Kuvaus / Maku
Honeydew-nektariinit ovat pieniä, halkaisijaltaan keskimäärin 7-8 senttimetriä. Niillä on pyöristetty, hieman sydämen muotoinen ja keskellä oleva ura, joka kulkee varresta hedelmän kärkeen. Honeydew-nektariinien iho on hyvin vaalea tai vaaleanvihreä, kuten saman nimisen vihreän sävyn meloni. Liha on vaaleanvihreä, lihainen ja mehukas, makean maun. Hedelmäkeskuksen kuoppa on vapaa lihasta ja irtoaa helposti.
Vuodenajat / saatavuus
Honeydew-nektariinit ovat saatavilla lyhyen aikaa kesän puolivälistä loppukesään.
Ajankohtaista
Honeydew-nektariini ei ole nimestään huolimatta hunajamelonin ja nektariinin risteys. Itse asiassa se on hybridi useiden valkoisten lihaisten nektariinien ja vaalean kuorineen nektariinilajikkeen välillä. Kasvitieteellisesti tunnetaan nimellä Prunus persica nucipersica, varhaisilla nektariinilajikkeilla sanotaan olevan vihreää tai vaaleaa nahkaa. Vasta 1950-luvun jälkeen nektariinin punaisesta punastumisesta tuli kypsyyden symboli ja siksi haluttu piirre. Vihreät nektariinit löytyvät todennäköisemmin takapihan puutarhoista kuin kaupoista. Online-trendi viittaa harhaanjohtavaan Honeydew-nektariiniin, joka tulee esiin tietyissä myymälöissä ja online-bloggaajien ja foodien arvosteluissa muutaman vuoden välein.
Ravintoarvo
Honeydew-nektariinit ovat hyvä A-, B-, C- ja E-vitamiinien lähde. Ne ovat myös kuidun, kalsiumin, magnesiumin ja kaliumin lähde. Hedelmät sisältävät foolihappoa, rautaa ja pieniä määriä K-vitamiinia.
Sovellukset
Honeydew-nektariinit syödään useimmiten tuoreena, mikä johtuu osittain niiden vapaakivestä, mausta ja koosta. Vihreät kivihedelmät tekevät ainutlaatuisesta lisäyksestä juusto- tai crudité-lautasiin. Lisää leikattuja hedelmiä smoothieihin tai mehuseoksiin. Käytä Honeydew-nektariinia valmistamaan kaalikaaka kala-, sian- tai kanaruokiin. Yhdistä Honeydew-nektariinit kesämelonien, marjojen ja muiden kivihedelmälajikkeiden kanssa. Nosta sitrushedelmillä tai keitä sipulilla, valkosipulilla ja hebillä kompotiksi. Honeydew-nektariinit kypsyvät nopeasti huoneenlämpötilassa, ja niitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vihreät nektariinit ovat harvinaisia, eivätkä ne yleensä ole kaupallisesti kannattavia. Ensimmäinen vihreänihaisen nektariinin äänitys oli vuonna 1763 nimellä Peterborough, myöhäisen kauden lajike Englannista. Toinen lajike, nimeltään Sisilian mesi, on ruokakivilajike, jota kasvatetaan vain Mt. Etna. Italiassa sitä kutsutaan 'sbergia' tai 'sberberia'. Koska niitä on saatavana elokuussa, niitä kutsutaan myös nimellä Madonna of the Madonna tai Madonna d'Agosto. Toinen Välimerestä löydetty kalpeanahkainen nektariinilajike on nimeltään milorodaxino eli “omenapersikka”. Nämä lajikkeet ovat todennäköisesti polveutuneet vaaleanvärisistä nektariinilajikkeista, jotka arabit toivat Välimeren alueelle 100-luvulla.
Maantiede / historia
Honeydew-nektariinien uskottiin olevan seurausta kahden muun vaalean, vihreän nahan nektariinilajikkeen risteytyksestä. David Kamada on sanonut, että ne on kehitetty 1990-luvun lopulla. Peruslajikkeet olivat luonnollisia mutaatioita tai urheilua, joita havaittiin kasvavan eri lajikkeiden oksilla. Urheilu on usein muinaisten lajikkeiden geneettisiä jäänteitä. Kamada oli mukana kertakäyttöisen, perheomisteisen hedelmäpakkausyhtiön, Ito Packing Co: n, kasvattamisessa ja johtamisessa San Joaquinin laaksossa. Perhe oli yksi aikaisimmista jakamassa vihreää nektariinilajiketta Kaliforniasta. Vaaleanvärinen nektariini havaitaan todennäköisemmin takapihan hedelmätarhassa tai paikallisen viljelijän torilla Kaliforniassa. Honeydew-nektariinit eivät ole kaupallisesti tuotettuja säännöllisesti, ja ne ovat yleensä enemmän uutuustuotteita. Kaikki persikat ja nektariinit ovat peräisin Kaakkois-Aasiasta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Honeydew-nektariineja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Kynä ja haarukka | Honeydew Nectarine Smoothie | |
| Voi kasvikseni | Nektariini- ja avokadosalaatti inkivääri-kalkkikastikkeella | |
| Kynä ja haarukka | Honeydew Nectarine Smoothie |
