| Ruoka Buzz: Päärynöiden historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päärynät | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Erittäin valkoinen, erittäin makea ja erittäin mehukas, erikoinen kiinalainen Yali-päärynä sisältää paljon sokeria. Tämä sileäpintainen herkullinen päärynänahka on Aasian päärynä-alan viimeisin maukas hedelmäherkkyys.
Vuodenajat / saatavuus
Tuodut kiinalaiset Yali-päärynät ovat saatavilla marraskuusta helmikuuhun.
Ajankohtaista
Aivan erilainen kuin perinteiset eurooppalaiset päärynät, tästä hedelmästä ei ole koskaan kehittynyt suuria kaupallisia markkinoita Yhdysvalloissa. Aasian päärynät ovat kuitenkin erittäin suosittuja Kiinassa, Koreassa ja Japanissa.
Ravintoarvo
C-vitamiinin lähteenä päärynät tarjoavat hiilihydraatteja, ravintokuituja ja proteiinia, kalsiumia ja rasvaa. Yksi keskikokoinen päärynä sisältää noin 100 kaloria. Koska pektiiniä ja booria on paljon, tutkimukset osoittavat, että pektiini estää tiettyjä syöpiä, kun taas boori edistää sähköisen toiminnan stimulointia aivoissa. Boori auttaa kehoa myös pitämään kalsiumia osteoporoosin ehkäisyssä.
Sovellukset
Poikkeuksellisen makea, tämä lempeä päärynä syö parhaimmillaan tuoretta yksinkertaisesti käsistä. Viipaleet tekevät houkuttelevasta syötävästä koristelusta salaatteja ja kuumia tai kylmiä voileipiä varten. Muskottipähkinä, kaneli ja inkivääri parantavat makua. Hauduta hyvin varovasti kevyessä siirapissa palvellaksesi tavallisella tai enkeli-ruokakakulla. Yläosassa vaniljajäätelöä. Säilytä, kypsy huoneenlämmössä. Jäähdytä kypsiä hedelmiä vain päivä tai kaksi maun säilyttämiseksi.
Maantiede / historia
Aasialaiset päärynät luokitellaan yleensä kolmeen tyyppiin: päärynän muotoinen, ruskeilla tai vihreällä iholla pyöreä tai tasainen, vihreästä keltaiseen, ja pyöreä tai litteä, pronssinvärinen kuori, jossa on heikko pronssiruskea. Yhdysvalloissa markkinoidut aasialaiset päärynät ovat pyöreitä lukuun ottamatta kahta kiinalaista lajiketta, kellertävän vihreää Ya Li ja Tsu Li. Aasian päärynöiden kaksi tunnettua lajia ovat Pyrus pyriformis ja P. ussurensis. Lajikkeita, lajikkeita ja hybridejä on oikeastaan monia, eikä kukaan kuvaus voi oikeutetusti kuvata näiden lukemattomia eksoottisia päärynöitä. Hyvin vanhasta aasialaisesta laadukkaasta lajikkeesta peräisin olevat valkoiset kiinalaiset Yali-päärynät tuodaan alkuperämaastaan Kiinasta. Yali-päärynä, joka tunnetaan myös nimellä Ya Li, on erityisen arvostettu ja yksi tärkeimmistä kotimaassaan kasvatetuista päärynöistä.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät tuodut kiinalaiset Yali-päärynät. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Market Forays | Tuoretta kivirapua, thaimaalaista basilikaa ja Yali-päärynä salaattia | |
| Souper-päiväkirjat | Päärynäkeitto sianlihalla |
