Kuvaus / Maku
Oranos chile-paprikat ovat kaarevat suoriksi paloiksi, keskimäärin 12-15 senttimetriä ja halkaisijaltaan 2-5 senttimetriä, ja niillä on kartiomainen muoto, joka kapenee pyöristämättömään pisteeseen varren ulkopuolella. Palot on peitetty koloissa ja näkyvissä taitoksissa, ja iho on sileä, kiinteä ja kiiltävä, kypsyessään vihreästä kirkkaan oranssiin kypsyessään. Pinnan alla liha on paksu, raikas ja vesipitoinen, ja se peittää keskiosan, joka on täynnä vaaleanvihreästä oranssiin kalvoihin ja muutamalla pyöreällä ja tasaisella, kermanvärisellä siemenellä. Oranos chile-paprikat ovat rapeita ja mehukkaita, miedolla makealla makulla.
Vuodenajat / saatavuus
Oranos-chilipippuria on saatavana kesällä syksyyn.
Ajankohtaista
Oranos chile-paprikat, kasvitieteellisesti luokiteltu Capsicum annuum, ovat hybridilajike italialaista paprikaa, joka kuuluu Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Suhteellisen uusi lajike Oranos chile peppers julkaistiin vuonna 2015, ja nimen Oranos uskotaan johtuvan pippurin kirkkaan oranssista ihosta. Oranos-chilipippurit tunnetaan makeasta maustaan ja rapeasta, mehukkaasta koostumuksestaan, ja ne ovat ensimmäisiä paprikoita, joilla on oranssi iho, mikä on epätavallista, koska paprikalla on ensisijaisesti punaisia ihonvärejä. Paprikoita ei viljellä kaupallisesti, ja niitä markkinoidaan erikoislajikkeena kotipuutarhoihin ja pienille maatiloille.
Ravintoarvo
Oranos-chilipippurit ovat erinomainen A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat auttaa parantamaan immuunijärjestelmää taistelemalla ihoa vahingoittavia vapaita radikaaleja vastaan. Paprikat sisältävät myös kuitua ruoansulatuksen stimuloimiseksi ja mineraaleja, kuten kaliumia, magnesiumia ja rautaa.
Sovellukset
Oranos-chilipippurit sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen, paistamiseen, paistamiseen ja paistamiseen. Paprikat ovat mehukkaita ja rapeita, jolloin niitä voidaan käyttää yleisesti tuoreina, käsin, viipaloituna salaatteihin, heittää pastaan tai hienonnettu salsaksi. Oranos chile-paprikoilla on myös paksut seinät, joiden avulla niitä voidaan käyttää täytteenä, ja ne ovat täynnä juustoja, jyviä, dippeja tai lihaa. Tuoreen syömisen ja täytteen lisäksi viipaloituja Oranos-chilipippureita voidaan käyttää perinteisiin italialaisiin makkara- ja paprikkaruokiin, lisätä muniin, kevyesti sekoitettuna muiden vihannesten kanssa tai paahdettua suolaisena-makeana lisukkeena. Paprikat voidaan myös peitata pitkäkäyttöön ja kuluttaa mausteena. Oranos-chilipippurit sopivat hyvin sipulien, valkosipulin, kapristen, yrttien, kuten basilikan, persiljan, oreganon, ja timjamin, tomaattien, sienien, mustien papujen, riisin, parmesaanin, mozzarellan, balsamikalan ja lihan kuten kalan, siipikarjan ja naudanlihan kanssa. Tuoreet paprikat säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään pesemättöminä ja kokonaisin muovipussissa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Oranos-chilipippurit loi hollantilainen jalostusyritys Vitalis, joka luo luomuviljelyyn sopivia lajikkeita. Vuonna 1994 perustettu jalostusohjelma luo paprikat, joille tehdään useita tiukkoja testejä ja kenttäkokeita ennen niiden markkinoille saattamista ja jotka kasvatetaan valikoivasti ansaitsemaan luotettavan, orgaanisen maineen. Oranos-chilipippurit ovat suosittu kotipuutarhavalikoima varhain kypsyvän luonteensa, raskaan satonsa ja vastustuskykynsä vastaan taudille. Paprikoita pidetään myös erikoislajikkeena, jota kasvatetaan makean maun ja rapean tekstuurin vuoksi, ja kotikokit käyttävät sitä sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa.
Maantiede / historia
Oranos-chilipippurit luotiin yhteistyössä Vitaliksen ja Enza Zadenin kanssa Alankomaissa, ja ne tuotiin markkinoille ensimmäisen kerran jonkin aikaa vuoden 2015 jälkeen. Tänään paprikaa ei kasvateta kaupallisesti, ja sitä voi löytää viljelijöiden markkinoiden pientilojen kautta. Paprikat löytyvät myös online-siemenluetteloista kotipuutarhakäyttöön Yhdysvalloissa ja Euroopassa.
