Kuvaus / Maku
Red Thunder chile-paprikat ovat pitkänomaisia, kaarevia suoriksi paloiksi, keskimäärin 22-25 senttimetriä ja halkaisijaltaan 3-4 senttimetriä, ja niillä on kartiomainen muoto, joka kapenee pisteeseen, joka ei ole varren päässä. Iho on kevyesti ryppyinen, kiiltävä ja vahamainen, siinä on monia taittumia ja rypytyksiä, ja palko on aluksi vihreä, kypsyessään kypsyessään tummanpunaiseksi. Pinnan alla liha on puolipaksu, raikas, juovikas ja vaaleanpunainen, ympäröi kapea, keskellä oleva onkalo, joka on täynnä kalvoja ja pyöreitä ja tasaisia, kermanvärisiä siemeniä. Red Thunder chile-paprikat ovat mehukkaita ja niillä on maanläheinen, hienovarainen makea ja mieto, karvas maku. Lämpö on hidasta rakentamista kitalaessa, mutta se kasvaa nopeasti ja viipyy maltillisella tai kuumalla maustetasolla.
Vuodenajat / saatavuus
Red Thunder chilepippuria on saatavana kesästä syksyyn, kun niitä viljellään ulkona Euroopassa ja Aasiassa. Kasvihuoneissa kasvatettuna paprikat ovat saatavissa ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Red Thunder chile-paprikat, kasvitieteellisesti luokiteltu Capsicum annuum, ovat varhain kypsyviä, hybridilajikkeita, jotka kuuluvat Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Tunnetaan myös nimellä Tander chile peppers, Red Thunder chile peppers ovat kypsiä versioita pippurista, jotka jätettiin kasviin kehittämään täysin makeampi, terävä ja monimutkainen maku. Sekä nuoria vihreitä paloja että kypsiä punaisia palkoja myydään paikallisilla markkinoilla, ja niitä käytetään lähes keskenään korvattavissa raaka- ja keitetyissä sovelluksissa. Punainen ukkonen chilipippurit voivat vaihdella suuresti lämpöpitoisuuksista vain kohtalaisen kuumasta mausteiseen kasvuolosuhteista riippuen, ja jokaisella saman kasvin pippurilla voi olla erilainen lämpöaste. Tämän bullhorn-tyyppisen pippurin on luonut Alankomaiden kasvinjalostusyritys esittelemään parempia kylmää säätä sietäviä ominaisuuksia Aasiassa. Red Thunder chile-paprikat ovat kaupallisesti suosittuja niiden kestävyyden vuoksi kuljetuksen aikana, niitä viedään voimakkaasti vientiin ja käytetään purkituotteisiin.
Ravintoarvo
Red Thunder chile-paprikat ovat erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat auttaa lisäämään kollageenin tuotantoa ja estämään näön menetyksen. Paprikat sisältävät myös rautaa, B6- ja K-vitamiineja, kaliumia ja kuitua.
Sovellukset
Red Thunder chile-paprikat sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, grillaamiseen, paahtamiseen, hauduttamiseen, paistamiseen ja paistamiseen. Kohtalaisen kuumat paprikat voidaan jauhaa kastikkeiksi, marinadeiksi tai kastikkeiksi, pilkkoa salsaksi ja viipaloida ja heittää salaateiksi. Keski-Aasiassa mausteisia paprikoita käytetään adjikassa, joka on tomaattipohjainen kastike, joka sekoittaa valkosipulia, sahramia, korianteria, tilliä, valkosipulia, suolaa ja paprikaa rikkaan, mausteisen mausteen muodostamiseksi. Paprikat voidaan myös raastaa ja paistaa frittereiksi, jauhaa täytteeksi ja kääriä kaalirulliin tai nyytteihin, sekoittaa vuoka, heittää keittoihin, muhennoksiin ja chileihin tai tarjoilla grillatun lihan kanssa. Pippurien pitkä koko ja tukeva liha tekevät niistä suositun lajikkeen juustojen, lihan ja jyvien täyttämiseen. Ne voidaan myös peitata tai purkittaa pitkäkestoiseen käyttöön tai kuivata ja jauhaa jauheeksi mausteena. Red Thunder chilepippurit sopivat hyvin yhteen lihan kanssa, kuten siipikarja, sianliha, naudanliha, karitsa ja kala, munat, valkosipuli, sipulit, tilli, persilja, tomaatit, selleri, porkkanat, rusinat, riisi ja smetana. Tuoreet paprikat säilyvät 1-2 viikkoa, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
1900-luvulla Keski-Aasian ruokiin vaikutti korealaisten maahanmuuttajien virta, koska heidät hajaantuivat koko alueelle Stalinin hallinnassa. Chilepippurien käytöstä keitoissa, mausteissa ja fermentoiduissa astioissa, kuten kimchissä, tuli omaksuttu käytäntö, ja tapana lisätä ruokien lämpöä on edelleen yhdistetty perinteisesti maustettuihin ruokiin nykyään. Keski-Aasian lisäksi Venäjällä kotona valmistettuja ruokia ei yleensä valmisteta mausteisista ainesosista, mutta lämpökäsitellyt mausteet, joissa käytetään tuoreita ja kuivattuja paprikoita, asetetaan ruokapöydään luomaan räätälöityjä makuja. Puna-ukkosen kaltaiset paprikat ovat suosittuja erikoislajikkeina niiden vastustuskyvyn suhteen taudille, kylmän sään sietokyvyn ja helposti kasvavan luonteen vuoksi, ja niitä kasvatetaan dachoissa tai kotipuutarhoihin tarkoitetuilla tontteilla. Sadonkorjuun jälkeen paprikat kiertävät oviaukkoista tai ikkunatiivisteistä kuivumaan ja jauhetaan sitten kotitekoiseksi paprikaksi tai chilijauheeksi. Vaikka jokaisella kotitaloudella on oma versio kotitekoisista mausteista, aterioissa näkyvimmät mausteet ovat pippuria, paprikaa ja suolaa, ja punaiset chilikastikkeet ovat myös yleisiä mausteita maustekeittoihin tai höyrytettyihin kaloihin.
Maantiede / historia
Red Thunder chile-paprikat loi Rijk Zwaan, Alankomaiden kasvinjalostusyritys, joka kehittää hybridilajikkeita, joilla on parannetut kasvuominaisuudet ja -ominaisuudet valituilla alueilla. Ensisijaisesti Aasian markkinoille tarkoitettuja punaisia ukkosenpippureita voidaan kasvattaa sekä ulkona että kasvihuoneissa, mikä tekee niistä sopivia kylmempiin talvioloihin. Pippurin tullessa Aasiaan niitä testattiin laajasti Venäjällä ja lopulta saatiin hyväksyntä listattavaksi Venäjän valtion rekisteriin vuonna 2015. Tänä päivänä punaisen ukkosen chilipippuria löytyy kotipuutarhoista ja niitä viljellään myös pienillä maatiloilla tietyillä alueilla Aasia ja Itä-Eurooppa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Red Thunder Chile Peppers -tapahtuman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Zhetygenin kylä Zhetygen kylän sunnuntaimarkkinat Zhetygen, Almatyn alue Noin 458 päivää sitten, 12.7.2019 Jakajan kommentit: Thunder green and red pepper |
