Kuvaus / Maku
Waxberry on pyöreä ja peitetty syvän punaisesta purppuranväriseen, karkeasti kuvioidulla ulkopinnalla, samanlainen kuin litsi. Sen sisäinen liha on pehmeää ja avoimesti mehevää, ja rubiinin väri on hieman vaaleampi kuin sen ulkopinta. Sen lihalla on makea hapan maku ja hedelmän keskellä on yksi kova siemen. Waxberryn iho ja liha ovat syötäviä.
Vuodenajat / saatavuus
Waxberries on saatavana vain muutaman viikon ajan loppukevään ja alkukesän välillä.
Ajankohtaista
Waxberry, joka tunnetaan myös nimellä yang-mei, kasvaa ikivihreillä puilla, jotka tunnetaan nimellä Myrica rubra. Se on bayberryn, Yhdysvalloissa kasvatetun puun sukulainen, jonka hedelmiä käytetään pääasiassa kynttilöiden valmistamiseen. Vaikka tuoreita vahamunia ei tällä hetkellä kasvateta tai myydä useimmilla maailmanmarkkinoilla, Waxberryn mehu on viime aikoina tiennyt kaupallisille markkinoille, joita myydään nimellä Yumberry.
Ravintoarvo
Waxberry sisältää runsaasti C- ja E-vitamiineja ja sisältää riboflaviinia, tiamiinia ja karoteenia. Niitä mainostetaan myös seuraavaksi suureksi 'superhedelmäksi', koska niissä on paljon antioksidantteja.
Sovellukset
Waxberries ovat nauttineet tuoreista käsistä, mutta niitä voidaan käyttää myös useissa keitetyissä ja raakavalmisteissa, sekä suolaisissa että makeissa. Ne voidaan leipoa piirakaksi ja torttuiksi tai keittää kastikkeiden ja säilykkeiden valmistamiseksi. Waxberries lisää myös erinomaisesti salaatteja, muhennoksia ja keittoja. Ilmaisparit ovat kaneli, appelsiinikukka, ruusu, laventeli, kookos, sitruunaruoho, sitrus, ananas, aprikoosi, päärynä, hattara, muskottipähkinä, litsi, karamelli, banaani ja yrtit, kuten korianteri ja basilika.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kiinassa vahamarjaa on käytetty pitkään lääkinnällisiin tarkoituksiin, ja niitä mainostetaan kyvystään lievittää kipua, edistää terveellistä ruoansulatusta tulehdusta estävänä ja tietyntyyppisten syöpien ehkäisyyn. Heitä arvostetaan myös Kiinassa kyvystään estää ryppyjä ja pitää iho nuorena.
Maantiede / historia
Karhunvatukat ovat kotoisin Kiinasta, missä niitä on viljelty yli 2000 vuotta, vaikka kirjanpidon mukaan hedelmät on ehkä korjattu jo 5000 eaa. Vahat menestyvät kostealla subtrooppisella alueella Kiinassa, erityisesti Shanghain ja Hainanin välillä. Tällä hetkellä Kiinassa on yli 865 000 hehtaarin alueelta omistettu vaha, jossa se on edelleen pääasiassa kotimaista tuotetta. Vahanviljely on tällä hetkellä kielletty Yhdysvalloissa pyrittäessä estämään hedelmähyönteisten leviäminen.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Waxberries. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
