Kuvaus / Maku
Vaaleanpunaiset Lautrec-valkosipulin sipulit ovat pieniä ja symmetrisiä, halkaisijaltaan noin 6 senttimetriä, ja sipulia kohti on 8-10 vaaleanpunaista neilikkaa. Läpikuultava paperinen ulompi kääre on valkoinen, ja kun se irrotetaan, se paljastaa kermanväriset norsunluukynsi, jotka on kääritty vaaleanpunaisiin koteloihin. Vaaleanpunainen Lautrec-valkosipuli on lämmin, hienovarainen ja makea ja sillä on lievä pistävyys. Sillä on ainutlaatuisen vankka maku, joka tarjoaa vihjeitä myskeydestä, Dijonista ja piparjuuresta.
Vuodenajat / saatavuus
Vaaleanpunainen Lautrec-valkosipuli on saatavana kesän puolivälistä talveen.
Ajankohtaista
Vaaleanpunainen Lautrec-valkosipuli, kasvitieteellisesti luokiteltu Allium sativum var. ophioscorodon on kova kaula, kreolilajike, mikä tarkoittaa, että se kehittää jäykän keskikukan varren ja on ainutlaatuinen neilikan kokoonpanossa, värissä ja kasvuolosuhteissa. Se tunnetaan myös nimellä Ail Rose de Lautrec ranskaksi, se on nimetty alueelle Ranskassa, jossa sitä paitsi viljellään myös siellä, missä se on perustanut suojatun maantieteellisen merkinnän (SMM). Tämän alueen ulkopuolella kasvatettua sitä ei voida kutsua Rose de Lautrec -valkosipuliksi. Alueella on neljä tunnettua lajiketta, jotka voidaan nimetä Rose de Lautreciksi, mukaan lukien Iberose, Goulurose, Edenrose ja Jardirose.
Ravintoarvo
Vaaleanpunainen Lautrec-valkosipuli on hyvä A-, B-, C-vitamiinien ja mineraalien lähde, kuten kalsium, rauta, kalium, sinkki, kupari ja magnesium.
Sovellukset
Vaaleanpunaista Lautrec-valkosipulia voidaan käyttää raakana tai keitettynä, ja se voidaan valmistaa hienonnettuna, murskattuina ja viipaloituna. Kypsennettynä maku on herkkä eikä ylivoimainen. Vaaleanpunaista Lautrec-valkosipulia käytetään perinteisen vaaleanpunaisen valkosipulikeiton valmistamiseen Lautrecin alueelta, jossa käytetään ainesosia, kuten vihermellit, sinappi, munan keltuainen ja valkoinen sekä 10 tai useampi Pink Lautrec -valkosipulin kynsi. Vaaleanpunainen Lautrec-valkosipuli on myös esillä resepteissä sorbetille, saksanpähkinälle ja valkosipulille, ja jopa suklaakakulle. Vaaleanpunaista Lautrec-valkosipulia voidaan käyttää missä tahansa valkosipulia vaativassa sovelluksessa, vaikka makuprofiili voi olla hieman erilainen sen hienovaraisen makeuden vuoksi. Vaaleanpunainen Lautrec-valkosipuli säilyttää jopa 6 kuukautta viileässä ja kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ranskan Lautrecissa järjestetään vuosittain festivaali nimeltä Lautrec's Pink Garlic Fair. 1970-luvulta peräisin oleva kahden päivän juhla alkaa perinteisesti elokuun ensimmäisenä perjantaina kuuluisan valkosipulin kauden alkamiseksi. Juhlallisuuksiin kuuluu musiikki, tanssi, vaaleanpunaisesta Lautrec-valkosipulista tehdyt taidejärjestelyt, reseptien jakaminen ja kuuluisan Lautrecin vaaleanpunaisen valkosipulikeiton ilmaiset maistelut. Lisäksi järjestetään vuosittainen kilpailu pisin manuillien tai pisin vaaleanpunaisen Lautrec-valkosipulin nipun valmistamiseksi 3 tunnissa. Ennätys on 22,29 metriä (yli 73 jalkaa) pitkä.
Maantiede / historia
Vaaleanpunaista Lautrec-valkosipulia viljellään Lounais-Ranskassa, pääasiassa Lautrecin alueella, joka on osa Tarn-osastoa. Tämä Ranskan alue tunnetaan vihreistä rinteistä, ruoasta ja viinistä sekä 1300-luvun keskiaikaisista kylistä. Legendan mukaan vaaleanpunainen Lautrec-valkosipuli saapui alueelle keskiajalla kauppiaalta, joka alueen läpi matkustettuaan ei pystynyt maksamaan ateriaansa paikallisessa tavernassa ja tarjosi omistajalle sen sijaan sipulia vaaleanpunaisia valkosipuleita. Nykyään vaaleanpunaista Lautrec-valkosipulia löytyy Ranskasta, Yhdistyneestä kuningaskunnasta ja joitain erikoiskauppiaita Yhdysvalloista.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät vaaleanpunaisen Lautrecin valkosipulin. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Gormetpedia | Lautrec Vaaleanpunainen Garlc-keitto |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Pink Lautrecin valkosipulin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Rob - Gourmet-markkinat Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bryssel - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be LähelläBryssel, Bryssel, Belgia Noin 475 päivää sitten, 21.11.19 Jakajan kommentit: Vaaleanpunainen valkosipuli, joka on kasvatettu Ranskassa Rob Markey Brussels Belgiumissa ..  Borough Market Nauriit Jakeluputki lähelläLontoo, Englanti, Iso-Britannia Noin 685 päivää sitten, 25.4.2019 Jakajan kommentit: Kuuluisa vaaleanpunainen valkosipuli Ranskasta! |
