Kuvaus / Maku
Chayote-kurpitsa on kooltaan pieni tai keskikokoinen, keskimäärin 10-20 senttimetriä pitkä, ja siinä on päärynän muotoinen muoto, jossa on syvälliset lineaariset syvennykset, taitokset tai rypyt, jotka kulkevat pystysuunnassa hedelmän ihoa pitkin, jotka kohtaavat sen kukan päässä. Vaaleanvihreä kuori on ohut, sileä, kiinteä ja syötävä, mutta se hylätään usein kovan luonteensa vuoksi. Kermainen valkoinen liha on raikasta tärkkelystä ja siitä tulee mehevää puuvillaa kypsyessään, ja keskiytimessä on yksi pieni, syötävä siemen. Chayote-kurpitsa on rapea ja erittäin mieto, hieman makean maun ja kevyiden kurkkujen kanssa. Chayote-hedelmä on vain yksi kasvin syötävistä osista, ja myös sen jänteet, kukat ja juuret kulutetaan.
Vuodenajat / saatavuus
Chayote-kurpitsaa on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana syksyllä ja joskus loppukeväästä.
Ajankohtaista
Chayote-kurpitsa, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Sechium edule -kasviksi, on trooppisen, monivuotisen ja hedelmällisen viiniköynnöksen hedelmä, joka voi kasvaa jopa viidentoista metrin pituiseksi ja on Cucurbitaceae-perheen jäsen yhdessä kurpitsien ja kurpitsien kanssa. Vaikka kaupallisesti tunnetuimmat lajikkeet ovat limenvihreät ja päärynänmuotoiset, Chayote-kurpitsa-lajikkeita on eri väreissä, muodoissa ja tekstuureissa, joilla on yhteinen lihan värin ja hedelmän maun nimittäjä. Chayote-kurpitsaa käytetään ympäri maailmaa monissa eri kulttuureissa, ja sitä käytetään pääasiassa kantajana mukana olevien ainesosien imeytymiseen. Se on ottanut käyttöön monia muita yleisiä nimiä, kuten vihannesten päärynä ja Mirliton Pohjois-Amerikassa, Sayote ja vihreä kulta Filippiineillä, Christophene Karibialla ja Ranskassa, Pipinella Italiassa, Pipinola Havaijilla ja alunperin atsteekit Chayotli.
Ravintoarvo
Chayote-kurpitsa sisältää C-vitamiinia, B-6-vitamiinia, folaattia, ravintokuitua ja kaliumia.
Sovellukset
Chayote-kurpitsa sopii parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten grillaus, paistaminen, kiehuminen, höyrytys ja paistaminen. Nuorena ne voidaan viipaloida tai pilkkoa salaateihin ja sipuleihin yhdessä ainesosien, kuten sitrushedelmien, kaalin, rucolan ja tuoreiden yrttien kanssa. Ne voidaan myös peitata ja säilyttää. Kypsänä Chayote-kurpitsa voidaan kuorita, viipaloida ja lisätä keittoihin, muhennoksiin, curryihin ja vuokaan. Täysikypsä Chayote voidaan keittää ja soseutua tai hitaasti paahdettua ja tarjoilla perunan tavoin grillattujen lihojen ja kalojen pääruokien lisänä. Kun viipaloidaan raakoja hedelmiä, on suositeltavaa käyttää käsineitä, koska kurpitsa erittää tahmeaa, myrkytöntä jäännöstä, joka voi aiheuttaa ärsytystä herkälle iholle. Chayote-parit sopivat hyvin chilipippurien, kermapohjaisten kastikkeiden, pekonin, curryn, moolin, valkosipulin, sipulien, sekä pehmeiden että kovien juustojen, melonin, kuminan, korianterin, oreganon, korianterin, sitruunan tai limetin mehun, mantelien ja kookosmaidon kanssa. Ne säilyvät jopa neljä viikkoa, kun ne kääritään paperipyyhkeeseen, laitetaan muovipussiin ja säilytetään jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Chayote-kurpitsaa käytetään laajalti ympäri maailmaa erilaisissa kulinaarisissa sovelluksissa. Cajun-keittiössä käytetään yleisesti Chayote-kurpitsaa täytettyjen chayottien tai pirogien valmistamiseen, mikä tarkoittaa käännettynä `` kana-kanootteja ''. Louisianassa Chayote-kurpitsa on jo pitkään ollut suosittu takapihan hedelmä ja sen kasvu on peräisin vuodelta 1867. Latinalaisessa Amerikassa Chayotea käytetään yleisesti kuten kurpitsaa ja siitä tehdään makea piirakka. Chayotea käytetään myös Filippiineillä pilkkomisen, perunoiden ja keittojen valmistamiseen. Kulinaarisen käytön lisäksi viiniköynnöksiä käytetään Länsi-Intiassa tukevien, kudottujen köysien valmistamiseen.
Maantiede / historia
Chayote-kurpitsa on kotoisin Mesoamerikasta, erityisesti Keski-Meksikosta. Se oli yksi varhaisimmista viljelykasveista Uudessa maailmassa, vaikka ei ole olemassa lopullista arkeologista näyttöä siitä, kuinka kauan Chayote-kurpitsa on ollut olemassa. Tänään Chayote-kurpitsaa löytyy erikoisliikkeistä ja viljelijöiden markkinoilta Pohjois-, Keski- ja Etelä-Amerikassa, Australiassa, Aasiassa, Euroopassa ja Afrikassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad, Kalifornia | 760-448-1234 |
| UCSD: n ruoka- ja ravitsemusosasto Hillcrest | San Diego, Kalifornia | 619-380-9840 |
| Syödä syö (Mirarmar) | San Diego, Kalifornia | 858-736-5733 |
| Ruusupuu-keittiö | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Miguelin vanhakaupunki | San Diego, Kalifornia | 619-298-9840 |
| Miguelin keittiö Carlsbad | Carlsbad, Kalifornia | 760-759-1843 |
| Leipä & Cie -kahvila | San Diego, Kalifornia | |
| Jaken Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-755-2002 |
| Carte Blanche -bistro ja baari | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego, Kalifornia | 619-224-2401 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Yummy Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| K&L: n naapuruston ruokapaikat | San Diego, Kalifornia | 619-632-2824 |
| Satamalaituri (Brigantine) | San Diego, Kalifornia | 858-268-1030 |
| Maatilan golfkerho | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-756-5585 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Chayote Squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Chayote Squashin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34, Phoenix, AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat Noin 417 päivää sitten, 18.1.2020  Super Indo Cinere LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 437 päivää sitten, 29.12.2019 Jakajan kommentit: labu siam  Santa Monica Farmers Market Trevino-maatilat Lompoc, Kalifornia lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 553 päivää sitten, 9.4.2019  Ortegas Ortegasin markkinat 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 LähelläPetaluma, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  Lolitan markkinat Lolitan markkinat 451 Lakeville Street Petaluma CA 94952 707-766-8929 LähelläPetaluma, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  Punaiset Rojas Market # 2 351 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-769-9877 LähelläPetaluma, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  Minun maani Mi Tierra Supermarket # 6 175 Belvedere Street, San Rafael, CA 94901 415-460-9813 LähelläSan Rafael, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019  novaton markkinat Navato Market 350 Rowland Blvd Novato CA 94947 415-898-5600 lähelläAlokas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019  bogorin upouudet markkinat LähelläBogor, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 597 päivää sitten, 21.7.19 Jakajan kommentit: chayote-squash pasar anyar bogorissa  Lihakauppa Casa Maria Maria-talo 1201 S.Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 605 päivää sitten, 14.7.2019  Evergreen-markkinat Evergreen Market 2539 Mission Street San Francisco, CA 94110 415-641-4506 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019  Oma karjatila LähelläPiilotettu, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 641 päivää sitten, 6.6.2019  Giant Super LähelläPerä Blk 182, Singapore Noin 708 päivää sitten, 2.4.2019  NTUC FairPrice LähelläPerä Blk 182, Singapore Noin 712 päivää sitten, 28.3.19  Koko elintarvikkeiden markkinat LähelläLa Jolla, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 728 päivää sitten, 13.3.2019 Jakajan kommentit: tuore |
