| Perinnetarha | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Cortland-omenat ovat kooltaan keskikokoisia tai suuria ja usein melko tasaisia. Ne ovat kirkkaanpunaisia ja peitetty tummanpunaisilla raidoilla, usein ne peitetään vihreällä punastuksella. Niiden raikas, hienorakeinen valkoinen liha on poikkeuksellisen mehukas ja terävän, makean-hapan, viinin makuinen.
Vuodenajat / saatavuus
Cortland-omenoita on saatavana syksystä kevääseen.
Ajankohtaista
Cortland-omena on vanhempi amerikkalainen lajike Malus domestica, yksi McIntoshin omenien monista jälkeläisistä. Siinä yhdistyvät McIntoshin makea maku sen toisen vanhemman, Ben Davisin, kylmään kestävyyteen. Cortlands on jo pitkään ollut yksi yleisimmin tuotetuista omenoista New Yorkissa, ja se on jatkuvasti osavaltion kymmenen parhaan joukossa.
Ravintoarvo
Cortland-omenat ovat vähän kaloreita, runsaasti vesipitoisuutta ja tarjoavat kohtuullisen määrän A-, C- ja B-vitamiineja. Ne sisältävät myös ravintokuitua, joka tunnetaan nimellä pektiini, jonka on osoitettu alentavan kolesterolitasoja, ja pieniä määriä booria, joka on mainostettu kyvystään auttaa rakentamaan vahvoja luita.
Sovellukset
Erittäin hidas tai ruskea leikattaessa Cortland-omena on täydellinen käytettäväksi tuoreissa omenavalmisteissa. Lisää kuutioitu omena vihreisiin ja hedelmäsalaatteihin. Viipaloi ohut ja lisää voileipiin, hampurilaisiin ja quesadilloihin. Käytä keksejen sijasta ja pari makean ja suolaisen kastelun tai maustettujen juustojen kanssa. Cortland-omenan makea-hapokas maku loistaa myös keitetyissä valmisteissa. Paista kakkuihin, torttuihin, mukulakiviin, quicheihin ja galetteihin tai hitaasti kypsennä keittojen, kastikkeiden ja säilykkeiden valmistamiseksi. Cortlands valmistaa myös erinomaisia siideri- ja mehu-omenoita. Ne eivät varastoi poikkeuksellisen hyvin, ja ne tulisi syödä pian sadonkorjuun jälkeen parhaan maun ja tekstuurin saavuttamiseksi.
Etninen / kulttuurinen tieto
Nimi Cortland tulee todennäköisesti Cortlandin piirikunnasta New Yorkista, läänistä lähellä paikkaa, jossa tämä omena kehitettiin Genevessä, New Yorkissa. Cortland on pysynyt suosittuna New Yorkin osavaltiossa ja koko itärannikolla.
Maantiede / historia
Cortland-omenan kehitti vuonna 1898 professori S.A. Beach Cornellin yliopiston New Yorkin osavaltion maatalouskokeilupisteessä Genevessä New Yorkissa. Se jaettiin ensimmäisen kerran vuonna 1915. Seuraavan vuosikymmenen aikana siitä tuli nopeasti New Yorkin osavaltion suosituimpia omenoita ja voitti monia palkintoja, kuten American Pomological Societyin Wilder-mitali. Nykyään Cortland-omena on Yhdysvaltojen 12. yleisimmin kaupallisesti tuotettu omena. Cortland-puut tunnetaan kyvystään menestyä kylmällä säällä, ja ne löytyvät kasvavista itärannikon omenanviljelyalueilla, Washingtonin osavaltiossa, Oregonissa sekä Quebecissä ja Ontariossa Kanadassa. Niitä kasvatetaan myös Ranskassa ja Puolassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Cortlandin omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Cortland-omenat Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Union Square Greenmarket Migliorellin maatila 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ LähelläNew York, Yhdysvallat Noin 432 päivää sitten, 1.3.2020  Union Square Greenmarket Migliorellin maatila 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com LähelläNew York, Yhdysvallat Noin 432 päivää sitten, 1.3.2020 Jakajan kommentit: Maatilan tuoreet omenat New Yorkista! |
