Kuvaus / Maku
Yamaimo koostuu pitkänomaisista sylinterimäisistä juurista, joilla on karkea tekstuuri iho. Sen vaaleat maan sävyt peittävät lumivalkoisen lihan, joka on raikasta ja lähes mautonta. Vaikka raikas kokonaisena, raastettuna liha muuttuu liimamaiseksi sen suuren limapitoisuuden vuoksi, mikä antaa juuren varastoida vettä. Sen tahmea rakenne ja gluteenipitoiset ominaisuudet antavat tälle juurelle suuremman sijoituksen keittiössä.
Vuodenajat / saatavuus
Harvoin, Yamaimo korjataan yleensä syksyllä ja talvikuukausina.
Ajankohtaista
Yamaimo luokitellaan kasvitieteellisesti Dioscorea oppositaksi. Yamaimo on juurikas, jota viljellään samankaltaisiin kulinaarisiin tarkoituksiin kuin jamssit ja perunat, koska sen lihassa on suhteellisen paljon tärkkelystä ja gluteenia. Sen yleisimmät kansankieliset nimet ovat nagaimo (pitkä peruna), vuori-jamssi, kiinalainen jamssi.
Sovellukset
Yamaimo-juurta käytetään usein sideaineena nuudeliastioissa tai siitä tehdään tororopasta. Toisin kuin tavallinen jamssi, sitä voidaan käyttää raakana ja lainata rapeita tekstuureja sushille, sashimille ja salaateille. Yamaimo on myös suositeltava vihannes tempuralle. Jos käytät kuten tavallista jamskaa, yamaimo voidaan hauduttaa, paistaa ja paahtaa. Maun puuttuessa sitä parannetaan suolaisilla yrtteillä, mausteilla ja makeilla kastikkeilla.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yamaimo on japanilainen ja voidaan kääntää vuori (yame) peruna (imo).
Maantiede / historia
Yamaimo-juuret ovat kotoisin Japanista ja niitä on viljelty kivikaudella. Se kasvaa Kiinassa, Koreassa ja Japanissa. Sadonkorjuun jälkeen Yamaimo-juuret leikataan usein pienemmiksi paloiksi ja säilytetään sahanpurussa niiden kosteuspitoisuuden ja rakenteen suojaamiseksi.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Sushi Tadokoro | San Diego, Kalifornia | 619-347-2792 |
| Rancho Santa Fe -sillat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-6063 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Yamaimo Rootin. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Yamaimo Rootin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistarjous 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 414 päivää sitten, 21.1.20 Jakajan kommentit: Mountain Yams kaudella nyt  Los Altosin maatilamarkkinat Los Altos Ranch Market - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com LähelläPhoenix, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 LähelläPhoenix, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2010  Tokion keskusta Tokion keskusta - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 LähelläYorba Linda, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Linna El Castillo Carniceria / Ruokamarkkinat 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 LähelläPacoima, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Lotte Market Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 LähelläLa Crescenta-Montrose, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Mitsuwan markkinapaikka Mitsuwan markkinapaikka - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles, CA 90066 310-398-2113 LähelläVenetsia, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  Tokion keskusta Tokion keskusta 2975 Harbour Blvd.Costa Mesa, CA 92626 714-751-8433 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  Mitsuwan markkinapaikka LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 691 päivää sitten, 19.4.2019  H Mart LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 713 päivää sitten, 28.3.19 |
