Concord-viinirypäleet

Concord Grapes





Kuvaus / Maku


Concord-viinirypäleet ovat kooltaan keskikokoisia ja suuria, ja ne ovat muodoltaan pyöreitä tai soikeita, ja ne kasvavat löysinä klustereina tukevilla kiipeilyviiniköynnöksillä. Paksu, tanniinipitoinen iho tarjoaa miellyttävän pureskeltavuuden ja vaihtelee väriltään syvän sinisestä purppuraan tai melkein mustaan. Jauhemainen kalvo tai kukinta kehittyy myös ihon pinnalle, joka tarjoaa luonnollisen vedeneristyksen ja estää halkeilun. Concord-viinirypäleet ovat liukastuneita, joten iho voidaan helposti poistaa lihasta vahingoittamatta sitä. Läpikuultava vihreä liha on mehukas, melkein hyytelömäinen ja sisältää monia suuria siemeniä. Concord-viinirypäleet ovat erittäin aromaattisia, kirpeitä ja makeita, ja niiden maku on ainutlaatuinen.

Vuodenajat / saatavuus


Concord-rypäleitä on saatavana loppukesästä alkusyksyyn.

Ajankohtaista


Kasvitieteellisesti Vitis labrusca -lajiksi luokitellut concord-viinirypäleet kasvavat sitkeillä viiniköynnöksillä ja ovat Vitaceae-perheen jäseniä. Concord-viinirypäleet, jotka on nimetty alkuperäkaupunginsa, Concachin, Massachusettsin, mukaan, ovat olleet osa amerikkalaista viininviljelyä vuodesta 1843 lähtien, ja niillä on villi, syntyperäinen New England-esi-isä. Concord-viinirypäleet ovat yksi vanhimmista nykyisin kasvatetuista kotimaisista rypäleistä, ja ne ovat vastuussa kuuluisan rypäleen mehun ja hyytelön valmistamisesta.

Ravintoarvo


Concord-viinirypäleet ovat erinomainen C-vitamiinin lähde ja fytoravinteiden resveratroli, tärkeä kemikaali sydämen terveyden ylläpitämisessä.

Sovellukset


Concord-viinirypäleet soveltuvat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten kiehumiseen ja paistamiseen. Ne voidaan syödä käsistä ja niitä käytetään toisinaan syötävinä rypäleinä, mutta varo siemeniä tässä hapanmehussa, mehevässä maussa. Concord-viinirypäleet ovat uskomattoman monipuolisia ja niitä käytetään säilykkeiden, mehun, viinin, liköörin ja etikan valmistamiseen. Rypäleet sisältävät metyyliantranilaattina tunnettua kemiallista yhdistettä, jota käytetään virvoitusjuomien ja karkkien antamiseen rypäleen mausta. Voimakas rypäleen maku tekee myös erinomaisen kirpeän sorbetin, joka sopii hyvin rikkaiden, kermaisten jälkiruokien, kuten piirakoiden, juustokakun tai pannacottan, ja tietenkin maapähkinävoin kanssa. Muita ilmaisia ​​makuja ovat manteli, pistaasi, hasselpähkinä, saksanpähkinä, maapähkinä, sitruuna, mansikka, vadelma, endiivi, rucola, fenkoli, rosmariini, minttu, jogurtti, smetana, crème fraiche, vuohenjuusto, sinihomejuusto, sianliha, ankka ja siipikarja . Concord-viinirypäleet säilyvät jopa kaksi viikkoa, kun niitä säilytetään pesemättöminä jääkaapin terävämmässä laatikossa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Concord-viinirypäleet tunnetaan parhaiten rypäleen mehun pääainesosana. Vuonna 1869 viinirypälemehua loi ensin hammaslääkäri ja kieltolainen tri Thomas Welch, ja hän käytti neljäkymmentä kiloa Concord-viinirypäleitä etupihaltaan, keitti ja puristi mehua kangaspussien läpi, sinetöi täydet pullot ja keitti ne sitten käymisen estämiseksi. Hänen kokeilunsa onnistui ja ensimmäiset rypälemehut myytiin kirkoille käytettäväksi ehtoollisen aikana. Viinirypälemehua käytetään edelleen monissa ehtoollisissa, ja Concord-rypäleistä on tehty myös kosher-viiniä sakramenttitarkoituksiin.

Maantiede / historia


Concord-viinirypäleet ovat peräisin Concordista, Massachusettsista vuonna 1849, ja ne ovat ensimmäisen kerran luoneet Ephraim Wales Bull. Bull halusi luoda kestävän viiniköynnöksen, joka selviytyisi Massachusettsin kylmästä ilmastosta. Alun perin hän istutti 22 000 tainta ja valitsi kuuden vuoden kuluttua yhden viiniköynnöksen, joka osoittautui tuottavan parhaan hedelmän, ja alkuperäinen viiniköynnös kukoistaa edelleen Concordissa. Concord-rypäleitä viljellään edelleen pääasiassa Yhdysvalloissa, mutta mehua ja tiivistettä myydään myös Euroopassa, Aasiassa ja Australiassa.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Concord-viinirypäleet. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Jennie's Kitchenissä Concord-rypäleen muffinit
Hyvää kakkua Musta Concord Martini
Sokerirakkausmausteet Crostata Concord-viinirypäleillä, manteleilla ja rosmariinilla
Suloinen Paul Concord-rypäle ja päärynä Focaccia
Kasvata hyvää elämää Concord-rypäleen mehu
Tyttö punaisessa keittiössä Concord Rypäleen Tarte Tatin
Hän rakastaa Biscottia Kotitekoinen Concord-rypäleen hyytelö
Kukinta Foodie Pannukakkuja Concord-rypälesiirapilla
Yrttipuutarha Kotitekoinen Concord-rypäleen hedelmävahvistin
Muru Keittiö Concord-rypäleenjuustokakut
Näytä muut 14 ...
Kolibri korkea Concord-rypäleen maissileipä rosmariinin kermavaahdolla
Maustettu makuun Concord Grape Focaccia Rosemaryn kanssa
Alana Jones-Mann Concord-rypäleen käsin piirakat
Moonblush-leipuri Earl Grey Concord-rypäleen ja päärynän leipä
Koti sormijärvissä Concord-rypäleen piirakka
Ruoka perheelleni Concord Grape Focaccia suolahunajalasilla
Näkymä Suurelta saarelta Concord-rypäleen jäädytetty jogurtti
Blogi Lovin Paahdettuja Concord-viinirypäleitä, vaniljapapujäätelöä ja pähkinäpraliinia
Gourmande keittiössä Concord-rypälesorbetti rosmariinin ja mustapippurin kanssa
Haarukkaveitsi Swoon Sheet Pan Pizza, Concord-viinirypäleet, karamellisoidut sipulit ja vuohenjuusto
Sadonkorjuu pöydälle Paras maistelu rypäleen mehu
Reseptit ravitsemaan Concord-rypäleen kumit
Kleinworth & Co Concord-rypäleen levitys
Vähän invasiivinen Rypäleen pop-tortut

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet Concord-viinirypäleet Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 57464 Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Kanavat tuottavat
Yakima WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 116 päivää sitten, 14.11.20
Jakajan kommentit: Todellinen kauppa, mutta ole varovainen siemenistä :)

Jaa kuva 57188 Ballard Farmer's Market Alm Hillin puutarhat
3550 Alm Road Everson WA 98247
360-966-4157
https://www.facebook.com/almhillgardens/ LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 150 päivää sitten, 11.11.20
Jakajan kommentit: Viinirypäleet ovat täällä - ja konkordit ovat kaikkien mennä :)

Jaa kuva 57078 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 167 päivää sitten, 24.9.20
Jakajan kommentit: Scott Farmsin konsertit

Jaa kuva 56991 Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Kanavat tuottavat
Yakima WA lähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat
Noin 172 päivää sitten, 19.9.20
Jakajan kommentit: YUM - hanki ne, kun voit (sinulla on 4 viikkoa)! Niin hyvä, olennainen viinirypäle!

Jaa kuva 56878 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 184 päivää sitten, 9.7.20
Jakajan kommentit: Concord Murray Family Farmsilta

Jaa kuva 56863 Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 184 päivää sitten, 9.7.20
Jakajan kommentit: Concordes from Murray Family Farms

Jaa kuva 56752 Santa Monica Farmers Market Murrayn perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 196 päivää sitten, 26.8.20

Jaa kuva 56661 Santa Monica Farmers Market Murrayn perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 203 päivää sitten, 19.8.20

Jaa kuva 56609 Santa Monica Farmers Market Murrayn perhetilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 207 päivää sitten, 15.8.20

Jaa kuva 56423 Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 223 päivää sitten, 30.7.20
Jakajan kommentit: White Concord Grapes on täällä! Näillä viinirypäleillä on makea konkordin maku!

Jaa kuva 51271 Santa Monica Farmers Market LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 574 päivää sitten, 14.8.2019
Jakajan kommentit: First Concord rypäleet Murray Family Farmsilta!

Jaa kuva 51264 Santa Monica Farmers Market LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 574 päivää sitten, 14.8.2019
Jakajan kommentit: True Concords Murray Family Farmsilla ... Sooo Delicious !!

Jaa kuva 50564 Santa Monica Farmers Market Erikoisuus
619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 588 päivää sitten, 31.7.2019
Jakajan kommentit: Kaikki Murray Family Farmsin viinirypäleet ovat myös Thomcord-, Candysnap-, Muscat- ja New-lajikkeissa.

Suosittu Viestiä