Kuvaus / Maku
Vidalia®-sipulit ovat kooltaan keskikokoisia tai suuria, pallomaiset, litistetyt, kyykkyiset, kapenevat varren ja juuren päistä ja levenevät keskelle. Lamppu on päällystetty vaalean kuparikullasta vaaleankeltaiseen, ohueseen pergamentin kaltaiseen ihoon. Kuiva ja hilseilevä iho suojaa kiinteää, valkoista ja mehukasta lihaa, ja lihassa on monia ohuita, kerrostettuja renkaita. Vidalia®-sipulit ovat raikkaita ja pehmeitä, miedolla makealla maulla.
Vuodenajat / saatavuus
Vidalia®-sipulia on saatavana kevään puolivälistä loppukesään.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Allium cepaksi luokitellut Vidalia®-sipulit ovat yksi tämän päivän markkinoilla olevista makeimmista lajikkeista ja kuuluvat Amaryllidaceae-perheeseen. 1930-luvun alussa löydetty nimi Vidalia® on laillisesti rekisteröity nimi, joka on annettu tietyille siemenlajikkeille, joita kasvatetaan hyväksytyillä alueilla lähellä Vidaliaa, Georgiassa. Georgian maatalouskomissiossa on vain muutama siemenlajike, ja eniten käytetty lajike on keltainen granex. Joka vuosi Georgian maatalousministeriö asettaa virallisen pakkauspäivämäärän Vidalia®-sipulikauden alkamisajankohdaksi, eikä yhtään ennen kyseistä pakkauspäivää myytyä sipulia voi merkitä 'Vidaliaksi'. Kokit ja kotikokit suosivat Vidalia®-sipulia monipuolisuudestaan kulinaarisissa sovelluksissa ja makeasta, miedosta mausta.
Ravintoarvo
Vidalia®-sipulit ovat hyvä kuidun, C- ja B6-vitamiinin, kaliumin ja mangaanin lähde.
Sovellukset
Vidalia®-sipulit soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitetyt sovelluksiin, kuten grillaus, paahtaminen, paistaminen, paistaminen ja haudutus. Tuoreena käytettynä sipulit voidaan viipaloida ja heittää salaatteihin, kerrosta hampurilaisiin, kääreihin ja voileipiin tai jauhaa salsaan tai kastikkeisiin. Sipulit voidaan myös karamellisoida, lisäämällä syvä, runsas makeus mihin tahansa ruokalajiin, grillattu vedetylle sian voileipälle tai hitaasti kypsennetty muhennoksen, perunamuusin tai vuoka kanssa. Vidalia®-sipulit voivat lisätä jälkiruokiin makeutta, tarjoillaan perinnetomaateilla yksinkertaisessa salaatissa öljy- ja etikkakastikkeella, sekoitettu kermaiseen pastaan, keitetty ranskalaisessa sipulikeittoon, paistettu renkaiksi tai käytetty pizzan täytteeksi. Vidalia®-sipulit sopivat hyvin jogurttipohjaisten kastikkeiden, curryjauheen, hunajan, ruohosipulin, päärynöiden, mangon, inkiväärin, parsan, vuohenjuuston, sianlihan, naudanlihan, siipikarjan ja kalan kanssa. Lamput säilyvät 1-2 kuukautta, kun ne kääritään paperipyyhkeeseen ja säilytetään jääkaapin terävämmässä laatikossa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vidalia®-sipulit nimettiin Georgian osavaltion vihannekseksi vuonna 1990 kansallisen maineensa vuoksi. Lajikkeen herkkä makeus ja mieto maku johtuvat kasvualueen leutoista ilmastosta, hiekkaisesta ja vähän rikkipitoisesta maaperästä sekä viljelykäytännöistä. Sipulit istutetaan myös käsin ja korjataan käsin joka kausi, kun viljelijät ovat ylpeitä kotikaupunginsa lajikkeesta. Vidalia®-sipulifestivaali luotiin vuonna 1978 Vidaliassa Georgiassa käteissadon kunniaksi, ja tätä festivaalia vietetään edelleen tänä keväänä.
Maantiede / historia
Vidalia®-sipulit löysi ja viljeli ensimmäisen kerran suuren laman aikana vuonna 1931 Moses Coleman Toombsin piirikunnassa Georgiassa. Saatuaan suosiota suullisesti viljelijöiden markkinoilla Vidaliassa, Georgiassa, sipulit alkoivat ilmestyä kaupallisissa supermarketeissa 1950- ja 1960-luvuilla. Lajikkeen suosion vuoksi vuonna 1986 annettiin laki, joka rekisteröi Vidalia®-sipulin nimen virallisesti ja määritteli Georgian 20 maakunnan kasvualueen Georgian maatalousministeriön mukaan. Nykyään Vidalia®-sipulia löytyy viljelijämarkkinoilta ja erikoiskaupoista kaikkialla Yhdysvalloissa ja joskus myös tietyillä markkinoilla Euroopassa ja Kanadassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Vidalia®-sipulia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Vidalia®-sipulit Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Sinun Dekalb-viljelijämarkkinat Deklabin maanviljelijöiden markkinat 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähelläScottdale, Georgia, Yhdysvallat Noin 565 päivää sitten, 23.8.2019 Jakajan kommentit: Vidalia-sipulit - täällä Dekalb-viljelijämarkkinoillasi lähellä Atlantaa ..  Sanwan viljelijöiden markkinat Sanwan viljelijöiden markkinat 2621 E.Hilsborough Ave.Tampa FL 33610 813-234-8428 LähelläTampa, Yhdysvallat Noin 635 päivää sitten, 14.6.2019 Jakajan kommentit: Hienoa. |
