Api Noir Applen tiedot, reseptit ja tosiasiat

Kuvaus / Maku

Api Noir -omenat ovat kooltaan pieniä ja pyöreitä tai kartiomaisia. Iho on sileä, mattapintainen ja keltainen, ja sitä peittää melkein kokonaan tummanpunainen, mahonki tai violetti punastuminen, jossa on hieman heikkoa täplää. Liha on valkoinen, kiinteä ja rapea. Hedelmässä on myös keskellä oleva kuituinen ydin, joka ympäröi muutamia tummanruskeita siemeniä. Viipaloituna ydin ja siemenet näyttävät viisikärkiseltä tähdeltä. Api Noir -omena on raikas, mehukas, aromaattinen ja erittäin makea.

Vuodenajat / saatavuus

Api Noir -omena on saatavana syksystä kevääseen.

Ajankohtaista

Api Noir -omena on vanha - ellei muinainen - lajike Ranskasta peräisin olevaa Malus domesticaa. Se oli aiemmin erittäin suosittu omena, ja sen hyvin erottuva tummanpunainen huuhtelu erottaa sen kauniina, koristeellisena hedelmänä sekä puulla että sen ulkopuolella. Api Noir on tummempi muunnelma Pomme D’Api tai Api (kutsutaan myös Lady-omenaksi, erilainen kuin yleisempi vaaleanpunainen Lady). Sitä on kutsuttu eri nimillä, kuten Black Lady Apple, Calvau Noir, Pomme de Calvau, de Caluau, Schwarze Api jne.

Ravintoarvo

Omenat, kuten Api Noir, ovat terveellisiä lisäyksiä aterioihin ja välipaloihin. Ne sisältävät vähän kaloreita, mutta monia ravintoaineita, kuten ravintokuitua ja C-vitamiinia. Ne sisältävät myös fytokemikaaleja ja antioksidantteja (mukaan lukien C-vitamiini), jotka auttavat estämään kroonisia sairauksia.

Sovellukset

Api Noir on jälkiruoka-omena, joka sopii parhaiten tuoreeseen ruokaan. Kallista tämän omenan makeuteen tekemällä karamellin omenoita tai pari suolaisempien ruokien, kuten sianlihan tai ankan, kanssa. Tämä omena varastoi hyvin ja pysyy raikkaana viileässä, kuivassa säilytyksessä kevääseen asti.

Etninen / kulttuurinen tieto

Ranskalaiset puutarhurit rakastivat tätä omenaa 1800-luvulla, istuttamalla sen ruukuihin tai koristepuutarhoihin korostaakseen sen punaiset hedelmät, jotka roikkuvat puun syvyydessä. Ranskalaiset arvostivat Api Noir -omenoita myös koristeina pöydissä ja seppeleissä. Näyttävät kukat olivat toinen piirustus, joka suositteli Api Noiria koristeelliseksi puuksi.

Maantiede / historia

Api Noir -omennuksen tarkkaa alkuperää ei tunneta. 1800-luvulla se todistettiin varmasti, mutta se on ehkä kirjattu vuonna 1608 toisella nimellä, se voi olla jopa tätä vanhempi. Api Noirit ovat melko pieniä puita, jotka menestyvät parhaiten kohtalaisessa ilmastossa, kuten Ranskassa. Niitä voidaan jopa pitää ruukuissa.