Kale Purple

Kale Purple





Podcast
Ruoka Buzz: Kalen historia Kuunnella

Kuvaus / Maku


Purppura lehtikaali tuottaa hammastetut ja rypistyneet elävät violetit lehdet, jotka ovat kirjavasti pölyisen vihreän sävyisiä. Tämä viehättävä vihannes tarjoaa erittäin vankan kaalimakun, joka on voimakkaampi kuin vihreän tai mustan lehtikaalin maku. Sen lehdillä on pureskeltava, osittain raikas rakenne, joka pehmenee ruoanlaittoon, mutta kuidut varret pysyvät kovina ja ne on poistettava.

Vuodenajat / saatavuus


Purppuraa kaalia on saatavana ympäri vuoden, ja sesongin aikana talvella.

Ajankohtaista


Purppura kaali on Brassica oleracea -lajike, jota ei vain kasvateta kulinaariseen käyttöön, vaan myös sen koriste-arvon vuoksi. Se on viljelty kääpiölajikkeesta skotlantilasta ja näyttää jättiläiseltä rypistyneeltä kukalta. Muita värillisiä lehtikaali- lajikkeita ovat Red Russian ja Redbor, joilla molemmilla on vähemmän kaksivärisiä vihreitä variaatioita.

Ravintoarvo


Purppura kaali on erinomainen A- ja C-vitamiinien, raudan, kalsiumin, magnesiumin, kaliumin, proteiinin, hiilihydraattien ja ravintokuidun lähde.

Sovellukset


Nuorena sadonkorjuuna purppuranvihreät lehtikaali-vihannekset ovat erinomainen lisä vihreiden salaattisekoitusten joukkoon. Ne ovat hyviä maapähkinöitä, manteleita, tamaria, chilejä ja muita aasialaisia ​​ainesosia, kuten seesamiöljyä ja inkivääriä, kantajia. Täysin kypsät lehdet menettävät jonkin verran väriä keitettäessä, mutta ne voidaan höyryttää, hauduttaa, hauduttaa, paistaa, paistaa ja jopa paistaa kuin siru. Ne ovat erinomaisia ​​sitkeissä keitoissa, jotka sisältävät savustettua lihaa, perunoita, papuja tai ohraa. Muita makuherkkyyksiä ovat laakerinlehti, oregano, timjami, pippurihiutale, muskottipähkinä, salottisipuli, sipuli, tomaatti, bataatit, cheddarjuusto, parmesaani, kerma, paahdettu liha, chorizomakkarat, pancetta ja kana.

Etninen / kulttuurinen tieto


Koska lehtikaali selviää hyvin kylmässä ilmastossa, se on suosikki aterian alkupala, jota tarjoillaan Skandinaviassa, Saksassa, Hollannissa ja Skotlannissa. Se on myös suosittu portugalilaisessa keitossa nimeltä Caldo verde, runsas liemi perunoita, suolaisia ​​herkkuja ja makkaraa.

Maantiede / historia


Koristeellinen ja herkullinen, violetti kaali kasvaa lämpimämmässä ilmastossa, vaikka viileämpi sää sopii tähän kukkivaan lehtikaalaan paljon paremmin. Se ei ole aivan yhtä kylmäkestävä kuin tavallinen vihreä lehtikaali, mutta kukoistaa hedelmällisessä, hyvin valutetussa maaperässä. Kaupalliset lehtikaali- kasvit korjataan 40–55 päivän kuluttua istutuksesta uusilla istutuksilla kahden viikon välein, jotta saadaan vuoden ympäri tarvikkeita. Viileä sää vuosittain, purppuran lehtikaalin kylmäkestävä persoonallisuus tekee makustaan ​​vielä makeamman kevyen pakkasen jälkeen.

Suositellut ravintolat


Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 Carlsbad, Kalifornia 760-944-1111
Civic 1845 San Diego, Kalifornia 574-210-4025
Kettner Exchange San Diego, Kalifornia
Sinä ja sinun tislaava (keittiö) San Diego, Kalifornia 214-693-6619
MOOSE 101 Solana Beach, Kalifornia 858 342 5495
Woodsy-kahvi Encinitas, Kalifornia 858-882-7325
Pannikin La Jolla La Jolla Kalifornia 858-454-5453
Tribute Pizza San Diego, Kalifornia 858-220-0030
Paradise Point Resort paljain jaloin San Diego, Kalifornia 858-490-6363
Fort Oak San Diego, Kalifornia 619-795-6901
Leipä & Cie -kahvila San Diego, Kalifornia
Trust-ravintola San Diego, Kalifornia 609-780-7572
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Makukokki (ateriapalvelu) CA-näkymä 619-295-3172

Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Kale Purple. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Jalkapalloäiti-blogi Paistetut purppurankaali-sirut
Bungalow-keittiö Garlicky haudutettua lehtikaalia aurinkokuivatuilla tomaateilla
Yummy Mummy Purppura Kale-sirut
Dianasaur-astiat Kale ja Parmesan-vuoka
Uudet juuret Paahdettua lehtikaalia ja punajuuria hunaja-piparjuurivinaigrettillä
Cookin tasavalta Sateenkaari retiisi ja violetti kaali salaatti

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet Kale Purpleen käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .

Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 56135 South Anchorage Farmers Market Rempelin perhetila
Palmer ALASKA
907-745-5554
https://www.rempelfamilyfarm.com LähelläVenäläinen Jack Park, Alaska, Yhdysvallat
Noin 249 päivää sitten, 7.4.20

Jaa kuva 53487 AJ: n hienot elintarvikkeet AJ: n hienot elintarvikkeet
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com LähelläPhoenix, Arizona, Yhdysvallat
Noin 429 päivää sitten, 1.6.2010

Jaa kuva 50138 Safeway Safeway - Diablo Ave
900 Diablo Ave Novato, CA 94947
415-898-1503 LähelläAlokas, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019

Suosittu Viestiä