| Subtrooppiset tavarat |
Kuvaus / Maku
Valkoisen tähden hedelmät kasvavat monihaaraisilla puilla, joilla on lyhyet rungot ja tuuhea ulkonäkö. Jotkut lajikkeet saavuttavat korkeintaan 9 metriä, kun taas toiset ovat kääpiölajikkeita. Valkoisen tähden hedelmät ilmestyvät puihin pieniä, purppuraisia, kellonmuotoisia kukkia seuraten. Hedelmien keskimääräinen pituus on noin 15 senttimetriä ja leveys 7 senttimetriä. Heillä on 5 paksua 'siipeä' tai syvä harjanne, jotka viipaloituna luovat täydellisen 5-pisteen tähden. Ohut iho on vaaleankeltaista tai melkein läpikuultavaa väriä ja sillä on hieman vahamainen rakenne. Tähtimäisten hedelmien keskellä voi olla 3 - 12 pientä, litteää ruskeaa siementä, tai ne voivat olla täysin siemenettömiä. Iho, siemenet ja pieni ydin ovat kaikki syötäviä. Valkoisen tähden hedelmän liha on mehukas ja raikas, rapeilla. Ne ovat lievästi makea, trooppisen maun ja vihjeitä mummo smith-omenasta ja alhainen happopitoisuus.
Vuodenajat / saatavuus
Valkoisen tähden hedelmiä on saatavana ympäri vuoden. Huippukausi on loppusyksystä alkukevääseen.
Ajankohtaista
White Star -hedelmä on vaalea lajike, joka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Averrhoa carambola. Tähtimäinen hedelmä tunnetaan myös nimellä Viiden kulman hedelmä tai sen lajien nimellä Carambola. Valkoiset lajikkeet, joissa on vähän tai ei lainkaan vihreää, ovat harvinaisempia, kun taas yleisimmät Star-hedelmälajikkeet ovat keltaisia ja vihreät aksentit harjanteita pitkin.
Ravintoarvo
Makeammat White Star -hedelmät sisältävät vähintään 4% sokeria ja yli puolet C-vitamiinin päiväannoksesta. White Star -hedelmä, kuten muutkin lajikkeet, on hyvä B-kompleksin vitamiinien, kaliumin, sinkin ja raudan lähde. Trooppisessa hedelmässä on myös runsaasti kuituja ja fytoravinteiden flavonoideja, jotka tarjoavat antioksidanttihyötyjä. Kaikki Star-hedelmälajikkeet sisältävät oksaalihappoa, joka on tyypillisesti korkeampi kypsymättömissä, vihreissä hedelmissä.
Sovellukset
White Star -hedelmät ovat ihanteellisia tuoreisiin syömiin, vaikka niitä voidaan käyttää kuumissa sovelluksissa. Leikkaa siipien reunat, jotka voivat olla hieman kovia, ja viipaloi ohuiksi poikkileikkauksiksi. Viipaloidut White Star -hedelmät ovat huomiota herättäviä ja tekevät mukavan syötävän koristelun tai päällysteen juomille, salaateille ja jälkiruoille. Lisää makeat trooppiset hedelmät hedelmäsalaatteihin tai torttuihin. White Star -hedelmiä voidaan mehuttaa käytettäväksi cocktaileissa tai yhdessä muiden trooppisten hedelmämehujen kanssa tai lisätä smoothieihin. Käytä White Star -hedelmiä ananaksen sijaan eri otokseksi ylösalaisin olevasta kakusta. Se yhdistyy hyvin muiden trooppisten hedelmien kanssa chutneihin ja voidaan lisätä paistamiseen. Säilytä White Star -hedelmät hilloissa tai hyytelöissä. Moitteettomat, kypsät hedelmät voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 viikkoa. Useimmat Star-hedelmät eivät jääty hyvin.
Etninen / kulttuurinen tieto
Brasiliassa ja muilla trooppisilla alueilla, joissa tähtihedelmät kasvavat, mehua on käytetty kansanlääkkeenä yskään ja stimuloimaan munuaisia.
Maantiede / historia
Tähtihedelmä on kotoisin Sri Lankasta, pienestä saarivaltiosta Intian, Malesian ja Indonesian eteläkärjessä. Valkoiset lajikkeet ovat todennäköisesti keltahedelmäisten lajikkeiden luonnollisia mutaatioita. Tähtihedelmäpuut eivät siedä alle 27 ° F: n säätä, ja sen vuoksi niiden kasvaminen vaatii lämpimämmän, subtrooppisen ympäristön. Heidät tuotiin ensimmäisen kerran Floridassa Yhdysvaltoihin 1880-luvulla ja 1990-luvulle asti nähtiin enemmän koristeellisina hedelminä ja koristeina. Varhaiset Yhdysvalloissa kasvatetut lajikkeet olivat hapan ja saivat jonkin aikaa kiinni. Kun globaalit markkinat ovat kasvaneet viennin ja matkailijoiden kanssa, otettiin käyttöön uudempia, makeita lajikkeita. Valkoiset tai hyvin vaaleanväriset tähtihedelmät ovat edelleen harvinainen näky kaupallisilla markkinoilla. Yksi White Star -hedelmälajike, Maher, on kotoisin Havaijilta ja sitä kasvatetaan rajoitetusti Etelä-Kaliforniassa.
