| Katso Canyonin omenatarhat |
Kuvaus / Maku
Keltaiset kellokukka-omenat, kuten heidän nimensä viittaa, ovat herkkä sitruunankeltainen sävy, punaisella-oranssilla punastuu aurinkoa kohti kasvaneiden hedelmien puolella suurella voimakkaasti tuottavalla puulla. Ne ovat keskikokoisia tai suuria, pitkänomaisia, kartiomaisia. Liha on valkoista tai kermanväristä ja hienorakeista. Maku on aromaattinen, ja se muuttuu alkukauden kirpeydestä täyteläiseksi makeukseksi myöhemmin kaudella ja istutettuaan varastoon.
Vuodenajat / saatavuus
Keltaisia kellokukka-omenoita on saatavana syksyllä.
Ajankohtaista
Keltaiset kellokukkaomenat ovat vanha Malus domestica -lajike siirtomaa-Amerikasta, vaikka niiden tarkkaa alkuperää ei tunneta. Heidät tunnettiin aikoinaan siiderin valmistamiseksi, käytäntö, joka oli hyvin yleinen aiempina vuosisatoina Amerikassa. Sitä kutsutaan joskus Lady Washingtoniksi tai Lincoln Pippiniksi.
Ravintoarvo
Omenat ovat terveellinen lisä ruokavalioon, ja niissä on vähän kaloreita sekä vähän natriumia ja rasvaa. Heillä on runsaasti ravintokuitua, joka auttaa ruoansulatuksessa, B-vitamiinia ja C-vitamiinia. Heillä on myös pienempiä määriä booria, mikä on hyödyllistä luille, yhdessä antioksidanttien ja fytokemikaalien kanssa, mikä auttaa estämään useita kroonisia sairauksia.
Sovellukset
Keltaisia kellokukkia kutsutaan hyviksi siideriomeniksi, koska niiden korkea sokeripitoisuus fermentoi 6% ABV alkoholissa. He tekevät myös erinomaisen keittolajikkeen - ne ovat erityisen hyviä paistetuille omenoille ja omenakastikkeelle. Keltaisten kellokukkien monimutkainen makeus menee hyvin perinteisten leivinmausteiden, kuten kanelin, muskottipähkinän ja neilikan, kanssa. Sen laatu jälkiruokamenuna kasvaa kauden jatkuessa, koska keltaisen kellokukun maku on makeampi ja kehittyneempi. Niitä voidaan varastoida enintään kaksi kuukautta viileässä, kuivassa paikassa, vaikka ne mustelmia helposti, joten niitä on siirrettävä varovasti.
Etninen / kulttuurinen tieto
Keltaiset kellokukka-omenat ovat erinomainen esimerkki vanhasta amerikkalaisesta lajikkeesta, jonka alkuperä menetetään ajan mysteereihin. Jopa sen nimi on mysteeri, vaikka voi olla yksinkertaisesti, että tämä omena muistuttaa kelloa, joka roikkuu puuhun.
Maantiede / historia
Kukaan ei tiedä keltaisen kellokukan todellista tarinaa, koska se kasvatettiin ensimmäisen kerran niin kauan sitten. On viittaus tähän vuodelta 1817 peräisin olevaan omenaan, joka kuvaa vanhaa puuta Burlingtonissa, New Jerseyssä, mikä viittaa siihen, että lajike oli jo perustettu alueelle jo jonkin aikaa. Yleisimmin ajatellaan, että keltainen kellokukka on peräisin Crosswicksistä, New Jersey, joskus 1700-luvulla. Omenaa kasvatettiin laajemmin New Englandissa vuoden 1850 jälkeen, ja se tuotiin itärannikolta länteen 1800-luvulla. Keltaisen kellokukan on huhuttu olevan Red Deliciousin vanhempi.
