Kuvaus / Maku
Sipulikukat ovat valkoisia tai vaaleanpunaisia kukkia, jotka kukkivat villisipulin ohuiden lehtien joukossa ja antavat sipuli-valkosipulin tuoksun. Kukat ovat tähtimäisiä ja niiden koko on noin puoli tuumaa. Ne ovat hieman pistävämpiä kuin lehdet, ja niistä tulee vielä vahvempia maustettuja siementen kehittyessä ja kypsyessä. Villisipulilla on pitkät kapeat vihreät lehdet, kuten paksut ruohonlehdet, ja niillä on selvä sipulihaju. Korkeat varret kasvavat yhdessä pieninä kokkareina ja saavuttavat toisinaan jopa kahden jalan korkeuden. Niiden pienet soikeat sipulit näyttävät pieniltä sipulilta ja tarjoavat pistävän sipulin maun, kun taas vihreät latvat ovat lempeämpiä.
Vuodenajat / saatavuus
Villisipulin kukkia on saatavana keväällä ja kesällä.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti tunnetaan nimellä Allium canadense, villisipulit tunnetaan niityn valkosipulina tai villinä valkosipulina ja ovat ravintajien suosikki. Voimakas sipulin tai valkosipulin haju voi auttaa erottamaan villisipulit ulkonäöltään nimeltä 'Crow's Poison', joka on myrkyllinen kasvi, jolla ei ole hajua. Kuten kaikilla rehulajeilla, on tärkeää varmistaa, että kasvi tunnistetaan oikein ennen kulutusta.
Sovellukset
Villisipulin kukkia käytetään parhaiten raakana herkän rakenteensa vuoksi. Niitä käytetään usein koristeluna tai yksinkertaisesti lisätään salaattisekoituksiin. Taita ne leivän tai pastan taikinaan, jotta saat hieman sipulin laatua olematta pistävä. Käytä kukkia yhdessä lehtien kanssa suolaisissa pannukakkuissa ja raakoissa yrttikastikkeissa, kuten pesto, salsa tai chimichurri. Villisipuli kukkii kohteliaisuutena, peruna, munat, kerma, inkivääri, kalkki, persilja, timjami ja sienet.
Maantiede / historia
Allium canadense suosii viileämpää säätä, ja se on kotoisin Pohjois-Amerikan itä- ja keskiosasta. Villisipulia löytyy Yhdysvalloista itärannikolta, etelään Floridaan ja länteen Coloradoon asti.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät villisipulikukkia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Juurtunut ruoka | Parsa villisipulin ja umamin kanssa |
