| Kong Thao | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Yuca-lehdet ovat kooltaan pieniä tai keskikokoisia ja ohuita, kämmenmaisia ja lansettimaisia, keskimäärin 15-20 senttimetriä pitkiä. Kirkkaan vihreät lehdet ulottuvat puumaisen varren kärjestä, niillä on tyypillisesti 5-7 lohkoa, ja ne ovat pinnaltaan kiiltäviä ja mattoja alapuolelta. Varren pohjalta kulkee myös vaaleanvihreänkeltainen keskisuoni lohkon pituuden läpi. Yuca-lehdet on kypsennettävä ennen nauttimista, ja niillä on mieto, lempeä maku, joka muistuttaa pinaattia.
Vuodenajat / saatavuus
Yuca-lehtiä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Yuca-lehdet, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Manihot esculentaksi, kasvavat puisella monivuotisella pensaalla ja ovat Euphorbiaceae- tai spurge-perheen jäseniä. Tunnetaan myös nimellä Cassava ja Tapioca, yuca-kasvit tunnetaan tärkkelyspitoisesta juurestaan, joka on yksi kehitysmaiden tärkeimmistä ruokalähteistä, mutta lehtiä käytetään myös lääkkeinä ja kulinaarisissa valmisteissa. On tärkeää huomata, että raakana Yuca-lehdet sisältävät suuria määriä syaanivetyä, joka on myrkyllistä. Toksiinien poistamiseksi ne on keitettävä ja keitettävä ennen kulutusta.
Ravintoarvo
Yuca-lehdet sisältävät C-vitamiinia, B-vitamiinia, beetakaroteenia, rautaa ja sinkkiä.
Sovellukset
Raaka Yuca-lehdet ovat myrkyllisiä, ja niitä on keitettävä kaksinkertaisesti vähintään viidentoista minuutin ajan myrkyllisten glukosidien ja tappavan syaanivetyhapon poistamiseksi tehokkaasti. Ne soveltuvat parhaiten esimerkiksi kiehuviin ja kypsennettyihin sovelluksiin, ja niitä käytetään yleisimmin salaateissa, vihannesrullaissa, keittoissa ja kookosmaidolla valmistetuissa muhennoksissa. Yuca-lehdet voidaan myös jalostaa yhdessä juurien kanssa jauhoiksi ja käyttää vanukkaissa ja välipaloissa. Yuca-lehdet sopivat hyvin valkosipulin, chilen, sipulien, kalkkunan, sardellien tai kuivattujen katkarapujen kanssa. Ne ovat erittäin pilaantuvia ja ne tulisi käyttää heti sadonkorjuun jälkeen. Yuca-lehdet voidaan myös pilkkoa ja pakastaa tai kuivata pitkäkäyttöä varten.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yuca-lehtiä käytetään usein vaihtoehtoisessa lääketieteessä vähentämään tulehduksen oireita, ruoansulatuskanavan ongelmia ja kipuja. Afrikassa lehdet jauhetaan jauheeksi ja niitä käytetään kompressina kuumetta ja päänsärkyä varten. Niistä tehdään myös haudetta ja levitetään haavaumiin ja ihoärsytyksiin.
Maantiede / historia
Yuca-lehdet ovat kotoisin Etelä-Amerikasta, erityisesti Amazonista, ja portugalilaiset kauppiaat toivat ne sitten Afrikkaan 1500-luvulla. Nykyään Yuca-lehtiä löytyy tuoreilta markkinoilta Afrikassa, Karibialla, Keski- ja Etelä-Amerikassa, Euroopassa, Tyynenmeren eteläosassa, Indonesiassa, Aasiassa, Kaakkois-Aasiassa ja Yhdysvalloissa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Yuca-lehdet käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
| Oviedon viljelijämarkkinat LähelläOviedo, Florida, Yhdysvallat Noin 550 päivää sitten, 9.7.19 Apopka Market at Tractor Supply LähelläApopka, Florida, Yhdysvallat Noin 571 päivää sitten, 17.8.2019 Apopka Market at Tractor Supply LähelläApopka, Florida, Yhdysvallat Noin 599 päivää sitten, 20.7.2019 Apopka Market at Tractor Supply LähelläApopka, Florida, Yhdysvallat Noin 634 päivää sitten, 15.6.2019 Oviedon viljelijämarkkinat LähelläOviedo, Florida, Yhdysvallat Noin 648 päivää sitten, 6.6.2019 Lake County -viljelijöiden markkinat LähelläMetsäkaupunki, Florida, Yhdysvallat Noin 671 päivää sitten, 5.9.2019 Oviedon viljelijämarkkinat LähelläOviedo, Florida, Yhdysvallat Noin 676 päivää sitten, 5.4.2019 |
