| Ruoka Buzz: Aprikoosien historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Aprikoosit | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Blue Velvet ™-aprikoosit ovat kooltaan pieniä tai keskikokoisia, muodoltaan pyöreitä tai soikeita, varren päässä on pieni syvennys. Sileän ihon väri vaihtelee tummansinisestä purppuraan ja siinä on pehmeä kuori, joka peittää koko pinnan. Ohuen ihon alla liha on mehukas ja kirkkaan keltainen-oranssi, ja pieniä punaisia raitoja ympäröi syötävä kuoppa. Tuoreena kulutettuna Blue Velvet ™-aprikooseilla on hellä koostumus makealla ja kirpeällä maulla.
Vuodenajat / saatavuus
Blue Velvet ™-aprikooseja on saatavana rajoitetuksi vuodeksi loppukeväästä kesään.
Ajankohtaista
Blue Velvet ™-aprikoosit ovat Rosaceae-perheeseen kuuluvia hybridihedelmiä, sekä persikat, nektariinit ja luumut. Luumun ja aprikoosin risteyksestä luodut Blue Velvet ™-aprikoosit tunnetaan lajikohtaisina lajeina ja ovat yksi monista Kingsburg Orchardin omistamista lajikkeista, jotka ovat osa Velvet ™-aprikoosien sarjaa, mukaan lukien Red Velvet ™, Gold Velvet ™, Crimson Velvet ™, Black Velvet ™ ja Ruby Velvet ™. Kuluttajat suosivat Blue Velvet ™-aprikooseja epätavallisista väreistään, pehmeästä lihastaan ja mehukkaasta koostumuksestaan, ja niitä käytetään pääasiassa tuoreisiin ruokiin.
Ravintoarvo
Blue Velvet ™-aprikoosit ovat erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde ja sisältävät myös rautaa, kaliumia ja kuitua.
Sovellukset
Blue Velvet ™-aprikoosit sopivat parhaiten tuoreeseen ruokailuun, koska niiden tummansininen iho on kontrastissa kirkkaan oranssin lihan kanssa, kun niitä kulutetaan tuoreina, käsin jätettyinä. Makea ja kirpeä maku on esimerkkinä myös silloin, kun hedelmä viipaloidaan ja heitetään hedelmäkulhoihin ja vihreisiin salaatteihin tai se voidaan kerrostaa jäätelön ja kakkujen päälle jälkiruokana. Tuoreen syömisen lisäksi Blue Velvet ™-aprikooseista voidaan keittää kompotteja, marmeladeja ja hilloja, sekoittaa sianlihan kastikkeeseen tai paistaa paloiksi ja kekseiksi. Blue Velvet ™-aprikoosit sopivat hyvin vaniljaan, muskottipähkinään, trooppisiin hedelmiin, sitrushedelmiin, juustoihin, kuten chevre ja ricotta, rucola, chilit, fenkoli, basilika, pekoni, karitsa ja raaka sashimi-luokan merenelävät, kuten valkotonnikalat ja kampasimpukat. Hedelmät tulisi kypsyttää huoneenlämmössä, ja kypsyneinä ne säilyvät jopa neljä päivää jääkaapissa säilyttäen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kingsburg Orchards loi siniset Velvet ™-aprikoosit vastauksena erikois aprikoosien kysyntään. Perheomisteisella hedelmätarhalla on oma ohjelma uusien lajikkeiden kehittämiseksi, ja alun perin markkinoille tuotiin Black Velvet ™-aprikooseja menestyksekkäästi 2000-luvun alussa. Suosioistaan huolimatta erikois aprikoosit olivat saatavana vain muutaman lyhyen viikon ajan, eivätkä ne pystyneet vastaamaan lisääntyneeseen kuluttajien kysyntään. Erikois aprikoosien saatavuuden pidentämiseksi Kingsburg julkaisi useita uusia aprikoosilajikkeita, kuten Blue Velvet ™, keinona pidentää kautta ja tarjota ainutlaatuisen maustettuja hedelmiä. Yksi suosittu resepti, jonka Kingsburg Orchard suosittelee Blue Velvet ™-aprikooseille, on moderni versio uudesta. Blue Velvet ™-aprikoosit viipaloidaan kahtia, grillataan kevyesti ja niiden päälle lisätään vaahtokarkkeja ja suklaata, kunnes se kuumennetaan terveellisenä ja kevyempänä versiona suosikkikesän jälkiruokasta.
Maantiede / historia
Blue Velvet ™-aprikoosit ovat luumu- ja aprikoosihybridi, joka kehitettiin Kingsburg Orchardsissa San Joaquin Valley -kaupungissa Kaliforniassa. Kingsburg Orchardsia pidetään yhtenä suurimmista kivihedelmien viljelijöistä Kaliforniassa, ja se on ollut perheen omistama maatila yli viiden sukupolven ajan. Blue Velvet ™-aprikoosit luotiin 2000-luvun alkupuolella osana omaa lajikohtaista hedelmää, ja nykyään hedelmiä löytyy erikoisliikkeistä yhteistyössä Kingsburg Orchardsin kanssa Yhdysvalloissa.
