Angouleme-päärynöiden herttuatar

Duchesse Dangouleme Pears



Podcastit
Ruoka Buzz: Päärynöiden historia Kuunnella
Ruokakertomus: Päärynät Kuunnella

Kuvaus / Maku


Duchesse d'Angouleme -päärynöiden tiedetään olevan erityisen suurikokoisia. Muoto on yleensä epäsäännöllinen ja kuoppainen, ja siinä on kaunis kullankeltainen iho, jota joskus peittää ruskea verkko ja hieman ruskeaa täplää. Parhaimmillaan liha on voinen ja sulava, ja maku on rikas ja ainutlaatuinen, mikä tekee siitä kannattavan päärynän kokeilla. Puu kasvaa noin 15 jalkaan ja on erittäin tuottelias ja voimakas. Se tuottaa hedelmiä, jotka ovat jonkin verran tulenkestäviä. Hyviä pölyttäjiä tälle lajikkeelle ovat Conference ja William's päärynät.

Vuodenajat / saatavuus


Duchesse d'Angouleme -päärynöitä on saatavana syksyllä.

Ajankohtaista


Duchesse d'Angouleme -päärynä on Pyrus communis -luokan perintölajike, joka on alunperin Ranskasta, kuten nimestä voi päätellä. Duchesse d'Angouleme on hyvä kasvava puutarhalajike, koska se kantaa säännöllisesti ja on melko kestävä. Alkuperäinen Duchesse d'Angouleme-päärynä kasvatettiin villinä siemenistä, joten sen vanhempia ei tunneta.

Ravintoarvo


Päärynät ovat ravintovalikoima hedelmiä, runsaasti kuitua ja C-vitamiinia. Yksi keskikokoinen päärynä sisältää noin 6 grammaa kuitua (25 prosenttia päivittäisestä suositellusta arvosta) ja 7 mg C-vitamiinia (10 prosenttia päivittäisestä suositellusta arvosta), mikä on tärkeää solujen kasvulle ja korjaukselle. Päärynöissä on vähän kaloreita eikä rasvaa.

Sovellukset


Duchesse d'Angouleme -päärynät ovat ennen kaikkea tuore syömislajike. Syö ne kuten yksinkertaista välipalaa varten, tai leikkaa ja pari juustojen, kuten terävän cheddarin tai sinihomejuuston kanssa. Parit sopivat hyvin makeisiin ainesosiin, kuten hunajaan, pähkinöihin ja kaneliin, ja lihaan, kuten sianlihaan. Duchesse d'Angouleme -päärynät kestävät vähintään kolme kuukautta asianmukaisessa viileässä ja kuivassa säilytyksessä.

Etninen / kulttuurinen tieto


Päärynät ovat yhteinen osa ranskalaista ruokaa ja maataloutta. Tätä hedelmää on kasvatettu Ranskassa renessanssista lähtien, ja ranskalaiset viljelijät ovat kasvattaneet sitä ajan myötä mehukkuuden ja makeuden vuoksi. Nykyään päärynät ovat Ranskan kolmanneksi suosituin hedelmä kulutuksen ja tuotannon kannalta. Ranska on merkittävä päärynöiden tuottaja maailmassa.

Maantiede / historia


Ensimmäinen Duchesse d'Angoulemen päärynäpuu kasvoi siemenestä ranskalaisessa puutarhassa lähellä Angersia 1800-luvun alussa. Vuonna 1808 ranskalainen lastenhoitaja alkoi kasvattaa lajiketta, vaikka hän kutsui Poire des Eparannais. Vuonna 1820 hän lähetti väitetysti osan hedelmistä Duchesse d'Angoulemelle ja pyysi nimeämään lajikkeen hänen nimensä mukaan. Hän suostui, joten nimi muutettiin. 1800-luvun lopulla Felix Gillet toi Duchesse d'Angoulemen-päärynän Yhdysvaltoihin ja alkoi kasvattaa sitä Kaliforniassa. Kotitaloudet kasvattivat lajiketta säännöllisesti maallaan Kaliforniassa. Se on kestävä -20 ° C: seen.



Suosittu Viestiä