Purppura Camotes

Purple Camotes





Kuvaus / Maku


Purppurat Camotet vaihtelevat kooltaan pienistä suurista, keskimäärin 25-30 senttimetrin pituisiksi, ja ne ovat muodoltaan pitkänomaisia ​​lieriömäisiä, kapenevia päitä. Kuvioidulla iholla on sileä, puolikarkea koostumus muutamalla matalalla silmällä ja väri vaihtelee vaaleanpunaisesta, punaisesta, violetista vaaleanruskeaan ja punaisella pohjavärillä. Ihon alla liha on tiheää, kuivaa ja kermanväristä vaaleanoranssiksi. Kun kypsennetään, Purple Camotes -tuotteilla on pehmeä, tärkkelyspitoinen koostumus ja niillä on hienovarainen makea, pähkinäinen ja maanläheinen maku.

Vuodenajat / saatavuus


Purppura Camotes on saatavana ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Purppurat Camotes, kasvitieteellisesti luokiteltu Ipomoea batatasiksi, ovat syötäviä maanalaisia ​​mukuloita, jotka kasvavat leviäviä, lehtivihreitä viiniköynnöksiä maanpinnan yläpuolella ja ovat Convolvulaceae-perheen jäseniä. Espanjassa camote tarkoittaa 'bataattia', ja kaikkialla maailmassa on satoja erilaisia ​​camote-todisteita. Kamotit ovat levinneet Keski- ja Etelä-Amerikassa makean, kermaisen lihan vuoksi ja korvaavat usein tavalliset perunat kulinaarisissa sovelluksissa. Purppura Camotes arvostetaan myös niiden ravitsemuksellisten ominaisuuksien ja täyteläisyyden vuoksi.

Ravintoarvo


Purple Camotes ovat erinomainen kaliumin, C-vitamiinin ja magnesiumin lähde. Ne sisältävät myös kalsiumia, kuitua ja joitain antioksidantteja.

Sovellukset


Purppurat kamotit sopivat parhaiten kypsennettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, paahtamiseen, kiehumiseen ja höyryttämiseen. Mukulat voidaan keittää ja soseuttaa makean lisukkeen muodostamiseksi, paahtaa ja tarjoilla keitetyn lihan kanssa, viipaloida ja paistaa kanelilla ja hunajalla, heittää keittoihin tai muhennoksiin tai paistaa ohuiksi siruiksi. Purppura Camotea voidaan käyttää myös makeissa valmisteissa, kuten jäätelöissä ja jälkiruoissa. Meksikossa Purple Camotesia käytetään Dia De Los Muertosilla uhrina, joka asetetaan alttareille menneiden perheenjäsenten sieluille. Niitä käytetään joskus myös makeiden jälkiruokien valmistamiseen, jotka tunnetaan nimellä camotes enmielados, jotka ovat kanelisiirapissa keitetyt bataatit ja joita tarjoillaan Dia De Los Muertos -juhlan aikana. Purple Camotes -parit sopivat hyvin maissiin, porkkanaan, valkosipuliin, korianteriin, kaneliin, mustiin papuihin, vuohenjuustoon, saksanpähkinöihin, limeihin, rucolaan ja lihaan, kuten siipikarjaan, kinkkuun, sianlihaan ja ankkaan. Mukulat säilyvät 1-2 viikkoa, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Keski-Amerikassa camotit ovat suosikki välipala tai täyteläinen ateria, ja katumyyjät, jotka tunnetaan nimellä camoteros, käyvät kaupunkikatuilla pienillä kärrillä ruoanlaittoon ja myyntiin tuoreita kuumia mukuloita. Jokainen kärry sisältää tyypillisesti puulämmitteisen uunin, ja camotero voi päättää valmistaa erilaisia ​​bataatteja tai myydä yhden erikoisuustuotteen, kuten Purple Camote. Camoteros myös keittää plantaineja ja päällystää ne lecheraan tai makeutettuun maitotiivisteeseen. Vaunun ainutlaatuinen piirre on pilli putken päässä, jossa höyry vapautuu uunista. Kun höyry pääsee ulos, kaduilla kuuluu vihellystä, kuten juna. Tästä äänestä on tullut camoteros-allekirjoitusmelu, ja vaikka tänään on vain muutama myyjä, höyrypilli voi silti kuulua heikosti.

Maantiede / historia


Purppurat kamotit ovat kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikasta, ja niitä on viljelty tuhansien vuosien ajan, ja ne esiintyvät muinaisissa maalauksissa, levyissä ja kaiverruksissa. Nykyään Purple Camotes -tapahtumia löytyy ympäri maailmaa monilla eri nimillä, ja niitä levitettiin tutkimusmatkailijoiden ja kauppareittien kautta. Mukulat ovat viljeltyjä laajasti, ja niitä löytyy tuoreilta markkinoilta Etelä-Amerikassa, Keski-Amerikassa, Pohjois-Amerikassa, Aasiassa, Kaakkois-Aasiassa ja Australiassa.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Purple Camotes. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Timjami ja rakkaus Meksikon sokeroidut Camotes
Rico Q Violetit bataattiperunat
Ripaus Yumia Bataatti Fritters
Rico Q Perun perunaseosgrilli

Suosittu Viestiä