Kuvaus / Maku
Hernekasvi on kiipeilevä viiniköynnös, joka voi nousta 2 metrin korkeuteen. Nuorilla viiniköynnöksillä on pyöreät ontot varret, joissa on ohuet kelatut jänteet, joiden avulla se voi kiivetä kelvollisesti. Nämä hiusmaiset säikeet voivat olla hyvin karkeita myös kypsennyksen jälkeen. Mehukkaat lehdet ovat kasvin herkin osa ja ovat pehmeän vihreää väriä, jossa on vaaleankeltaiset suonet. Valkoiset, vaaleanpunaiset tai violetit kukat ovat usein edelleen kiinni ja ovat täysin syötäviä. Herne viiniköynnökset tarjoavat lievästi ruohoinen tuoksu ja sama makea kasvimainen maku tuore herne.
Vuodenajat / saatavuus
Herne-viiniköynnöksiä on saatavilla viileinä vuodenaikoina, lopputalvesta alkukesään ja uudestaan syksyllä.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti tunnetaan nimellä Pisum sativum, herneet ovat nurmikasvien vuotuisia Fabaceae-perheessä. Nuoret herne-viiniköynnökset tai joskus kutsutaan jänteiksi, ovat lumiherneen tai sokeriherne-kasvien uudet versot. Ne korjataan muutaman viikon kasvun jälkeen, ennen kuin palot kehittyvät täysin. Nämä pienet versot esittävät usein jokaisen kehitysvaiheen yhdellä varrella: kukkia, jänteitä, lehtiä ja toisinaan hyvin pieniä paloja.
Ravintoarvo
Herne-viiniköynnökset ovat ravitsemuksellisesti tiheä ruoka, joka on täynnä monia samoja vitamiineja ja mineraaleja kuin muut vihreät lehtivihannekset. Ne ovat hyvä beetakaroteenin, C-vitamiinin, folaatin ja kuidun lähde.
Sovellukset
Herne-viiniköynnöksiä voidaan käyttää raakana hyvin nuorina, mutta kypsemmät versot voivat olla hieman kuituisia ja vaativat usein lempeää kypsentämistä. Saute juonteet samalla tavalla kuin pinaatti tai muut lehtivihreät ja viimeistele ripaus soijakastiketta, seesamiöljyä ja sitruunamehua. Jos kukat ovat edelleen kiinni, poista ne ja varaa ne koristeluun, koska ne ovat uskomattoman hauraita eivätkä siedä kuumuutta. Herne-viiniköynnösten tuore ruohoinen maku tasapainottuu hyvin kermaisten juustojen kanssa ja korostaa äyriäisten luonnollista makeutta. Muita ilmaisia makuja ovat porkkanat, perunat, salottisipulit, parsa, fava-pavut, sienet (erityisesti morels), pekoni, hummeri, kerma, mascarpone, ricotta, voi, basilika ja minttu.
Etninen / kulttuurinen tieto
Herneet ovat hyvin tosiasiallisesti kasvavia kasveja, ja juuri tavallisella herneellä oli keskeinen rooli kuuluisan geneettisen Gregor Mendelin varhaisissa kokeissa. Hän risteytti valikoivasti erilaisia kasveja niiden eriväristen kukkien perusteella. Tuloksia tarkkailemalla hän kehitti hallitsevien ja resessiivisten geenien periaatteet, jotka tunnemme tänään.
Maantiede / historia
Herneet ovat muinainen kasvi, joka juontaa juurensa noin 7000 eKr. He ovat kotoisin Lounais-Aasiasta lähellä nykypäivän Afganistania ja Pakistania. Nykyään ne ovat merkittävä sato Kiinassa, Intiassa, Kanadassa, Venäjällä, Ranskassa ja Yhdysvalloissa. Herneet ovat viileän sään kasvi, joka viihtyy suhteellisen kosteassa ilmastossa ja savimaalla. Viiniköynnökset kypsyvät nopeasti, ja ne voidaan kylvää sekä kevään että syksyn viileinä vuodenaikoina kahdella sadolla vuodessa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Sinä ja sinun tislaava (keittiö) | San Diego, Kalifornia | 214-693-6619 |
| Greippi Grilli | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Keittiö Viinikauppa | Del Mar Kalifornia | 619-239-2222 |
| Lodge Torrey Pines Mainissa | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| Ruusu | San Diego, Kalifornia | 619-572-7671 |
| Yrtti ja puu | San Diego, Kalifornia | 520-205-1288 |
| La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornia | 858-454-9601 |
| Paahtoleipä | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Yrtti ja meri | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| Lodge Torrey Pines Grillissä | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| Vatsa-pienen italialaisen keittiön alla | San Diego, Kalifornia | 619-269-4626 |
| Majatalo Torrey Pines B&W: ssä | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| Georges poukamassa | San Diego, Kalifornia | 858-454-4244 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät herneitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Herne-viiniköynnöksiä käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
ero lohikäärmehedelmän ja pitayan välillä
 Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 7 päivää sitten, 3. maaliskuuta 21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 16 päivää sitten, 22.2.21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 24 päivää sitten, 14.2.21 Jakajan kommentit: Fresno Evergreenin herne-jänteet!  Santa Monica Farmers Market Milliken-maatilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 28 päivää sitten, 10.2.21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock-katu San Diego CA 91910 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 44 päivää sitten, 25.1.21 Jakajan kommentit: Hernejuovat Fresno Evergreensiltä  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 48 päivää sitten, 21.1.21 Jakajan kommentit: Her Prodren hernejuonteet  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 147 päivää sitten, 14.10.20  Brentwood Farmers Market Country Fresh Yrtit lähelläSawtelle, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 458 päivää sitten, 12.8.2019  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 458 päivää sitten, 12.8.2019 Jakajan kommentit: Kohdassa.  Virginia Park Farmer's Market Fresno ikivihreä lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 648 päivää sitten, 6.6.2019 Jakajan kommentit: Kukilla!  Broadwayn sunnuntai-viljelijöiden markkinat Tuulinen Acre Farm Kent, WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 668 päivää sitten, 12.5.2019 Jakajan kommentit: AKA Herne versot - miedolla makealla, ihanalla raaka salaatissa :)  Yliopistopiirin viljelijöiden markkinat Teräspyörätila Fall City, WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 697 päivää sitten, 13.4.2019 Jakajan kommentit: Herneiden kasvien alkamisella on kauniita kukkia keväällä ja nautit sadosta toukokuun puoliväliin mennessä! |
