| Ruoka Buzz: Päärynöiden historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päärynät | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Yali-päärynät ovat kooltaan keskikokoisia ja suuria, ja ne ovat pisaranmuotoisia, yleensä viistot toiselle puolelle suurella pohjalla, joka kapenee pienempään, kapeaan kaulaan, jolla on tyypillisesti pitkä, ruskea varsi. Ohut, vihreä iho muuttuu keltaisena, kun se on kypsä, ja se on kiinteä ja sileä, ja pinta peittää kevyesti ruskettuvia ja näkyviä linssejä tai huokosia. Liha on valkoisesta kermanväriseen, raikkaaseen, kosteaan, hienorakenteiseen ja aromaattiseen, ympäröi ytimen muutamalla pienellä, mustalla siemenellä. Yali-päärynät ovat myös jonkin verran pehmeämpiä kuin muut aasialaiset päärynät, joten ne ovat alttiimpia mustelmille. Kypsinä Yali-päärynät ovat makeita, lievästi hapan ja mehukkaita, ja niissä on kanelin, aniksen, mausteen ja vaniljan maku.
Vuodenajat / saatavuus
Yali-päärynöitä on saatavana alkusyksystä talven läpi.
Ajankohtaista
Yali-päärynät, kasvitieteellisesti luokiteltu Pyrus pyrifolia, ovat aasialaisia lajikkeita, jotka ovat Rosaceae-perheen jäseniä aprikoosien ja omenoiden ohella. Yali-päärynät, jotka tunnetaan myös nimellä Ya Li ja kiinalaiset valkoiset päärynät, ovat yksi suosituimmista aasialaisista lajikkeista Kiinassa, ja ne ovat myös kaupallisesti viljeltyjä, joiden osuus maan päärynäviennistä on yli 34%. Yali-päärynät ovat suosittuja myös Koreassa ja Japanissa, ja niitä suositaan niiden makea maku ja herkkä koostumus.
Ravintoarvo
Yali-päärynät ovat erinomainen C-vitamiinin ja kuparin lähde ja hyvä ravintokuitujen, kaliumin, antioksidanttien ja K-vitamiinin lähde.
Sovellukset
Yali-päärynät sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen ja grillaamiseen. Niitä voidaan kuluttaa tuoreena, käsin korvattuna tavallisilla päärynöillä monissa resepteissä, sekoitettuna squash-keittoon, viipaloitu vihreisiin salaatteihin, joissa on thaimaalaista basilikaa, rapuja, tofua tai kanaa, pastasalaatteja ja hedelmäsalaatteja rypäleillä ja omenoilla. Ne voidaan myös peittää viineissä tai puolittaa, paahtaa tai grillata ja tarjoilla sian-, lampaan- ja kanaruokien kanssa. Yali-päärynät kohtelevat hasselpähkinöitä, manteleita, pistaasipähkinöitä ja pinjansiemeniä, hunajaa, kultaisia rusinoita, kaki, aprikooseja, viikunoita, omenoita, sitruunaa, appelsiini, hunaja, punajuuret, kurpitsa, bataatit, yrtit kuten basilika, tilli ja persilja, juustot kuten parmesaani, feta, vuohi, cheddar ja sininen sekä mausteet, kuten kaneli, neilikka, muskottipähkinä, rosmariini ja anis. Ne säilyttävät enintään yhden viikon huoneenlämmössä ja enintään kolme viikkoa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kiinaksi ya tarkoittaa 'ankkaa' ja li tarkoittaa 'päärynää', joten Ya-Li: tä kutsutaan usein 'ankka-päärynä'. Yali-päärynöitä, kuten monia muita aasialaisia päärynälajikkeita, käytetään kiinalaisessa lääketieteessä kehon detoksifikaatiossa ja yskän, kurkunpään tulehduksen, haavaumien ja ummetuksen hoidossa. Niitä käytetään myös edistämään terveellistä ihoa, poistamaan silmänpiirejä ja lievittämään verkkokalvon kipua.
Maantiede / historia
Yali-päärynät ovat kotoisin Kiinasta ja Japanista, ja niitä on viljelty tuhansien vuosien ajan. Aasiassa päärynöitä kutsutaan nashiksi, joka on japanilainen sana päärynä. Hedelmä juontaa juurensa muinaisista sivilisaatioista mantereen itäisellä alueella ja kasvaa edelleen laajasti alueella. Nykyään Yali-päärynöitä löytyy paikallisilta markkinoilta ja erikoiskaupoista Aasiassa, Kaakkois-Aasiassa, Australiassa, Euroopassa ja Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Yali päärynöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Yali Päärynät käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 166 päivää sitten, 25.9.20 Jakajan kommentit: Yali Pears on Penryn Orchardsista!  Superindo Cinere Raya LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 201 päivää sitten, 20.8.20 Jakajan kommentit: päärynä xiang valhe  Super Indo Cinere LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 293 päivää sitten, 20.5.20 Jakajan kommentit: päärynä yalie  Super Indo Depokin keskusta LähelläDepok, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 327 päivää sitten, 16.4.20 Jakajan kommentit: päärynä xiang valhe  99 Ranch Market Dahua-supermarket 99 karjatila - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City, CA 94015, Yhdysvallat 650-992-8899 https://www.99ranch.com LähelläDaly City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 383 päivää sitten, 21.2.20  Super King Super Kingin markkinat - San Fernando Road 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com LähelläBurbank, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 403 päivää sitten, 2.1.2010  Lee Lee International Supermarket Lee Leen kansainväliset markkinat 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 LähelläPeoria, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2010  jättiläinen palem semi tangerang LähelläBencongan Indah, Banten, Indonesia Noin 472 päivää sitten, 24.11.2019 Jakajan kommentit: Pir ya lie di di giant tangerang  Brentwood Farmers Market Arnettin maatilat lähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 493 päivää sitten, 11.3.2019  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 515 päivää sitten, 12.10.2019 Jakajan kommentit: Yali Pears Penryn Orchardsista - kaneli ja mauste!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663 916-769-5462 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 539 päivää sitten, 18.9.2019 Jakajan kommentit: Kauniit Yali-päärynät Penryn Orchard Specialtiesista  Pasar Minggu Etelä-Jakartassa LähelläJakarta, Jakartan pääkaupunkialue, Indonesia Noin 541 päivää sitten, 15.9.2019 Jakajan kommentit: päärynälehti pasar Minggussa, Etelä-Jakarta  Santa Monica Farmers Market Auringon koivu Three Rivers, Kalifornia 559-750-7480 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 546 päivää sitten, 11.9.19 Jakajan kommentit: 1. Yali Pears!  Super Indo Depokin keskusta LähelläDepok, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 550 päivää sitten, 9.7.19 Jakajan kommentit: päärynä  Pondok Labu -tori LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 569 päivää sitten, 18.8.19 Jakajan kommentit: päärynä Yali Pondokin kurpitsa-markkinoilla, Etelä-Jakarta  Barons Marketplace LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 680 päivää sitten, 30.4.2019 |
