Kuvaus / Maku
Kiinalaiset viiden värin chilipippurit ovat pieniä ja lyhyitä paloja, joiden pituus on keskimäärin 2–5 senttimetriä, ja niillä on kartiomainen muoto, joka kapenee pyöristettyyn pisteeseen. Sileä iho on kiiltävä ja vahamainen, vaihtelee väreinä violetista nuorena, siirtymällä valkoiseksi, keltaiseksi, oranssiksi ja lopulta punaiseksi kypsyessään. Viisi väriä ovat tyypillisesti kaikki tehtaalla kerralla koko kauden. Pinnan alla liha on kohtalaisen paksu, raikas ja vesipitoinen ja ympäröi keskiosaa, joka on täynnä monia pyöreitä ja litteitä, kermanvärisiä siemeniä. Kiinalaisilla viiden värin chile-paprikoilla on makea, katkera ja maanläheinen maku, jota seuraa voimakas lämpö, joka haihtuu nopeasti eikä viipy.
Vuodenajat / saatavuus
Kiinalaisia viiden värin chilipippureita on saatavana loppukesästä syksyyn. Lämpimässä ilmastossa kasveja voidaan kasvattaa talvella myös sisätiloissa.
Ajankohtaista
Kiinalaiset viiden värin chilipippurit, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Capsicum annuumiksi, ovat perintölajike, joka kuuluu Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Kiinasta kotoisin olevat pienet paprikat on nimetty viidelle eri, näyttävälle värille, jotka näkyvät kypsyyden eri vaiheissa. Kiinalaiset moniväriset paprikat, tunnetaan myös nimellä kiinalaiset moniväriset paprikat, ovat ensisijaisesti koristeellisia lajikkeita, joita suositaan tumman violetinvihreän lehtien ja kirkkaanväristen palojen vuoksi. Kiinalaiset viiden värin chile-paprikat, vaikka niitä pidetään koristeellisina, ovat myös syötäviä ja sisältävät kohtuullisen tai kuumaa maustetta, vaihtelevat 5000-30 000 SHU Scoville-asteikolla. Kiinalaisia viiden värin chilipippuria käytetään yleisesti kotitekoisissa kuumissa kastikkeissa.
Ravintoarvo
Kiinalaiset viiden värin chilipippurit ovat erinomainen C- ja A-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja auttamaan rakentamaan kollageenia ja parantamaan immuniteettia ja sisältävät kaliumia, magnesiumia ja rautaa. Paprikat sisältävät myös kapsaisiinia, joka on kemiallinen yhdiste, joka saa aivot tuntemaan lämmön tai mausteen ja sisältää tulehdusta estäviä ominaisuuksia.
Sovellukset
Kiinalaiset viiden värin chilipippurit soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin käyttötarkoituksiin, kuten kiehuminen, paistaminen ja paahtaminen. Pienet paprikat voidaan kuutioida salsaksi, salaatiksi ja dipiksi, täytetty juustolla ja lihalla tai sekoittaa kuumiin kastikkeisiin mausteena. Ne voidaan myös pilkkoa keittoihin, muhennoksiin ja curryihin, kevyesti sekoitettuna vihannesten kanssa lämmön lisäämiseksi tai paahdettua pienessä määrässä oliiviöljyä ja tarjoilla mausteisena lisukkeena haudutetulle lihalle. Tuoreiden valmisteiden lisäksi kiinalaiset Five Color chile-paprikat voidaan peitata sipulilla ja valkosipulilla säilyttäen paprikoiden lämpö ja värit. Ne voidaan myös kuivata ja jauhaa jauheeksi, jota käytetään mausteena pizzan, vuoka-, juomien ja chilien päällä. Kiinalaiset viiden värin chilipippurit sopivat hyvin tomaattien, sipulien, valkosipulin, inkiväärin, sitruunaruohon, lihan, kuten naudan-, sian-, ankan- ja siipikarjanlihan, äyriäisten, linssien, riisin, soijakastikkeen, avokadon ja kookosmaidon kanssa. Paprikat säilyvät jopa viikon, kun niitä säilytetään löyhästi kokonaisina ja pesemättöminä muovi- tai paperipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Yhdysvalloissa kiinalaiset viiden värin chilipippurit ovat suosittu koristekasvi, jota kasvatetaan usein sisätiloissa tai pienissä puutarhoissa lomakauden aikana lämpimämmässä ilmastossa. Kasvit kasvavat hieman yli metrin korkeudessa, mikä tekee niistä sopivia astioille ja ruukuille ja voivat tuottaa yli sata palkoa, jotka kaikki kypsyvät eri aikoina, mikä antaa kasville monivärisen ulkonäön. Värikkäiden paprikoiden sanotaan olevan muodoltaan samanlaisia kuin jouluvalot, heijastavat myös niiden sävyjä, ja niitä suositaan juhla-koristeiksi. Kiinalaisia viiden värin chilipippureita annetaan myös yleisesti isäntälahjoina juhlien aikana hyvän riemun ja ystävyyden symbolina.
Maantiede / historia
Kiinalaisen viiden värin chilipippurien uskotaan olevan kotoisin Kiinasta, ja ne ovat chilipippurien jälkeläisiä, jotka alun perin tuotiin Kiinaan espanjalaisten ja portugalilaisten tutkimusmatkailijoiden toimesta Keski- ja Etelä-Amerikasta. Kiinalaisia viiden värin chilipaprikoita ei tällä hetkellä kasvateta kaupallisesti, mutta niitä voi löytää pieniltä tiloilta paikallisten viljelijöiden markkinoilta Euroopassa, Yhdysvalloissa ja Aasiassa. Värikkäitä paprikoita on saatavana myös online-siemenluetteloissa kotipuutarhakäyttöön.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät kiinalaista viisiväristä Chilepippuria. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Yksi vihreä tomaatti | Marinoituja paprikoita |
