| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kasvattaja
| Loo Loo -maatilat |
Kuvaus / Maku
Violetti Jasper-tomaateilla on kaunis violetti-violetti ja punainen väri kirkkaan vihreillä raidoilla. Ne ovat pieniä, keskimäärin 1-3 unssia, ja niillä on sileä, hieman paksu iho, joka auttaa pitämään ne halkeilemasta. Liha on lihavaa ja maku on rikas ja kirpeä-makea. Violetti Jasper-tomaattikasvit ovat määrittelemätön lajike, mikä tarkoittaa, että ne kasvavat ja asettavat hedelmiä koko kauden rönsyilevien viiniköynnösten varrella, ja niiden tiedetään kantavan runsaasti eläviä hedelmiä klustereissa. Voi olla vaikea sanoa, milloin Violet Jasper -tomaatit ovat kypsiä, mutta tärkeintä on tarkkailla vihreää raitaa, joka muuttaa sävyjä hedelmän kypsyessä ja muuttuu opaaliksi, kun liha tummenee purppuranpunaiseksi.
Vuodenajat / saatavuus
Violetit Jasper-tomaatit ovat saatavilla kesällä.
Ajankohtaista
Violetit Jasper-tomaatit tiedetään olevan hyvä myyjä viljelijämarkkinoilla silmiinpistävän värinsä vuoksi. Kuten kaikki tomaatit, Violet Jasper on Solanaceae-perheen tai yökerhon jäsen, ja sitä kutsutaan kasvitieteellisesti nimellä Lycopersicon esculentum. Lycopersicon esculentumin nimen ja auktoriteetin vuosien suosimisen jälkeen nykyaikaiset todisteet edistävät kuitenkin paluuta tomaatin alkuperäiseen kasvitieteelliseen luokitteluun, Solanum lycopersicumiin.
Ravintoarvo
Tomaateista, mukaan lukien Violet Jasper, tiedetään olevan suuri määrä lykopeenia, joka on antioksidantti, jonka uskotaan olevan erittäin tehokas siivoamaan syöpää aiheuttavia vapaita radikaaleja. Tomaatit ovat myös runsas A- ja C-vitamiinien sekä hermoterveydelle tärkeän kaliumin ja veren terveydelle tärkeän raudan lähde.
Sovellukset
Violetit Jasper-tomaatit lisäävät kauniin väripainikkeen tuoreisiin salaatteihin, juhlatarjoihin, salsoihin tai kabobeihin. Niitä voidaan syödä tuoreina, keitetyinä tai jopa kuivattuina. Ne sopivat hyvin italialaisten yrttien ja mausteiden, kuten oreganon ja valkosipulin, ja pehmeiden juustojen, kuten mozerellan, kanssa. Ne voidaan myös yhdistää pekonin, riisin, sienien, sipulin, avokadon, mansikoiden, kikherneiden, munien, fenkolin, persiljan ja makeiden yrttien, kuten mintun, kanssa. Violetit Jasper-tomaatit voivat olla vaikeita korjata oikeaan aikaan, ja niiden täydellinen maku voi kärsiä, jos ne poimitaan liian aikaisin, mutta ne voidaan aina kypsyttää paperipussissa, jos ne poimitaan liian aikaisin. Säilytä Violet Jasper -tomaatteja huoneenlämmössä, kunnes ne ovat täysin kypsiä, minkä jälkeen jäähdytys voi hidastaa hajoamista.
Etninen / kulttuurinen tieto
Violet Jasper -tomaatti on peräisin Kiinasta, missä se tunnetaan nimellä Tzi Bi U.Se tuotiin Kiinaan yhdessä siihen liittyvän Huan U -lajikkeen kanssa, joka tunnetaan Yhdysvalloissa topaattitomaattina, nimeltään keltaiseksi. Violet Jasper on hieman pienempi kuin kollegansa topaasi, ja myös hieman vähemmän makea.
Maantiede / historia
Violet Jasper on perintölajike Kiinasta, jonka Seed Savers Exchange -jäsen otti ensimmäisen kerran käyttöön vuonna 2009. Se on tyypillisesti vähän huoltoa tarvitseva lajike, jota on helppo kasvattaa niin kauan kuin maaperän, auringon ja veden perusasetukset täyttyvät, joten se voi tuottaa hyvin useimmilla Yhdysvaltojen alueilla.
