| Ruoka Buzz: Päärynöiden historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päärynät | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Tuoksuvat päärynät ovat kooltaan pieniä ja muodoltaan pyöreitä tai soikeita, ja niissä on pitkät, suorat, vihertävänruskeat varret. Sileällä, vahamaisella ja ohuella iholla on matta, keltainen-vihreä pohja ja se on peitetty punaisella punastuvalla ja näkyvällä linssillä tai huokosilla. Liha on raikas, kostea, kiinteä ja norsunluusta kermanväriseen, ympäröi muutama mustanruskea siemen keskeisessä sydämessä. Tuoksuvat päärynät elävät nimensä mukaisesti voimakkaalla, kukkaisella aromilla ja kypsyneenä ne ovat rapeita, mehukkaita ja makeita.
Vuodenajat / saatavuus
Tuoksuvia päärynöitä on saatavana syksystä kevääseen.
Ajankohtaista
Tuoksuvat päärynät ovat monimutkainen hybridilajike, jota on viljelty yli 1300 vuoden ajan pienessä provinssissa silkkitien varrella Kiinassa. Tämän pienen päärynän kasvitieteellinen identiteetti oli suurelta osin tuntematon vuoteen 2001 asti, jolloin tutkijat totesivat, että se on itse asiassa kahden eurooppalaisen lajin, Pyrus communis, aasialaisen lajin, Pyrus pyrifolia, ja vähän tunnetun kiinalaisen paikallisen lajin, Pyrus armeniacifolia, hybridi. . Tuoksuva päärynä tunnetaan myös nimellä Korla Fragrant päärynät Xinjiangin alueen kaupunkiin, jossa niitä kasvatetaan, ja sen tuoksu on suosittu puremakokoisen, rapean ja mehukkaan rakenteensa jälkeen.
Ravintoarvo
Tuoksuvat päärynät sisältävät jonkin verran C-vitamiinia ja kuitua.
Sovellukset
Tuoksuvat päärynät soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden pieni koko ja rapea tekstuuri ovat esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käden ulottumattomissa. Ne voidaan viipaloida ja sekoittaa vihreisiin salaatteihin, hedelmäsalaatteihin ja pastasalaatteihin, pakata välipalaksi lasten lounaslaatikoihin, viipaloida jälkiruokien, kuten jäätelön, sorbettien ja vanukkaiden päälle, tai kerrostaa voileipiin, paniniin ja grillattuun juustoon. Ne voidaan myös sisällyttää pieniin leivonnaisiin, kuten tartletit, kakut, piirakat ja leipä, tai uppoutua punaviiniin ja kaneliin makeaan jälkiruokaan. Tuoksuvat päärynät täydentävät lehtivihreitä, kuten rucola, lehtikaali, sarda, radicchio ja pinaatti, mansikat, viinirypäleet, juustot, kuten feta, vuohi, gorgonzola, sininen ja parmesaani, liha, kuten kana, sianliha, naudanliha ja karitsa sekä mausteet kuten kaneli, muskottipähkinä ja neilikka. Ne säilyvät jopa kuukauden jääkaapissa säilyttäen ja pari viikkoa huoneenlämmössä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Tuoksuvia päärynöitä kasvatetaan Korlan kaupungissa, joka on Länsi-Kiinan suurin kaupunki, ja ne ovat yksi kalleimmista päärynöistä, joita Kiina vie tiukan viljelyprosessinsa vuoksi. Päärynäpuut puhdistetaan ilma-aseilla hyönteisten ja lian poistamiseksi, ja niitä tutkitaan usein suurennuslasilla yleisen terveyden ja hyvinvoinnin saavuttamiseksi. Sadonkorjuun jälkeen päärynät kääritään pehmopaperiin ja vaahtoverkkoon mustelmien ja virheiden välttämiseksi. Sitten kestää noin viikon kuorma-autolla, ennen kuin tuotteet saapuvat Hongkongin satamaan Xinjiangista, ja päärynät viedään sitten Yhdysvaltojen kaltaisiin maihin.
Maantiede / historia
Tuoksuvia päärynöitä on viljelty Xinjiangin maakunnassa Kiinassa yli 1300 vuoden ajan, mutta niitä tuotiin muualle maailmalle vasta vuonna 2006. Korla-silkkitien varrella kasvatettuja päärynöitä pidetään alueen hienoimpina ja ovat enemmän kalliimpaa kuin useimmat ympäröivässä Kiinassa, Japanissa tai Koreassa kasvatetut. Tuoksuvia päärynöitä kasvatetaan edelleen Aasiassa, ja niitä on saatavana tietyissä Aasian erikoisliikkeissä ja maanviljelijöiden markkinoilla Euroopassa ja Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät tuoksuvia päärynöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Anna jotain uunia | Karamelli päärynä evästeet |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet tuoksuvia päärynöitä käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 H Mart Asian Supermarket LähelläHoboken, New Jersey, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020 Jakajan kommentit: Tuoksuvat päärynät! NY!  Thuan Phat Supermarket LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 527 päivää sitten, 30.9.2019  H Mart LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 687 päivää sitten, 23.4.2019 |
