Kuvaus / Maku
Romerito tai Seepweed on lehtivihreä yrtti, joka näyttää hieman kuin pehmeämpi, ei-puinen versio rosmariinista. Pitkät, laihat lehdet näyttävät samanlaisilta kuin rosmariinikasvien ohuet neulat, kasvavat höyheninä keskivarren varrella. Pienet, terän muotoiset lehdet ovat vaaleanvihreitä ja noin tuuman pituisia. Romeritolla on hieman hapan, sitrushedelmien maku.
Vuodenajat / saatavuus
Seepweed tai Romerito on saatavana myöhään syksyllä ja alkutalvikuukausina.
Ajankohtaista
Romerito tai 'pieni rosmariini' tunnetaan myös nimellä Seepweed, ikivihreä pensas, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Suaeda mexicanaksi. Yrtti kasvaa villinä kaikkialla Meksikossa, ja sitä viljeltiin osana Keski- ja Etelä-Meksikon rannikkoalueiden 'milpa-järjestelmää', joka juontaa juurensa Kolumbiaa edeltäviin aikoihin. Romerito on queliite, joka on yleinen termi kaikille herkille, villille, Meksikon vihreille, joiden lehdet ovat pienempiä kuin pinaatti tai chard.
Ravintoarvo
Seepweed on runsaasti kuituja ja mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa ja kaliumia. Lehtivihreät sisältävät runsaasti A-, C- ja B2-vitamiineja ja sisältävät välttämättömiä aminohappoja ja proteiineja. Romeritot sisältävät myös tärkeitä fytoravinteita, jotka sisältävät antioksidantteja, jotka estävät solujen hajoamisen ja suojaavat DNA: ta vaurioilta. Lehdet auttavat myös lisäämään aineenvaihduntaa.
Sovellukset
Romerito on aina kypsennetty eikä sitä koskaan syö raakana. Sitä käytetään useimmiten perinteisissä loma-annoksissa, sekoitettuna nopalesin (kaktuksen), perunoiden, moolikastikkeen kanssa. Sautee Romerito ja lisää suolaisiin kakkuihin tai riisi- ja papuruokiin. Romeritoa voidaan käyttää samankaltaisesti kuin chardia tai pinaattia munaruokissa tai muissa suolaisissa sovelluksissa. Romerito säilyttää jääkaapissa muoviin käärittynä jopa viikon.
Etninen / kulttuurinen tieto
Romeritoa käytetään perinteisessä meksikolaisessa annoksessa, joka tarjoillaan joulun ja uudenvuoden aikaan, jota kutsutaan usein romeriksi. Ruokalajia kutsutaan usein sekoitukseksi, joka on Romeriton, nopalesin, katkarapujen ja perunoiden sekoitus ja tarjoillaan moolikastikkeen kanssa. Lehtivihreää käytetään myös paastoaikana, kun lihaa ei syö usein ja Romeriton ravintoarvo on tärkeä ruokavaliossa.
Maantiede / historia
Romerito löytyy tyypillisesti kasvaa luonnossa, lähellä kosteikkoja tai suot. Usein siemenet kerätään ja istutetaan kotipuutarhoihin tai ruukuihin kotikäyttöön. Romeritoa kasvatetaan perinteisesti maatalouden 'milpa-syklissä', joka juontaa juurensa maya-aikoihin Yucatanin niemimaalla ja Etelä-Meksikossa. Tänä aikana, ennen Euroopan valloitusta, alkuperäiskansat elivät pääasiassa kasvisruokavaliossa. Milpa-järjestelmässä viljelykasveja, kuten chilejä, maissia, kurpitsaa ja papuja, kasvatetaan vuorotellen ruohojen, pensaiden tai muun kasvillisuuden kanssa. Romerito on yksi niistä viljelykasveista, jotka auttavat ylläpitämään ja ylläpitämään tämän tyyppistä muinaista maataloutta. Nykyään Seepweedia viljellään pääasiassa Mexico Cityn ympäristössä, ja se kasvaa edelleen villinä muilla alueilla, kuten Texasin ja Meksikon raja-alueella. Lehtivihreää löytyy maanviljelijöiden markkinoilta aivan Meksikon rajan yli Yhdysvalloista.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Romerito (Seepweed). Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Meksikon makuja | Seepweed Hibiscus-myyrällä | |
| Maine Morsels | Samphire, Seepweed ja Seaside Salaatti | |
| Maku | Romeritiot katkarapukakulla |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Romeriton (Seepweed) käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Los Altosin maatilamarkkinat Los Altos Ranch Market - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com LähelläPhoenix, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020  Los Altosin maatilamarkkinat Los Altos Ranch Market 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2020 |
