| Hänen tuotantonsa |
Kuvaus / Maku
Shanghai bok choy on nuori, siro ja herkkä vastine kypsä bok choylle. Sen lusikanmuotoiset kellyvihreät lehtiterät tukevat läpikuultavia ja meheviä valkoisia tai vaaleanvihreitä varret, jotka yhdistyvät juuren yläpuolella olevalla yhteisellä pohjalla. Ohut varsi on hellä, rapeita ja mehevä, siinä on kaali- ja makean herneen sävyjä.
Ajankohtaista
Shanghai bok choy: ta kutsutaan myös yksinkertaisesti baby bok choyiksi. Se on eräänlainen kiinalainen kaali Chinensis-lajeista ja muita lajeja kutsutaan nimellä Pekinensis. Chinensis-lajikkeet eivät muodosta päitä, pikemminkin ne kasvattavat lehtisiä lehtiä kuten selleri. Kaksi yleisintä bok choy -lajiketta, jotka korjataan useimmiten vauvavaiheessa, ovat Ching-Chiang ja Mei Qing Choi.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Suvereeni thaimaalainen keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-887-2000 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
| Tahona (keittiö) | San Diego, Kalifornia | 619-573-0289 |
| Konditoria Del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-925-7223 |
| Addison del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-350-7600 |
