Kuvaus / Maku
Malunggay on luokiteltu trooppiseksi kasviksi, jonka korkeus voi olla 9 metriä. Tämä puu kasvaa Filippiineillä, Intiassa ja Afrikassa. Tämän trooppisen puun arvostetuin osa on Malunggay-palot, jotka sisältävät eteerisiä öljyjä, vitamiineja ja ravintoaineita. Malunggay-palot ovat erittäin pitkiä, niiden ulkokuori on vihreästä ruskeaan ja sisältävät pieniä siipisiä ja kulmikkaita siemeniä. Malunggay-palkoilla, jotka tunnetaan myös piparjuurikoipuna, on maku, joka on samanlainen kuin vihreällä pavulla, ja kaikki palon osat ja jopa puu ovat syötäviä.
Vuodenajat / saatavuus
Malunggay-palkoja löytyy ympäri vuoden trooppisilla alueilla.
Ajankohtaista
Malunggaya, joka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Moringa oleifera, kutsutaan yleisesti ihmeeksi. Nimi 'Miracle' on johdettu sen osien laajasta monikäyttöisyydestä ja monikäyttöisyydestä.
Ravintoarvo
Malunggay-palkoja on käytetty tuhansien vuosien ajan lääkekasvina ja sen runsaan ravintoarvon vuoksi. Malunggay-palkoilla on osoitettu olevan lukuisia syöpää estäviä ominaisuuksia, jotka estävät syöpää muodostamasta kasvainsoluja. Muut tutkimukset ovat osoittaneet, että Malunggay-palkojen anti-inflammatoriset ominaisuudet voivat auttaa hoitamaan niveltulehduksen, nivelkivun ja reuman oireita. Lisäksi Malunggay-palkoissa on erittäin korkea C-, A- ja B-vitamiinipitoisuus sekä kalsium.
Sovellukset
Malunggay-palkoja käytetään usein perinteisissä curry- ja kasvisruokissa. Nämä palot voidaan puhdistaa ja tehdä keitosta tai käyttää uuden version valmistamiseen pestokastikkeesta. Malunggay-palkoja voidaan käyttää myös leivontaan, jossa ne vaivataan leivän, pastan taikinaksi tai jälkiruokaresepteiksi. Erittäin suosittu vihannes aasialaisessa keittiössä, Malunggay-palkoja voidaan lisätä riisiruokiin, nuudeliruokiin ja käyttää joko tuoreina tai kuivattuina.
Maantiede / historia
Malunggay-puu on kotoisin alueelta, joka sijaitsee lähellä Himalajan vuoria, ja se kasvaa villinä Lähi-idässä sekä Afrikassa. Malunggay-puu haluaa menestyä trooppisissa, subtrooppisissa tai puolikuivissa ympäristöissä. Tällä hetkellä Malunggay-puuta viljellään laajalti Keski- ja Etelä-Amerikassa sekä Filippiineillä. Malunggay-puulla on perinteisen intialaisen lääketieteen historia yli 5000 vuotta. Aikaisemmin Malunggay, jota kutsutaan köyhän ihmisen vihannekseksi, on nyt arvostettu sen voimakkaasta ravinto- ja lääketieteellisestä arvosta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Malunggayn. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
