Kuvaus / Maku
Petruk-durianit ovat kohtuullisen kokoisia, pitkänomaisia hedelmiä, joiden paino on yleensä keskimäärin 1–1,5 kilogrammaa, ja niiden muoto on kapeneva, kyynelnesteen muotoinen. Iho on kokonaan peitetty terävillä, kolmionmuotoisilla piikkeillä, ja sen väri vaihtelee yleensä keltaisesta, pronssista vihreään. Piikkien alla ohut iho voidaan helposti jakaa halkaistakseen norsunluun, huokoisen sisustuksen. Hedelmän keskellä on kammio, joka on täynnä noin 5-10 soikeaa, ruskeanmusta siementä, jota ympäröi pehmeä ja kermainen, keltainen liha. Petruk durianit ovat aromaattisia, ja niitä arvostetaan kermaisen, jogurtin kaltaisen koostumuksensa vuoksi. Lihalla on alun perin makea, trooppinen maku sitruunan sävyillä, jota seuraa funky, hapan ja karvas viimeistely.
Vuodenajat / saatavuus
Petruk durianeja on saatavana lopputalvella alkukeväästä.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Durio zibethinus -luokkaan luokitellut Petruk durianit ovat harvinainen lajike, joka kuuluu Malvaceae-perheeseen. Ainutlaatuisen maustettu lajike on yksi suosituimmista lajikkeista Javassa, mutta myös yksi vaikeimmin löydettävistä lajikkeista. Petruk-durianit ovat erittäin arvostettuja pehmeästä koostumuksestaan ja happamasta maustaan, jota pidetään erikoishedelminä, ja niitä myydään tienvarsimarkkinoilla, joskus ne maksavat jopa kolme kertaa tavallisen durianlajikkeen hinnan. Vaikka lajike on kansallisesti tunnustettu ylivoimaiseksi hedelmäksi, Petruk durianien löytäminen on haastavaa niiden rajoitetun saatavuuden vuoksi. Paikallisilla markkinoilla on myös vaikea erottaa toisistaan, koska jotkut myyjät myyvät tavallisempia lajikkeita Petruk-nimellä voittojen lisäämiseksi.
Ravintoarvo
Petruk durianit ovat hyvä A-, B6- ja C-vitamiinien lähde, ja niiden uskotaan parantavan immuunijärjestelmää ja suojaavan kehoa ulkoisilta ympäristövahinkoja vastaan sen antioksidanttipitoisuuden kautta. Hedelmät tarjoavat myös kuitua, joka voi auttaa säätelemään ruoansulatusta ja sisältävät mineraaleja, kuten rautaa, sinkkiä, kaliumia, fosforia, kalsiumia ja magnesiumia.
Sovellukset
Petruk-durianit soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden pistävä maku on esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käsin. Harvinainen lajike on arvostettu ainutlaatuisesta maustaan, ja liha yhdistetään usein yksinkertaisesti täydentäviin makuihin lihan puhtaan maun nauttimiseksi. Sen lisäksi, että hedelmät kulutetaan itsenäisenä välipalana, liha voidaan joskus sekoittaa smoothieiksi, juomiksi ja kahviksi, keittää palmusokerilla makean, pureskeltavan herkun luomiseksi, sekoittaa kastikkeisiin, heittää keittoihin ja curryihin, sekoittaa jäätelöön tai pakastettuna ja syödään jälkiruokana. Petruk durianit sopivat hyvin avokadon, kookospähkinän, ananaksen, mangon, jackfruitin, kahvin, sokeriruo'on, tahmean riisin ja tiivistetyn maidon kanssa. Avaamisen jälkeen hedelmän liha on kulutettava välittömästi tai 24 tunnin sisällä parhaan maun saamiseksi. Jos hedelmä on avaamaton, se säilyy 1-2 viikkoa kypsyysasteesta riippuen, kun sitä säilytetään huoneenlämmössä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Petruk durialaiset jakavat nimensä nukella, joka esiintyy perinteisessä jaavaalaisessa nukketeatterissa. Tämä nukketeatterityyppi, joka tunnetaan myös nimellä warang, käyttää värikkäitä hahmoja kertomaan sekä fiktiivisiä tarinoita että hindu-uskontoon liittyviä tarinoita. Petruk on usein koominen hahmo fiktiivisissä juonissa ja sillä on pitkä, kulmikas nenä, joka on jaavanlaisten mielestä samanlainen ulkonäöltään kuin Petruk durianin muoto.
Maantiede / historia
Petruk-durialaiset ovat kotoisin Indonesiasta, ja ne löytyvät vain Jeparan kaupungista, joka sijaitsee Jaavan saarella. Petruk-durianien tarkkaa alkuperää ei tunneta, koska alkuperäinen 'emopuu' on kuollut, mutta uskotaan, että lajiketta on viljelty monien vuosikymmenien ajan ja se oli todennäköisesti varttamistuote. Nykyään Petruk-durialaiset ovat haastavia löytää ja ovat saatavilla valikoiduilla Java-markkinoilla.
