| Ruoka Buzz: Päärynöiden historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päärynät | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Anjou-päärynät ovat kooltaan keskikokoisia, halkaisijaltaan keskimäärin kahdeksan senttimetriä, ja ne ovat lyhyitä, kyykkyjä ja munanmuotoisia, leveän pohjan kanssa, joka kapenee vähitellen pyöristettyyn päähän paksulla, tummanruskea varsi. Iho on kirkkaanvihreä, sileä, kiinteä, ja se on peitetty linsseillä tai huokosilla, ja jotkut ruusupunaiset punastuvat auringolle eniten altistetulla puolella. Liha on valkoisesta kermanväriseen, tiheä ja voinen, hieman rakeisella tekstuurilla. Kypsinä Anjou-päärynät ovat mehukkaita ja pehmeitä, niissä on hienovaraisia, makeita makuja ja sitruunan ja kalkin muistiinpanoja.
Vuodenajat / saatavuus
Anjou-päärynöitä on saatavana ympäri vuoden, ja sesonkiaika loppusyksystä talvelle.
Ajankohtaista
Anjou-päärynät, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Pyrus communis -lajiksi, ovat eurooppalaisia talvilajikkeita ja ovat Rosaceae- tai ruusu-perheen jäseniä. Anjou-päärynät, jotka tunnetaan myös nimellä D'Anjou ja Danjou, ovat yksi tunnetuimmista ja suosituimmista päärynöistä Yhdysvalloissa, ja ne on nimetty Ranskan Loiren laakson kasvualueen mukaan. On olemassa kahta erilaista lajiketta, mukaan lukien punainen ja vihreä Anjou, ja kokit arvostavat näitä päärynöitä pitkään säilyvyyteen, monipuolisuuteen kulinaarisissa sovelluksissa ja saatavuuteen ympäri vuoden. Vihreät Anjou-päärynät ovat ainutlaatuisia, koska ne eivät vaihda väriä kypsyneinä. Ne kypsyvät sisältä ulospäin, ja ainoa tapa varmistaa kypsyys on painaa varovasti hedelmän kaulaa tuntemaan, onko hedelmä valmis kulutukseen.
Ravintoarvo
Anjou-päärynät sisältävät C-vitamiinia, kalsiumia ja ravintokuitua.
Sovellukset
Anjou-päärynät soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten salametsästykseen, paistamiseen, grillaamiseen ja paahtamiseen. Ne voidaan kuluttaa tuoreena, käsin tai viipaloituna ja sekoittaa vihreisiin salaatteihin, kerrostettu voileipiin, kääreihin ja grillattuun juustoon, käyttää pizzan päällysteenä tai sekoittaa smoothieihin ja keittoihin. Niitä voidaan käyttää myös pastassa, näyttää juustolevyillä tai tarjoilla täytetyn porsaan sisäfileen ja Anjou-päärynäpähkinän kanssa. Anjou-päärynät kestävät hyvin leivontaan ja niitä voidaan käyttää piirakoissa ja torttuissa, salametsästyksessä tai niistä voidaan tehdä kastikkeita ja soseita. Anjou-päärynät kohtelevat lihaa, kuten prosciuttoa, sianlihaa ja naudanlihaa, wasabia, voisalaattia, rucolaa, fenkolia, radicchioa, sieniä, retiisi-ituja, porkkanaa, omenaa, viikunasäilikettä, punasipulia, juustoja kuten mozzarellaa, cambozolaa, brieä ja camembertia , Kreikkalainen jogurtti, quinoa, pekaanipähkinät, seesaminsiemenet, kaneli, inkiväärijauhe ja balsamikastike. Ne säilyvät jopa seitsemän kuukautta, kun niitä säilytetään jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Anjou-päärynät tunnetaan hienovaraisesti makeasta maustaan, ja niitä käytetään päärynän soseena kansallisen Jelly Belly -linjan päärynähyytelöpapuissa. Nämä suositut hyytelöpavut vangitsevat Anjoun aromaattisen tuoksun ja makean, sitrushedelmäisen maun luomaan puremankokoisen herkun.
Maantiede / historia
Alkuperäinen ja oikea nimi Anjou-päärynöille on Beurré d'Anjou, joka tarkoittaa `` Anjoun voivaa päärynää '' tai Angersia, Ranskaa, josta päärynöiden uskotaan olevan peräisin. Anjou-päärynöitä levitettiin Englantiin 1800-luvun alussa ja sitten Yhdysvaltoihin 1800-luvun puolivälissä eversti Marshall P.Wilderin kautta, kun hän halusi kasvattaa lajiketta kotipuutarhassaan Bostonissa. Nykyään Anjou-päärynöitä viljellään myös Washingtonin osavaltiossa Oregonissa ja Argentiinan Rio Negro -alueella Ranskan lisäksi, ja niitä löytyy viljelijämarkkinoilta ja erikoiskaupoista.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Hash House A Go Go | San Diego, Kalifornia | 951-764-0605 |
| oliivi- | San Diego, Kalifornia | 619-962-7345 |
| Lafayette Hotel | San Diego, Kalifornia | 619-296-2101 |
| Hallitsija | Del Mar Kalifornia | 619-308-6500 |
| Tuore Sushi-ateriapalvelu | Carlsbad, Kalifornia | 858-344-7098 |
| Tupakointi vuohi | San Diego, Kalifornia | 858 - 232 - 4220 |
| Shorehouse-keittiö Carlsbad | Carlsbad, Kalifornia | 858-663-9916 |
| Waters Catering | San Diego, Kalifornia | 619-276-8803 x4 |
| Kuori Pizzeria-Carmel | San Diego, Kalifornia | 858-212-8751 |
| SINÄ kulinaarinen hallinta | San Diego, Kalifornia | 858 964 8667 |
| Warren Walkerin koulun lähetyslaakso | San Diego, Kalifornia | 619-223-3663 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornia | 619-295-7275 |
| Timjami jotain kotitekoista | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-245-1004 |
| Haven | San Diego, Kalifornia | 619-964-3778 |
| Yoann Taboyan, henkilökohtainen kokki | San Diego, Kalifornia | 347-277-1958 |
| Nektariinipuisto | Encinitas, Kalifornia | 760-944-4525 |
| Aleksanteri on 30. päivänä | San Diego, Kalifornia | 858-774-3062 |
| PFC-kuntosali | Carlsbad, Kalifornia | 888-488-8936 |
| Orfilan viinitarhat ja viinitila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Greippi Grilli | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Crust Pizzeria Solana -ranta | Solana Beach, Kalifornia | 858-212-8751 |
| Paradise Point Resort paljain jaloin | San Diego, Kalifornia | 858-490-6363 |
| Säännölliset Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Capri Blue 2020 | San Diego, Kalifornia | 858 673-5100 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego, Kalifornia | 619-269-1886 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, Kalifornia | 858-314-1975 |
| Solar Lounge -ravintola | San Diego, Kalifornia | 619-270-9670 |
| Sokeri | San Diego, Kalifornia | 619-523-2020 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad, Kalifornia | 760-944-1111 |
| Kiltahotelli | San Diego, Kalifornia | 858-373-3184 |
| Herra A: n | San Diego, Kalifornia | 619-239-1377 |
| Ruusupuu-keittiö | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Avoimet kuntosali-ateriat | San Diego, Kalifornia | 619-799-3675 |
| Röyhtäily Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-näkymä | 760-509-4424 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Ja sinä menet! Ranskalainen bistro | San Diego, Kalifornia | 858-610-8784 |
| KI: t | Encinitas, Kalifornia | 760-586-8289 |
| Kalifornian taidekeskus | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 760-942-2222 |
| Italian talli | San Diego, Kalifornia | 858-352-6912 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad, Kalifornia | 760-603-6360 |
| Paradise Point Resortin pääkeittiö | San Diego, Kalifornia | 858-490-6363 |
| Puolen oven panimo | San Diego, Kalifornia | 619-655-7459 |
| Paahtoleipä | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Venissimo-juustokukkula | San Diego, Kalifornia | 619-491-0708 |
| Cody on poukamassa | La Jolla Kalifornia | 858-459-0040 |
| Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
| maailman- | San Diego, Kalifornia | 619-955-5750 |
| Glenin pohjoisrannikko | Carlsbad, Kalifornia | 760-704-1436 |
| Panama 66 | San Diego, Kalifornia | 619-206-6352 |
| Jäätelö 101 | Encinitas, Kalifornia | 760-487-5272 |
| Georges poukamassa | San Diego, Kalifornia | 858-454-4244 |
| Sisarkeittiö | San Diego, Kalifornia | 858-232-7808 |
| Civic 1845 | San Diego, Kalifornia | 574-210-4025 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Olemme Napoli | San Diego, Kalifornia | 619-300-4810 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego, Kalifornia | 619-260-8500 |
| Sinä ja sinun tislaava (keittiö) | San Diego, Kalifornia | 214-693-6619 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornia | 858-756-1123 |
| Villi timjamiyhtiö | San Diego, Kalifornia | 858-527-0226 |
| Sisar Keittiö (Baari) | San Diego, Kalifornia | 858-232-7808 |
| Market by Buon Appetito | San Diego, Kalifornia | 619-237-1335 |
| Mission Bayn jahtiklubi | San Diego, Kalifornia | 858-488-0501 x14 |
| Beeside-parveke | Del Mar Kalifornia | 858-880-8105 |
| Edgewater-grilli | San Diego, Kalifornia | 619-232-7581 |
| Crown Point Catering | San Diego, Kalifornia | 619-223-1211 |
| La Clochette Du Coin-Tyynenmeren ranta | San Diego, Kalifornia | 619-402-7911 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Shorehouse-keittiö | La Jolla Kalifornia | 858-459-3300 |
| Huntress | San Diego, Kalifornia | 619-955-5750 |
| Wildlife-projekti | San Diego, Kalifornia | 619-295-3172 |
| Talolle | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Anjou päärynöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Anjou Pearsin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Ballard Farmer's Market Booth Canyonin hedelmätarha 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 101 päivää sitten, 29.11.20 Jakajan kommentit: Täydellinen loppukauden päärynä !!  Santa Monica Farmers Market Katso Canyonin omenatarhat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 161 päivää sitten, 30.9.20  Yliopistopiirin viljelijöiden markkinat Collinsin perhehedelmätarhat 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 396 päivää sitten, 2.8.20 Jakajan kommentit: Rakasta näitä mehukkaita päärynöitä salaatilleni saksanpähkinöillä ja avokadolla!  Broadwayn sunnuntai-viljelijöiden markkinat Martins Orchard Cashmere, WA Washington, Yhdysvallat Noin 437 päivää sitten, 29.12.2019 Jakajan kommentit: D'Anjou loistava salaatin tai suosikkijogurtin kanssa. Mehukas ja hienovaraisesti makea!  Santa Monica Farmers Market Cirone-maatilat Katso Canyonin hedelmätarhat 805-459-1829 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 483 päivää sitten, 13.11.2019  Stater Bros. Markkinat Stater Bros. -markkinat - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd.Costa Mesa, CA 92627 949-646-2324 LähelläCosta Mesa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019 |
