Kuvaus / Maku
Valkoinen kookospähkinä on väriltään vaalean kermanvärinen tai norsunluun muotoinen ja karvainen valkoinen. Pyöreä tai soikea muotoinen kuituinen kuori on kuoressa, joka ympäröi paksukuorisen soikean pähkinän. Sisällä ontto ydin, joka on täytetty makealla maitomaisella nesteellä. Vaikka kookospähkinöitä on useita, jotka kasvavat maailmanlaajuisesti, ne kaikki saapuvat Yhdysvaltoihin yhdessä kolmesta kypsyysvaiheesta: nuori kookospähkinä, keski-nuori valkoinen kookospähkinä ja kypsin näistä kolmesta, ruskea kuorittu kookospähkinä. Sisällä ontto ydin, joka on täytetty makealla maitomaisella nesteellä. Valkoisen kookospähkinän liha on huomattavasti kosteampaa ja tuoreempaa kuin kypsemmän ruskean kuorineen kookospähkinän liha, ja sillä on usein kukkainen tuoksu. Tämä on paras kookospähkinä ruoanlaittoon. Liha on usein noin ½ tuumaa paksu, mutta on olemassa arvostettuja lajikkeita, jotka tuottavat jopa täyden tuuman rikas kookosliha.
Vuodenajat / saatavuus
Valkoisia kookospähkinöitä on saatavana ympäri vuoden.
Ravintoarvo
Rautaa, proteiinia ja kaliumia sisältävässä tuoreessa kookoslihassa on noin 346 kaloria 3,5 unssin annoksessa. Hyvä kuitulähde, kookosliha sisältää tyydyttynyttä rasvaa, harvinaisuus hedelmälle tai vihannekselle.
Sovellukset
Saadaksesi kaiken irti tästä kovasta hedelmästä, poraa kaksi reikää kookospyörän pyöreämmän pään 'silmiin'. Tyhjennä neste. Olki voidaan laittaa juomaan maitomaista nestettä. Tai laita hedelmät kulhoon ja anna nesteen tippua. Kuori avataan asettamalla 375 asteen uuniin 20 minuutiksi, kunnes kuori alkaa halkeilla. Jäähdytä hetkeksi ja lyö vasaralla halkeamaa pitkin. Kourista liha veitsellä. Mehu lisätään erinomaisesti hedelmäsalaatteihin tai sekoitetaan rommin kanssa. Karkeasti raastettu kookospähkinä voi korvata kuivatun pakatun kookospähkinän. Lisää raastettua tuoretta kookospähkinää salaatteihin. Tarjoile curryn kanssa. Maustopudot, vaniljakastikkeet, kakut, keksit, kuorrutus ja erilaiset makeiset ja leivonnaiset. Kookospähkinä säilyttää huoneenlämmössä viikon tai kaksi. Pidä säilytyksessä kylmässä. Raastettua kookospähkinää säilytetään jääkaapissa kaksi viikkoa. Muuten kookospähkinässä olevaa nestettä kutsutaan kookosvedeksi. Kookosmaito on erilainen ja sitä syntyy, kun kiehuvaa vettä kaadetaan raastetun kookoslihan päälle, jolloin se jäähtyy ja puristaa nestettä kankaan läpi. Kaksi kertaa niin paljon vettä kuin raastettu kookospähkinä tuottaa normaalin sakeuden maitoa. Puolet vesimäärästä tuottaa paksumpaa 'kermaa'. Kerma ja hera erottuvat jääkaapissa, joten se tulisi sekoittaa sekoittamalla tai ravistamalla ennen käyttöä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kookospähkinää pidetään Tyynenmeren saarilla pyhänä hedelmällisyyden tunnuksena, ja se tunnetaan ympäri maailmaa. Intiassa kookoslihan sanotaan olevan erityisen hyödyllinen raskaana oleville naisille ja uusille äideille. Etelä-Intia ja Kaakkois-Aasia käyttävät kookosmaitoa ruoanlaiton vakiona. Sanskritissa tätä palmupuuta kutsutaan nimellä 'kalpa vriksha', joka tarkoittaa 'puuta, joka tarjoaa kaikki elämän välttämättömyydet'.
Maantiede / historia
Monissa trooppisissa ja subtrooppisissa osissa maailmaa kookospähkinä on tärkeä ruokalähde. He sanovat, että kookospähkinälle annettiin nimi, kun espanjalaiset ja portugalilaiset tutkimusmatkailijat ajattelivat, että kolme pientä tunnusomaista silmää näyttivät koboliinilta tai virnistäviltä kasvoilta ja nimittivät sen kookoksi, sana goblin. Jotkut ovat kääntäneet sanan coco tarkoittamaan apinan kasvoja. Suurimmissa kaupallisissa viljelmissä esiintyvät korkeat kookospalmut luokitellaan alaryhmiin sijainnin mukaan, kuten Länsi-Afrikan korkea, Jamaica Tall ja Panama Tall. Kääpiöpalmut elävät hedelmiä ennen kuin korkeat tyypit tuottavat hedelmänsä, eivät elä niin kauan eivätkä niiden laatu ole yhtä korkea. Filippiinit kasvavat pienimmistä kaikista: nimeltään 'cocos nino', tämä pieni kookospähkinä on suunnilleen kananmunan kokoinen.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät valkoisia kookospähkinöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Ruuan ystäville | Kostea Feijoas ja kookoskakku | |
| Kitchn | Kookos- ja thaimaalaista basilikaa |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet valkoisia kookospähkinöitä Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
ero vaaleanpunaisen limonadin ja keltaisen välillä
 AJ: n hienot elintarvikkeet AJ: n hienot elintarvikkeet 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com LähelläPhoenix, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2010  El Ranchon markkinat El Ranchon tori - 19th Ave 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 lähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2010  Crown Valley Marketplace (Persian markkinat) Crown Valley Market 2771 Center Dr.Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 LähelläLadera Ranch, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  North Park Produce LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 641 päivää sitten, 6.6.2019 |
