| Kong Thao | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Gypsy-paprikat ovat kooltaan pieniä tai keskisuuria, keskimäärin kymmenen senttimetriä ja halkaisijaltaan viisi senttimetriä, ja niillä on kapeat olkapäät, joilla on pitkänomainen, kapeneva muoto, ulkonäöltään samanlainen kuin jalapeno. Ohut iho siirtyy vaaleankeltaisesta vihreästä syvään oranssinpunaiseen kypsyydellä ja on kiinteä, sileä ja kireä. Ihon alla vaaleanvihreä liha on raikas, mehukas ja mehevä, ja siinä on leveä, ontto ontelo, joka on täynnä monia pieniä, kermanvärisiä siemeniä. Nuorena ja vihreänä mustalaiset paprikat ovat rapeita ja niillä on hieman hapan maku. Kypsyessään Gypsy-paprikat kehittävät monimutkaisen, sokerisen makean maun, jossa on hienovaraisia kukka-nuotteja.
Vuodenajat / saatavuus
Mustapippuria on saatavana kesällä myöhään syksyyn.
Ajankohtaista
Kasviperäiset paprikat, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Capsicum annuumiksi, ovat hybridilajikkeita, jotka kuuluvat Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Paprikat tunnetaan myös nimellä Cubanelle-paprikat, ja ne ovat käsin kasvatettuja risteytyksiä paprikan ja paprikan välillä. Gypsy-paprikat ovat suosittu kotipuutarhavalikoima Yhdysvalloissa, ja niitä suosivat ohut iho, makea maku ja kyky korjata ne missä tahansa kypsyysvaiheessa. Gypsy-pippuritehdas on myös tuottelias tuottaja, joka tuottaa 50-100 paprikaa kaudessa, jolloin kotikokit tarjoavat suuria satoja sekä tuoreille että peitotuille valmisteille. 2000-luvun alkupuolella paprikat laajenivat kotiviljelyn ulkopuolelle ja löysivät ravintoloista markkinarakon nopeasti valmistettavana paprikana.
Ravintoarvo
Gypsy paprikat ovat erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja vähentämään tulehdusta. Paprikat ovat myös hyvä B6-vitamiinin ja folaatin lähde, ja ne tarjoavat mangaania, kaliumia, kuparia ja K-vitamiinia.
Sovellukset
Gypsy-paprikat sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, paahtamiseen tai täytteeseen, ja niitä voidaan käyttää missä tahansa kypsyysasteessa, vaaleanvihreästä punaoranssiin. Vaaleanväriset nuoret paprikat sopivat hyvin Itä-Euroopan resepteihin, kun taas kypsät punaiset ovat paljon makeampi ja sopivat hyvin Välimeren resepteihin. Gypsy-paprikat ovat hyviä täytteenä, koska toisin kuin paprikan paksut seinät, ohuempi iho kypsyy tasaisemmin ja on vähemmän todennäköistä, että se kypsennetään liian vähän täytteen ollessa keittämisen aikana. Ohutkuorinen mustapippuri on myös ihanteellinen paistamiseen tai paahtamiseen, koska se ei vaadi kuorintaa. Mustapippuria voidaan käyttää tuoreena ja lisätä voileipiin, salaatteihin tai käyttää kastikkeissa. Ne voidaan myös kuutioida ja paistaa, hiiltyä savuisen makeuden vuoksi tai hienonnettu ja sekoittaa perunoita. Gypsy paprikat sopivat hyvin grillatun kalan, siipikarjan, pancettan, maissin, salottisipulien, valkosipulin, punasipulien, paprikan, manchego-juuston, parmesaanijuuston, leivän vanukkaan, panko-leivänmurun, basilikan, timjamin, italialaisen persiljan, sekoitettujen vauvanvihreiden ja tomaattien kanssa. Paprikat säilyvät 1-2 viikkoa, kun niitä säilytetään pesemättöminä, käärittyinä kosteisiin paperipyyhkeisiin ja suljetaan astiaan jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Gypsy-paprikaa kehittävä yritys, Petoseed, perustettiin vuonna 1950 Etelä-Kaliforniassa ja oli johtava kuumien paprikoiden ja tomaattien hybridisaatiossa 1970- ja 1980-luvuilla. Siemenyhtiö oli merkittävä taudinkestävien siemenlajien tuottaja. Petoseedille sanotaan San Diegon tomaattiteollisuuden elpyminen sen jälkeen, kun oli kehitetty tomaattihybridi, joka oli vastustuskykyinen taudille, joka oli melkein pyyhkäissyt alueen 1970-luvun alussa. Gypsy-paprika kehitettiin vastustamaan tavallista pippurikasvitautia, tupakan mosaiikkivirusta tai tobamovirusta, ja vuonna 1981 pippurille annettiin ero National All-American Selection -laadun kasvun ominaisuuksien vuoksi.
Maantiede / historia
Mustapippuria kehitti Yhdysvalloissa Petoseed Co. vuonna 1980 paprikan ja makean italialaisen häränsarvipippurin risteyksestä. Tällä hetkellä mustapippuria viljelevät pääasiassa pienet maatilat, ja niitä on saatavissa maanviljelijöiden markkinoilta ja erikoiskaupoista Yhdysvalloissa ja Meksikossa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Gypsy Bell Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Nosh My Way | Daikon, porkkana ja Gypsy Pepper Slaw | |
| Ruoka 52 | Kypsä mustalainen (täytetty) | |
| Maatila tuoreena sinulle | Gypsy Pepper Rice Pilaf |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Gypsy Bell Peppers -ohjelman käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Redmondin viljelijöiden markkinat Cha uuden elämän maatila Duvall WA lähelläRedmond, Washington, Yhdysvallat Noin 214 päivää sitten, 8.8.20  Edmonds Farmers Market Alvarezin luomutilat Mabton, WA LähelläEdmonds, Washington, Yhdysvallat Noin 557 päivää sitten, 31.8.2019 |
