Kuvaus / Maku
Timun Suri voi vaihdella kooltaan suuresta pienestä suureksi ja muodoltaan soikeasta elliptiseksi. Kuori on sileä, kiinteä ja kypsyy vihreästä kirkkaan keltaiseen, joskus siinä on valkoisia pilkkuja tai raitoja. Kuoren alla valkoinen liha on pehmeää, tiheää ja vesipitoista. Hedelmien keskellä on myös puoliksi ontto ontelo, joka on täynnä monia soikeita, kermanvärisiä siemeniä. Timun Suri on erittäin aromaattinen, sillä siinä on herkkä, mehukas koostumus ja mieto, makea maku.
Vuodenajat / saatavuus
Timun Suri on saatavilla ympäri vuoden Indonesiassa, ja sesonkiaika on pyhä Ramadan-kuukausi.
Ajankohtaista
Timun Suri, kasvitieteellisesti luokiteltu Cucumis melo, on pitkänomainen meloni, joka kasvaa lehtivihreillä, hiipivillä viiniköynnöksillä ja on Cucurbitaceae-perheen jäsen. Vaikka se luokitellaan meloniksi, Indonesian kielestä käännetty Timun tarkoittaa 'kurkkua', ja tämä meloni on usein merkitty sellaisenaan sen virkistävän maun ja pitkänomaisen muodon vuoksi. Kaakkois-Aasiassa Timun Suria voidaan kasvattaa ympäri vuoden, mutta monet maanviljelijät päättävät viljellä melonia vain Ramadanin uskonnolliseen aikaan, koska melonia käytetään usein paastojaksojen keskeyttämiseen.
Ravintoarvo
Timun Suri sisältää fosforia, A-, C- ja E-vitamiineja, kaliumia ja magnesiumia.
Sovellukset
Timun Suria käytetään yleisimmin raakana tuoreen, makean maunsa vuoksi. Liha voidaan viipaloida ja kuluttaa itse, tai se voidaan heittää vihreiksi ja hedelmäsalaateiksi. Sitä voidaan käyttää myös hedelmänahan tai kompotin valmistamiseen. Timun Surin suosituin käyttö on virkistävässä juomassa, jota joskus kutsutaan hedelmäjääksi. Tämä juoma käyttää Timun Suria pariksi siirappien, hunajan, tiivistetyn maidon tai limetin mehun kanssa lisättyä makua varten. Se voidaan myös yhdistää muiden melonien tai kookospähkinän kanssa hedelmäisten muistiinpanojen lisäämiseksi. Timun Suri säilyttää 3-5 päivää varastoituna viileässä, pimeässä paikassa ja viipaloituna palat tulee säilyttää jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Timun Suri liittyy läheisesti Ramadaniin, joka on yksi islamilaisen uskonnon pyhimmistä kuukausista. Tämän kuukauden aikana muslimit rukoilevat ja paastoavat aamusta iltaan. Kun on aika siirtyä takaisin syömiseen ilta-ateriaa varten, on tapana käyttää makeaa juomaa tai välipalaa auttaakseen vatsaa tottumaan ruokaan. Timun Suri on yksi näiden kevyiden välipalojen suosituimmista ainesosista Indonesiassa ja sen uskotaan auttavan ruoansulatuskanavan rauhoittamisessa. Hedelmien suuren kysynnän vuoksi niin lyhyellä kaudella monet viljelijät istuttavat melonit vasta ennen muuttuvaa Ramadan-aikataulua myymään markkinoilla. Ramadan-kauden päätyttyä hedelmät häviävät markkinoilta seuraavaan vuoteen asti.
Maantiede / historia
Timun Surin uskotaan olevan kotoisin Indonesiasta, ja sillä on viljelytietoja jo 1700-luvulta. Nykyään hedelmiä löytyy monilta paikallisilta markkinoilta kaikkialta Indonesiasta, lähinnä Ramadanin aikana, ja niitä esiintyy Länsi-Jaavalla, erityisesti Jakartassa ja Etelä-Sumatrassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Timun Suri Melons. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Ohjattavat ruoanlaitto | Hedelmäkeitto |
