Kuvaus / Maku
Jonathan-omena on keskikokoinen ja peitetty ohuella punaisella iholla, punastettuna keltaisesta vihreään. Puiden hedelmillä, joilla on rajoitettu auringonvalo kypsymisprosessin aikana, on usein pystysuora punainen raita ja hienovarainen linssi (täplät) iholla. Puut, jotka ovat alttiimpia auringolle, saavat syvän punaisen tai purppuran sävyn. Jonathon-omenan hieno kuvioitu liha on väriltään kermanvärinen, siinä on raikas purenta ja paljon mehua. Sen maku on lievästi makea, ja siinä on hapanmakuista maustetta.
Vuodenajat / saatavuus
Jonathan-omenoita on saatavana syksyllä.
Ajankohtaista
Jonathan-omena on erilainen Malus domestica, jonka uskotaan olevan Esopus Spitzenburgin omenan sukulainen. Jonathan on klassinen amerikkalainen perintö, ja se on ollut vanhempi monille lajikkeille vuosien varrella, kuten Jonamac, Jonafree ja Jonagold, kuten osoitetaan jakamalla Jonathanin nimen neljä ensimmäistä kirjainta.
Ravintoarvo
Jonathan-omenat sisältävät A- ja C-vitamiinia sekä pieniä määriä folaattia. Ne ovat hyvä sekä liukoisen että liukenemattoman kuidun lähde, jonka on osoitettu auttavan ehkäisemään sydänsairauksia ja edistämään terveellistä ruoansulatusta. Omenat sisältävät myös kaliumia, joka voi vähentää aivohalvauksen todennäköisyyttä, ja pienen määrän booria, jonka uskotaan rakentavan luita ja lisäävän henkistä elinvoimaa.
Sovellukset
Jonathan-omenoita voidaan käyttää keitetyinä tai raaka-aineina sekä makeissa että suolaisissa valmisteissa. Lisää viipaleita torttuun, pilko ja lisää kuskusiin tai soseeseen ja lisää keittoon. Jonathan-omenan liha hajoaa hieman kypsennettynä. Yhdistä tiheiden omenoiden, kuten Granny Smithin, Pippinin, Green Dragonin tai Fudin kanssa, saadaksesi piirakka täyttöä tai hitaasti keittämällä kastikkeita tai karamellisoituja omenoita. Kuutioiksi leikattu Jonathan lisää makeutta ja kosteutta kakkuihin, sipseihin ja leivän vanukkaaseen. Niiden hieman mausteinen maku ja poikkeuksellinen mehukkuus tekevät niistä täydellisen omenan käytettäväksi mehussa ja siiderissä. Jonathan-omenat säilyvät melko hyvin, mutta ne on parasta syödä jouluna, jos ne ovat varastossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Jonathan on esimerkki yhdysvaltalaisesta perinnelajikkeesta, joka oli kerran suosittu ja sitten haalistunut kaupallisesta tuotannosta. Varhaisina vuosina yhdeksästoista vuosisata, Jonathan oli yksi tärkeimmistä kaupallisesti tuotetuista lajikkeista Yhdysvalloissa ja toimi vanhempana monille suosituille uusille lajikkeille. Muut, uudemmat kaupalliset lajikkeet ovat sittemmin ottaneet paikkansa, vaikka kaikenlaiset perintöomenat ovat yhä suositumpia tänään.
Maantiede / historia
Jonathan-omena löydettiin ensimmäisen kerran vuonna 1826 sattumana taimenena Philip Rickin tilalla Woodstockissa New Yorkissa. Omena kävi läpi kourallisen eri nimiä, kuten (Uusi) Esopus Spitzenburg, Uusi Spitzenburg ja Ulster Taimi. Se sai Jonathan-nimen Jesse Buel, Albanyn puutarhayhdistyksen puheenjohtaja. Hän nimesi omenan Jonathan Hasbrouckin mukaan, joka ensin esitteli herra Buelille omenan, joka oli kasvanut Philip Rickin tilalla. Jonathan-puut menestyvät ilmastossa kylmästä kohtalaiseen, ja nykyään niitä voidaan havaita kasvavan omenanviljelyalueilla ympäri maailmaa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Jonathan Omenat. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Jonathan Omenat käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Cirone-maatilat Katso Canyon 805-459-1829 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 567 päivää sitten, 21.8.2019 Jakajan kommentit: Jonathan tietää mitä tapahtuu. |
