| Colemanin perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Avokado-lehdet ovat kooltaan pieniä tai keskisuuria ja muodoltaan pitkänomaisia tai elliptisiä, keskimäärin 4-10 cm leveitä ja 10-30 cm pitkiä. Lehden päällä oleva pinta on tummanvihreä ja nahkainen, kun taas lehden alaosa on matta ja vaaleanvihreä tai ruskea. Jokaisen pitkänomaisen ja hoikkaan lehden keskiosan läpi kulkee näkyvä vaaleanvihreä-valkoinen suoni. Avokado-lehdet paahdetaan yleensä ennen käyttöä, tarjoten pähkinän hasselpähkinäaromi ja täyteläinen anis-lakritsi-aromi. Lehdillä voi olla myös hieman katkera ja pistävä maku.
Vuodenajat / saatavuus
Avokado-lehtiä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Kulinaariset avokado-lehdet korjataan tyypillisesti meksikolaisista avokado-lajikkeista, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Persea drymifolia -lajeiksi, ja niillä on sama perhe kuin laakerinlehdellä, jotka molemmat kuuluvat Laurel-perheeseen. Avokado-lehtiä on kaupallisesti sekä tuoreessa että kuivatussa muodossa, ja niitä käytetään lääkkeinä ja kulinaaristen ruokien maustamiseen. Avokado-lehtien ympärillä on jonkin verran keskustelua, koska on olemassa monia erilaisia lajikkeita, ja joidenkin väitetään olevan hieman myrkyllisiä, erityisesti Guatemalan avokado-lehtien lajikkeita, mutta lisää tutkimuksia on saatettava päätökseen keskustelun viimeistelemiseksi.
Ravintoarvo
Avokado-lehdet ovat erinomainen kuidun ja antioksidanttien lähde, kuten fenolit ja flavonoidit, joilla on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Ne sisältävät myös sinkkiä, mangaania, kalsiumia, natriumia, magnesiumia, rautaa ja kaliumia.
Sovellukset
Avokado-lehdet, sekä tuoreet että kuivatut, sopivat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, kiehumiseen ja höyryttämiseen. Tuoreita avokado-lehtiä voidaan käyttää lihan paistinpetiä, kääreenä kalojen höyryttämiseen tai grillaamiseen, ja ne voidaan myös sijoittaa tamalien kääreen sisälle makun antamiseksi. Ne voidaan myös kuivata ja lisätä keittoihin, muhennoksiin, moolikastikkeisiin ja uuttaa salaattikastikkeiden valmistamiseksi pähkinän hasselpähkinän ja vahvan aniksen maun lisäämiseksi. Kuivatut avokado-lehdet säilyvät jopa vuoden, kun niitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Tuoreet avokado-lehdet säilyvät muutaman päivän, kun niitä säilytetään osittain vedellä täytetyssä, muovipussilla peitetyssä purkissa ja jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Sekä atsteekit että mayat käyttivät avokado-lehtiä luonnollisena lääkkeenä kipua, ripulia, yskää, niveltulehdusta, kuukautisten epäsäännöllisyyttä ja vatsavaivoja varten. Kuivatut tai tuoreet lehdet murskattiin perinteisesti ja upotettiin kuumaan veteen tee- ja tonikkikastikkeeksi. Teetä hierottiin myös iholle suoraan aknen, ekseeman ja kuivan ihon oireiden rauhoittamiseksi ja hoitamiseksi.
Maantiede / historia
Avokadopuun uskotaan olevan peräisin Pueblasta, Meksikosta. Fossiileja ja esineitä on löydetty vuodelta avokadopuu 10000 eaa., Ja viljely tapahtuu noin 900 jKr. Nykyään niitä löytyy markkinoilta ympäri maailmaa, mukaan lukien Yhdysvallat, Keski- ja Etelä-Amerikka, Eurooppa, Aasia, Kaakkois-Aasia, Australia ja Etelä-Afrikka.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät avokado-lehtiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Lennätin | Pakastetut mustat pavut avokado-lehdillä | |
| Auringon maut | Meksikon mustat pavut avokado-lehdellä | |
| Keittämiskanava | Avokadonlehti Crusted tonnikala Taquitos |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Avokado-lehdet käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monica Farmers Market Garcia Organics Fallbrook, Kalifornia 1-760-908-6251 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 525 päivää sitten, 10.2.2019 |
