuolella olevien juurimerkkien tai juurien koosta. Karibialla Taroa kutsutaan Dasheeniksi, Egyptissä Culcaksi. Japanilaiset kutsuvat juurta Satoimoksi, ja Havaijilla, jossa Taroa kunnioitetaan, se on Kalo. Afrikassa, jossa juuri on yksi tärkeimmistä hiilihydraattien ja siten energian lähteistä, Taroa kutsutaan Cocoyamiksi.
Ravintoarvo
Taro-juurella on parempi ravintoprofiili kuin sekä riisillä että perunoilla, ja se sisältää suuria määriä rautaa, kalsiumia, kaliumia, kuparia, mangaania ja ravintokuitua. Taro-juuret sisältävät erittäin suuria määriä C-vitamiinia, mikä tekee mukulasta hyvän immuunijärjestelmän ja antioksidantin lähteen.
Sovellukset
Taro on monipuolinen juurikas, mutta sitä ei voida syödä raakana, ja se on kypsennettävä ärsyttävän kalsiumoksalaatin poistamiseksi. Ravintoloissa Taron juurta käytetään yleisimmin sirujen valmistamiseen terveellisempänä vaihtoehtona maissi- tai perunalastulle. Huolimatta rajoitetusta käytöstä Yhdysvalloissa, Tarolla on paljon enemmän käyttökohteita ympäri maailmaa. Taro on yleinen keittiön ainesosa Thaimaassa, Malesiassa ja Intiassa, ja sillä on kunnioitettu asema Havaijilla. Valmistele kuorimalla Taro-juuret käsineillä suojaamaan käsiä mukulan ärsyttäviltä aineilta. Levitä veitsellä pois paksu karheesta ihosta. Ellei siruja tehdä, juuri on keitettävä ennen käyttöä, ja se voi vaatia 45 minuuttia - tunti. Kun juuri on kypsynyt, se voidaan soseuttaa tai soseuttaa lisättäväksi keittoihin tai taikinaan Tarokakulle, jopa Taron smoothieille. Keitetty juuri voidaan myös soseuttaa ja sekoittaa yrtteihin vegaanisten Tarohampurilaisten muodostamiseksi. Säilytä valmistamatonta Taron juurta viileässä ruokakomeroissa enintään kaksi viikkoa. Säilytetään muovissa jääkaapissa pidempään.
Etninen / kulttuurinen tieto
Havaijilla Taron juuri on tärkeä osa kulttuuri- ja maatalousperinteitä. Kun tutkimusmatkailijat laskeutuivat saarille, Tarossa oli yli 300 tunnustettua lajiketta. Vaikka tänään Taro jakaa roolinsa riisin, perunoiden, pastan ja leivän katkona, se on edelleen tärkeä sato Havaijille. Sitä syödään pääasiassa poina, joka valmistetaan murskaamalla keitetyt juuret ja luomalla tahna, joka joko fermentoidaan tai tarjoillaan välittömästi tyypillisesti suolatun kalan kanssa. Sitä kasvatetaan myös lu'au: lle, joka Havaijilla on termi, jota käytetään sekä keitettyihin lehtiin että Havaijin juhliin.
Maantiede / historia
Taro on kotoisin Kaakkois-Aasiasta ja yhdessä malangan tai yautian kanssa voi olla yksi ensimmäisistä tunnetuimmista viljeltyistä vihanneksista. Sen käyttö juontaa juurensa muinaisiin aikoihin, minkä sekä kreikkalaiset että roomalaiset historioitsijat ovat kuvanneet tärkeäksi satoksi. Taroa viljellään suolla maalla ja tulvineilla lohkoilla yhdessä riisin ja muiden puolikasvesikasvien kanssa. Sitä viljellään myös kuivemmissa olosuhteissa, joissa se perustuu sateisiin ja kasteluun. Taro-juuren uskotaan olevan peräisin nykyajan Malesian alueelta, ja tutkimusmatkailijat levittivät trooppisille alueille ympäri maailmaa, länteen Egyptiin ja Afrikkaan ja itään Tyynenmeren saarille. Taro-juurta viljellään nykyään laajalti Havaijilla, trooppisessa Afrikassa ja Kiinassa. Yli 10% maailman väestöstä käyttää jonkin verran Taroa elintarvikkeena. Se on erittäin arvostettu ja sitä käytetään ruokakulttuureissa kaikkialla maailmassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Trust-ravintola | San Diego, Kalifornia | 609-780-7572 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad, Kalifornia | 949-235-5862 |
| Edgewater-grilli | San Diego, Kalifornia | 619-232-7581 |
| Sininen valtameri La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-999-4073 |
| Tuhannet kukat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-756-3085 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Viejas Casino Grove -pihviravintola | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Paikallinen hana talo ja keittiö | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| La Costa Resort & Span pääkeittiö | Carlsbad, Kalifornia | 760-930-7063 |
| Harumama | San Diego, Kalifornia | 619-269-7122 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad, Kalifornia | 858-999-4073 |
| Carte Blanche -bistro ja baari | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Ennen | San Diego, Kalifornia | 858 675 8505 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornia | 619-238-4760 |
| Syödä syö (Mirarmar) | San Diego, Kalifornia | 858-736-5733 |
| Yrtti ja meri | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| Bali Hai -ravintola | San Diego, Kalifornia | 619-222-1181 |
| Yhteinen | San Diego, Kalifornia | 619-222-8272 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornia | 760-944-8252 |
| Täysikuu | San Diego, Kalifornia | 619-233-3711 |
| Barleymash | San Diego, Kalifornia | 619-276-6700 x304 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Vaarnan Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Kalifornia | 858-314-1975 |
| Tom Hamsin kevyt talo | San Diego, Kalifornia | 619-291-9110 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Big Taro -juuren. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Big Taro -juuren Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 LähelläPhoenix, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2020  Sinun Dekalb-viljelijämarkkinat Deklabin maanviljelijöiden markkinat 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 lähelläScottdale, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Big Taro Dekalb Farmers Marketilla  Island Pacific Supermarket Island Pacific Supermarket - Vallejo, Kalifornia 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com LähelläVallejo, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019  Pasar Anyar Bogor LähelläBogor, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 597 päivää sitten, 21.7.2019 Jakajan kommentit: iso tarokatto pasar anyar bogorissa, länsi-java  99 Ranch 99 karjatila - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 Lähelläjoen ranta, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 619 päivää sitten, 30.6.2019  Vons Vons- Rannikko 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 LähelläSan Marcos, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 687 päivää sitten, 22.4.2019  Thuan Phat Supermarket LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 703 päivää sitten, 4.7.19 Jakajan kommentit: Iso!  Atlas World Fresh Market LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 722 päivää sitten, 19.3.2019 Jakajan kommentit: Big Taro Root havaittiin Atlas World Fresh Marketissa. |
