Rue-tiedot ja tosiasiat - Vihannekset Ja Hedelmät

Kuvaus / Maku

Rue on pitkävartinen pensas, jossa on saniaisia, liuskaisia lehtiä. Sinertävän vihreät lehdet istuvat säästeliäästi ja vuorotellen varren kärjessä. Kun kasvin pienet keltaiset kukat haalistuvat, nelilohkoiset siemenpalot kehittyvät. Kasvi antaa pistävän tuoksun, joka voi olla sekä haitallinen että makea. Katkeruuden alla on makea, sitrushedelmiä muistuttava maku. Ruta graveolensin varret ja lehdet voivat ärsyttää herkkää ihoa ja voivat aiheuttaa valoherkkyyttä tai kosketusihottumaa, kun iho altistuu auringonvalolle. Ruen käsittelyssä on oltava varovainen.

Vuodenajat / saatavuus

Rue löytyy kasvavan ympäri vuoden lauhkeassa ilmastossa.

Ajankohtaista

Rue on monivuotinen yrtti, joka tunnetaan yleisesti nimellä Garden Rue, Herb of Grace tai sen kasvitieteellisellä nimellä Ruta graveolens ja on sitrushedelmien perheen jäsen. Rue-ohjelmaa on käytetty muinaisista ajoista lähtien, ja se mainitaan Shakespearen ja Pliniusin teoksissa, joiden kirjoitukset ovat peräisin ensimmäiseltä vuosisadalta. Rue-lääkkeellä on pitkä historia, vaikka kulinaarisessa maailmassa se tunnetaan enimmäkseen italialaisen Grappa al Ruta -nesteen aromina.

Sovellukset

Rue käytetään useimmiten Etiopian keittiössä. Yrttiä käytetään pieninä määrinä (useimmiten yksittäisiä lehtiä) salaateissa, liha- ja munaruokissa ja sekoitettuna pehmeisiin, voideleviin juustoihin. Rueä käytetään yleisimmin kahvin maustamiseen Etiopiassa Rue-oksat ovat täynnä kahvia ja antavat sille sitrushedelmien maun. Kun sitä käytetään ruoanlaittoon, yrtti on poistettava ennen tarjoilua. Yrtin upottaminen muutaman minuutin ajan liemessä tai kastikkeessa antaa vähemmän Ruen katkeraa makua ja enemmän sen sitrushedelmien makua. Raskaana olevien naisten ei pidä syödä Rue-valmistetta.

Etninen / kulttuurinen tieto

Rue sisältää rutiinia, flavonoidia, jonka on osoitettu vahvistavan kapillaareja silmissä. Keskiajalla Rueä käytettiin silmänvahvistimena, ja sitä käytettiin silmien parantamiseen ja väsyneiden silmien vahvistamiseen. Tämä käyttö on saattanut johtaa myös uskomukseen, että Rue antaisi käyttäjälle toisen näkön lahjan. Kerran kuivattua Rue-tuotetta levitettiin mehiläisten pistoihin tai reumaattisiin niveliin tulehduksen hajottamiseksi. Lääkekäytöt ovat peräisin vuosisatoja ja sisältävät Ruen käytön myrkyn vastalääkkeenä, epilepsian hoitona ja huimauksen estämiseksi.

Maantiede / historia

Rue on kotoisin Välimereltä, ja se löytyy samanlaisesta lauhkeesta ilmastosta ympäri maailmaa. Rue korjataan juuri ennen kukintaa, tyypillisesti loppukeväällä, vaikka kasvi on ikivihreä. Historiallisesti kasvin yläosa korjattiin, koska kasvien suurimpien etujen sanottiin olevan ylimmissä lehdissä. Karvas ja pistävä tuoksu pidettiin luonnollisena tuholaisia torjuvana aineena, ja Rue toimii edelleen koriste-hyönteisten pelotteena koti- ja kukka-puutarhoissa. Kasvin mahdollinen myrkyllisyys ja sen katkera aromi ja maku ovat tehneet siitä vähemmän suosittua kulinaarisena yrtinä vuosisatojen ajan, vaikka Etiopiassa Rue ei katsota myrkylliseksi, jos sitä käytetään asianmukaisesti.

Äskettäin jaettu

Joku jakoi Ruen käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.