| Ruoka Buzz: Rahapajan historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Laventeli minttu on lehtivihreä yrtti, jolla on pienet, keihään muotoiset lehdet, joiden reunat ovat hienovaraisia. Nuoret lehdet ovat pyöristetyt kärjistä. Muiden piperitas-lajien tavoin laventelimintulla on purppuranpunaisia varret, jotka erottuvat vihreitä lehtiä vastaan. Lehdet kasvavat vastakkain pareittain eri välein pitkiä, määrittelemättömiä varret pitkin. Aikuiset harmaavihreät lehdet korostuvat tummilla suonilla, purppuran marginaaleilla ja purppuranvärisillä alapuolilla. Kasvi voi olla jopa 60 senttimetriä pitkä ja leviää helposti kuten muut rahapajat. Se tuottaa pieniä, herkkiä violetteja kukkia loppukesällä ja syksyllä. Lehdet ja kukat tarjoavat voimakkaan laventelin tuoksun, jossa on vinkkejä mintusta ja kukka-sävyistä.
Vuodenajat / saatavuus
Laventeli minttu on saatavana loppukeväästä ja syksyn aikana.
Ajankohtaista
Laventeli minttu on kasvitieteellisesti luokiteltu Mentha piperita -ravintolaksi ja on yksi monista piparmintulajikkeista, jotka ovat syntyneet Mentha spicatan (vihermintun) ja M. aquatican (vesimintun) luonnollisesta ristiriitasta. Kokit suosivat tätä lajiketta aromaattisten ominaisuuksiensa vuoksi. Se on myös suosikki kotipuutarhureita ja maisemoijia, koska se on helppo kasvattaa, tuottaa melko purppuraisia kukintoja ja houkuttelee mehiläisiä ja perhosia.
Ravintoarvo
Laventeli minttu on hyvä A- ja C-vitamiinien, ravintokuidun ja folaatin sekä B-kompleksin vitamiinien lähde. Se sisältää pieniä määriä kalsiumia, rautaa, kuparia, magnesiumia ja mangaania. Laventeli mintun haihtuvat öljyt ovat osoittaneet antioksidantteja, bakteereja ja kipua lievittäviä ominaisuuksia.
Sovellukset
Laventeli minttua käytetään useimmiten kuivattuna, vaikka sitä voidaan käyttää tuoreena ruoanlaittoon, leivontaan tai koristeluna. Muutama oksa on kaikki mitä tarvitaan aromin voimakkuuden vuoksi. Tuoreita tai kuivattuja lehtiä voidaan käyttää teeksi. Käytä tuoretta laventeliminttua vääntämään perinteistä mojitoa tai muita juomia. Laita kokonaiset tai hienonnetut lehdet hedelmiin tai vihreisiin salaatteihin. Lisää laventeliminttua resepteihin käyttämällä laventelia lisäämään leivonnaisen, jäätelön tai muun maitopohjaisen jälkiruoan aromia ja makua. Yhdistä vihermintun tai piparmintun kanssa parantaaksesi mintun makuja. Käytä laventeli minttua suolaisissa annoksissa siipikarjan, karitsan tai vihannesten rinnalla. Säilytä pesemätön laventeli minttu löysästi kääritty jääkaapissa enintään 5 päivää. Kuivatut yrtit säilyvät jopa 6 kuukautta, kun niitä säilytetään ilmatiiviissä astiassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Laventeli minttu kuivataan usein ja sitä käytetään potpourris-kasseissa ja saippuissa. Se on myös keskeinen ainesosa useissa henkilökohtaisen hygienian tuotteissa, kuten shampoot, voiteet ja huulirasvat. Sitä käytettiin perinteisesti kimppuissa ja seppeleissä voimakkaasti hajustetun arominsa vuoksi.
Maantiede / historia
Laventeli minttu on kotoisin Euroopasta, jossa sitä viljellään edelleen. Sitä voidaan kasvattaa lähes kaikilla maailman alueilla, mutta se ei ole yhtä tunnettua tai yleistä kuin sen vanhempi piparminttu. Laventelimintun tarkkaa päivämäärää ja lähtöpaikkaa ei tunneta, vaikka puutarhurit ja kokit ovat tunteneet sen vuosikymmenien ajan. Se kasvaa parhaiten lauhkeassa ilmastossa ja alueilla, joilla ei ole kuivuutta tai voimakasta lämpöä. Laventeli minttu on todennäköisesti havaittavissa kotipuutarhoissa ja pientilojen kautta viljelijöiden markkinoilla ja erikoisliikkeissä.
