| Ruoka Buzz: Perintö tomaattien historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Sienikorin tomaatit ovat suuria, voimakkaasti uurrettuja ja laskostettuja hedelmiä, keskimäärin 8-16 unssia. Heidän ihonsa on syvä vesimeloni-vaaleanpunainen sävy kermanvärisillä täplillä. Liha on kiinteä, vähän geeliä ja vain vähän siemeniä, ja maku on mieto ja makea. Mushroom Basket-tomaatit kasvavat lyhyillä, pienikokoisilla kasveilla, jotka tuottavat hyviä hedelmäsateita paksuna nippuna kasvin keskustaa kohti.
Vuodenajat / saatavuus
Mushroom Basket -tomaatteja on saatavana kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Kuten kaikki tomaattilajikkeet, sienikori-tomaatit kuuluvat yökerhojen perheeseen yhdessä perunoiden, munakoisojen, paprikoiden ja tupakan kanssa. Ne tunnetaan tieteellisesti nimellä Solanum lycopersicum tai Lycopersicon esculentum. Sienikorin tomaatit nimettiin oletettavasti siksi, että käännetty tomaatti muistuttaa sienen korkkia.
Ravintoarvo
Tomaatit ovat tunnettuja sisältävän antioksidanttiyhdistettä lykopeenia, joka voi auttaa suojaamaan eturauhassyöpää ja sydänsairauksia vastaan. Tomaatit ovat myös runsaasti A- ja C-vitamiineja, ja ne ovat täynnä kuitua. Kentällä tai viiniköynnöksellä kypsytetyt kesätomaatit sisältävät enemmän C-vitamiinia kuin syksyllä ja talvella kasvatetut kasvihuonetomaatit, ja tuoreissa tomaateissa on enemmän C-vitamiinia kuin keitettäessä tai purkitettaessa.
Sovellukset
Mushroom Basket-tomaatit ovat ihanteellisia tuoretta ruokaa varten makealla makullaan, ja niiden ainutlaatuinen muoto tekee koristeellisista viipaleista. Kokeile niitä pinotuissa salaateissa, viipaloitu pituussuunnassa ja kerrostettu avokadolla ja mozzarellalla, tai lisää viipaloitu tomaatti voileipiin ja hampurilaisiin. Mushroom Basket-tomaatteja on mainostettu myös suurena tomaattina täytteenä niiden suuren koon vuoksi. Kokeile täyttää seos leivänmuruja, valkosipulia, persiljaa, basilikaa, timjamia, juustoa ja paprikaa tai keitettyä pekonia, vihreää paprikaa, juustoa ja munaa ja paista ne sitten uunissa. Kuten muut tomaatit, sienikori-tomaatteja tulisi säilyttää huoneenlämmössä kypsymiseen saakka, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamista.
Etninen / kulttuurinen tieto
Nimi 'Mushroom Basket' on käännetty tomaatin venäläisestä nimestä Gribnoe Lukoshko. Kun Gribnoe Lukoshko-tomaatti matkusti Yhdysvaltoihin, sitä markkinoitiin käännetyllä nimellä.
Maantiede / historia
Mushroom Basket-tomaatit ovat peräisin Venäjältä. Ne tuotiin Yhdysvaltoihin 2000-luvun lopulla, ja Baker Creek Heirloom Seeds toi ne kaupallisesti markkinoille vuonna 2010. Mushroom Basket -tomaatteja on suhteellisen harvinaista löytää. Tarkista asia paikallisilta viljelijöiden markkinoilta tai harkitse siementen ostamista itse kasvattamiseksi. Tomaatit eivät yleensä ole kestäviä kasveja, joten niitä kasvatetaan helläna yksivuotisena Yhdysvalloissa. Ne tuottavat hedelmää ja sopivat parhaiten, kun ilman ja maaperän lämpötila vaihtelee 60-70 asteen välillä. Sienikorin tomaatteja suositellaan usein kasvattamiseen kasvihuoneessa ja avoimessa maassa.
