Kuvaus / Maku
Tahitin appelsiinit ovat pieniä hedelmiä, halkaisijaltaan keskimäärin 5-10 senttimetriä, ja niillä on pallomainen, soikea tai hieman litistetty muoto. Kuori on puolisileä ja ohut, peitetty monissa huokosissa muodostaen matalia syvennyksiä, ja kypsyy kypsyessään vihreästä keltaoranssiin. Pinnan alla liha on pehmeää, oranssista vaaleankeltaiseen, vesipitoista, jaettuna 8-11 segmenttiin ohuilla valkoisilla kalvoilla ja sisältää muutamia tai useita pieniä siemeniä. Tahitin appelsiinit ovat aromaattisia ja niillä on erittäin makea, muskinen ja hienovaraisesti maanläheinen maku, jolla on alhainen happamuus.
Vuodenajat / saatavuus
Tahitin appelsiineja on saatavana talvella alkukeväästä.
Ajankohtaista
Tahitin appelsiinit, kasvitieteellisesti luokiteltu Citrus x limonia var. Otaheite, on makea lajike, joka kuuluu Rutaceae-perheeseen. Appelsiinit ovat erittäin arvostettuja hedelmiä Tahitissa, ja niiden katsotaan olevan hyvin harvinaisia, koska niitä korjataan käsin vain muutamasta jäljellä olevasta villistä puusta kerran vuodessa. Tahitin appelsiinit tunnetaan myös nimellä Otaheite appelsiinit, joka on toinen vanhempi nimi Tahitin saarelle. Lajikkeen uskotaan olevan rangpur-kalkin jälkeläinen, joka on risteytys mandariinin ja sitruunan välillä, mutta hapan alkuperästä huolimatta Tahitin appelsiinit ovat ainutlaatuisia, koska ne sisältävät matalaa happamuutta, mikä antaa hedelmille paljon makeamman maun tuoreeksi kulutukseksi .
Ravintoarvo
Tahitin appelsiinit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka suojaa kehoa ympäristövahinkoja vastaan tehostamalla immuunijärjestelmää. Hedelmät sisältävät myös kaliumia, joka voi auttaa säätelemään nestetasoja ja tuottamaan pienempiä määriä fosforia ja kalsiumia.
Sovellukset
Tahitin appelsiinit soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden makea, mehukas liha on esillä, kun sitä kulutetaan tuoreena, käsin. Kuori kuoriutuu helposti lihasta, ja liha voidaan syödä välipalana, heittää hedelmäsalaateiksi ja vihreiksi salaateiksi tai käyttää tuoreena jälkiruokana. Tahitin appelsiinit mehutetaan yleisesti ja sekoitetaan paikallisen hunajan kanssa makeana juomana, sekoitetaan smoothieiksi tai sekoitetaan hedelmiin. Tuoreiden sovellusten lisäksi Tahitin appelsiinien mehua voidaan käyttää paistettujen perunoiden, curryjen ja keittojen maustamiseen tai hedelmiä voidaan käyttää kokonaisin ja sioihin täytettyinä paistamiseen avotulella. Lihaa käytetään joskus myös leivonnaisissa, kuten kakkuissa ja torttuissa, ja se viipaloidaan ja karamellisoidaan makeana, suolaisena jäätelön päällä. Tahitin appelsiinit sopivat hyvin lihan, kuten sianlihan, siipikarjan ja kalan, rapujen, katkarapujen, hedelmien, kuten leipä hedelmien, banaanien, mangojen, papaijan ja ananasten, kookosmaidon ja taro-lehtien, kanssa. Tuoreet hedelmät säilyvät 2-4 viikkoa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Tahitissa villiä tahitin appelsiineja esiintyy pääasiassa Punaruun laaksoissa ja vuoristoisilla tasangoilla länsirannikolla. Appelsiinit kerätään vain kerran vuodessa alkuperäisen ekosysteemin suojelemiseksi, ja kun on saton aika, punaruudelaiset kokoontuvat yhdessä järjestämään paikallisen festivaalin hedelmien kunniaksi. Polku suosituimmalle tasangolle, joka tunnetaan paikallisesti nimellä Tamanu tai 'appelsiinien tasanne', kestää kaksi päivää, ennen kuin se puhdistetaan käsin macheteilla, ja kylän miehet vaeltaa sitten yli kahdeksan tuntia päästäkseen yläpuolella kasvaviin appelsiinipuihin 609 metriä. Vaellus on fyysisesti vaativa, ja kokeneet harvesterit asettavat hedelmät suuriin säkkeihin bambupylväisiin ja kuljettavat hedelmät hartioillaan takaisin kylään. Appelsiinien korjaamista pidetään suurena kunniana, ja parhaiden villien appelsiinipuiden sijainti pidetään salassa. Paikallisen festivaalin aikana perinteisiä tansseja ja urheilulajeja, kuten tukimelonta ja kivinosto, suoritetaan myös viihteenä.
Maantiede / historia
Tahitin appelsiinit ovat alunperin Intiasta kotoisin olevien rangpur-kalkkien jälkeläisiä. Kalkit tuotiin Tahitiin Itä-Aasian tutkimusmatkailijoiden kautta muinaisina aikoina, ja kun ne olivat naturalisoituneet, hedelmät levittivät nopeasti suosiotaan saarella, jossa niitä kasvatettiin vientiin 1800-luvulla. Tahiti pysyi sitrushedelmien tuotannon keskuksena viemällä sekä hedelmiä että pieniä puita Eurooppaan 1800-luvun alussa ja Yhdysvaltoihin 1800-luvun lopulla, mutta taudit ja hyönteiset pyyhkivät puut saarelta lähes kokonaan 1900-luvun alussa. Nykyään Punaruun seudulla on vain muutama jäljellä oleva villi appelsiinipuu, ja käsin korjattuja hedelmiä myydään tienvarsien vieressä pienillä osastoilla tai myydään tietyillä markkinoilla, kuten Papeeten keskustorilla.
