Sinimailanen itu

Alfalfa Sprout





Kuvaus / Maku


Sinimailanen itu koostuu pienistä, tummanruskeasta siemenistä, jotka ovat itäneet nuoria, kapeita versoja yhdellä pienillä lehdillä, keskimäärin 5-12 senttimetriä. Ohut, valkoinen varsi on herkkä, joustava ja mehevä ja sileä. Lehdillä on myös herkkä rakenne, jonka väri vaihtelee keltaisesta, vihreästä tummanvihreään valon määrän mukaan, ja niillä on pitkänomainen, soikea muoto, jossa on kaarevat reunat. Pienten lehtien pinta on sileä ja kiiltävä, joustava, mehevä luonne, joka antaa ituille pienen rypistyksen. Sinimailasen ituilla on mieto, pähkinäinen ja hienovaraisesti makea maku tuoreilla vihreillä vivahteilla.

Vuodenajat / saatavuus


Sinimailasen ituja on saatavana ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Kasvitieteellisesti Medicago sativaksi luokiteltu sinimailanen itu on Fabaceae- tai herne-perheeseen kuuluvan nurmikasvien monivuotisten kasvien versoja. Kapeat versot kasvatetaan itävistä sinimailasen siemenistä, ne korjataan 3-6 päivää itämisen jälkeen, ja versot kootaan ennen kuin ne alkavat kypsyä ja niillä on vielä pähkinäinen, mieto maku. Täysikasvuisilla sinimailasenlehdillä on karvas maku, eikä niitä yleensä kuluteta. Alfalfa on kotoisin Länsi-Aasiasta, ja sitä on viljelty laajasti tuhansien vuosien ajan eläinten rehuna. Nimi Alfalfa on johdettu arabialaisesta lauseesta 'al-fac-facah', joka tarkoittaa käännettynä 'kaikkien elintarvikkeiden isää', ja se annettiin kasvin korkean ravintoarvon kunniaksi. Alfalfa tunnetaan myös nimellä Luzern Euroopassa, Australiassa ja Etelä-Afrikassa, ja se on yksi suosituimmista ituista, joita kulutetaan maailmanlaajuisesti. Sinimailasen ituja lisäävät kevyen, raikkaan maun, herkän rypistyksen ja ravinteita kulinaarisiin valmisteisiin.

Ravintoarvo


Sinimailasen idut ovat erinomainen K-vitamiinin lähde imemään kalsiumia luiden ja hampaiden vahvistamiseksi, ja niissä on runsaasti C-vitamiinia, antioksidanttia, joka parantaa immuunijärjestelmää ja vähentää samalla tulehdusta. Ituilla on myös runsaasti fytoestrogeeneja, joiden on osoitettu auttavan ehkäisemään sydänsairauksia, ja ne sisältävät pienempiä määriä mangaania, kaliumia, kalsiumia, kuparia, folaattia, magnesiumia ja rautaa.

Sovellukset


Sinimailasen idut lisäävät tekstuuria, kosteutta ja pienen rypistyksen erilaisiin raaka- tai keitettyihin sovelluksiin. On tärkeää huomata, että sinimailanen iteet voivat sisältää elintarvikkeista johtuvia sairauksia, kuten salmonellaa ja E. colia. Tutkimusta ja huolellisuutta on noudatettava ennen sinimailasen itujen nauttimista, ja idut on aina pestävä ennen käyttöä. FDA: lla on myös suosituksia viljelijöille ja kuluttajille kontaminaation välttämisestä ituja valittaessa ja valmisteltaessa, ja heidän verkkosivuillaan on lisätietoja. Tuoreena sinimailanen ituja voidaan kerrostaa voileipiin, hampurilaisiin, kääreihin tai levittää paahtoleipää, heittää salaatteihin ja coleslawsiin tai sisällyttää tuoreisiin kevätrullaihin. Versot voidaan myös sekoittaa paistettuihin perunoihin, sekoittaa smoothieiksi, keittää munakasiksi, käyttää tacojen, pastan tai pizzan päällysteenä tai kellua keittojen päällä. Sinimailasen ituja yhdistyvät hyvin yrtteihin, kuten minttu, tilli, korianteri ja ruohosipuli, avokado, omenat, tomaatit, paprika, parsakaali, lehtikaali, nasturtium-lehdet ja juustot, kuten vuohi, feta, kerma ja mozzarella. Sinimailasen itujen on oltava kuivia, pidettävä muovipussissa tai ilmatiiviissä astiassa ja säilytettävä jääkaapin terävämmässä laatikossa, jossa ne säilyvät 2-5 päivää. Sinimailasen ituja ei ole suositeltavaa jäädyttää.

Etninen / kulttuurinen tieto


Sinimailasen ituja käytetään laajalti Etelä-Intian kasvissyöjissä. Nuoret versot tunnetaan hindiksi Rajkona, ja niitä suositaan talvella niiden korkean ravinnepitoisuuden vuoksi, joita käytetään sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa. Intiassa sinimailasen ituja yhdistetään punajuuriin tuoreena lisukkeena, sekoitetaan dal-ruokiin, sekoitetaan omenoiden, jogurtin, sinappijauheen ja pippurin kanssa ja levitetään paahtoleivälle. Idut sekoitetaan myös tahiniksi hummusta varten tai kastetaan kiehuvaan veteen ja siivilöidään kevyeksi teeksi. Kulinaaristen sovellusten lisäksi sinimailasen ituja käytetään tarjouksina jumalatar Mariyammanille. Ituannokset ovat osa itufestivaalia, joka pidetään Rameswaramissa, Etelä-Intiassa, ja vuotuinen festivaalin päivämäärä vaihtelee hindujen uskonnollisen kalenterin mukaan. Festivaalin aikana naiset kantavat ituja päänsä päällä ja heittävät versot mereen siunatun sadon toivossa. Juhla pidetään Agni Thirthamissa, rannalla, joka rajoittuu pyhään vesialueeseen, jota käytetään synnin puhdistamiseen ja rituaalien suorittamiseen jumalien rauhoittamiseksi. Ituja kasvatetaan perinteisesti tämän festivaalin kodeissa, ja kun ne ovat valmiita sadonkorjuuseen, itävät versot kuljetetaan symbolisen matkan aikana rannalle, jossa elävää musiikkia ja tansseja suoritetaan ennen kuin versot heitetään veteen.

Maantiede / historia


Sinimailasen uskotaan olevan kotoisin Länsi-Aasiasta, ja se on ensin kotieläiminä Turkissa ja Iranissa. Kasvia on käytetty tärkeänä rehukasvina yli 6000 vuoden ajan, ja se on levinnyt nopeasti ympäri Eurooppaa ja Aasiaa, ja nuorena itäneenä muodossaan sitä on dokumentoitu lääkeaineena muinaisista ajoista lähtien. 1500-luvulla espanjalaiset tutkimusmatkailijat toivat sinimailasen uuteen maailmaan, istuttavat satoja kaikkialle Etelä-Amerikkaan ja Meksikoon, ja vihreät saapuivat myöhemmin Yhdysvaltoihin vuonna 1736. Vaikka sinimailasen ituja kulutettiin Euroopassa ja Aasiassa vuosisatojen ajan, nuoret versot eivät tullut suosittu Pohjois-Amerikassa kulinaarisessa käytössä vasta 1970-luvulla. Tänään sinimailanen ituja kasvatetaan subtrooppisissa ja lauhkeissa ilmastoissa ympäri maailmaa, ja niitä löytyy erikoisliikkeistä, viljelijöiden markkinoilta ja tietyiltä verkkokauppiailta. Ituja kasvatetaan myös kotipuutarhoissa ja keittiöissä, mutta desinfioitujen siementen ostamisessa ja terveellisen kasvualueen luomisessa on oltava varovainen.

Suositellut ravintolat


Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
Rubicon Deli-UTC San Diego, Kalifornia 619-200-4201
Mission Bayn jahtiklubi San Diego, Kalifornia 858-488-0501 x14
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery Del Mar Kalifornia 858 792 2225
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Paikalliset vihreät Solana Beach, Kalifornia 858-504-0332
Rubicon Deli India -katu San Diego, Kalifornia 619-200-4201
Barleymash San Diego, Kalifornia 619-276-6700 x304
Hotel Del ENO Produce Coronado CA 619-435-6611
Rannat La Jolla Kalifornia 858-459-8271
Kannut San Diego, Kalifornia 858-472-1251
Pannikin La Jolla La Jolla Kalifornia 858-454-5453
Kensington-kahvila San Diego, Kalifornia 619-684-0044
Rancho Santa Fe -sillat Rancho Santa Fe, Kalifornia 858-759-6063
Näkyvä Fork-La Jolla Blvd La Jolla Kalifornia 858-776-3246
KI: t Encinitas, Kalifornia 760-586-8289
Lean ja Green La Jolla 2020 La Jolla Kalifornia 858-459-5326
Shorehouse-keittiö Carlsbad Carlsbad, Kalifornia 858-663-9916
Sushivaihto San Diego, Kalifornia 619-961-7218
Enoteca India St. -kadun edessä San Diego, Kalifornia
Saiko Sushi-North Park San Diego, Kalifornia 619-886-6656
Näytä muut 36 ...
Se on elämää CA-näkymä 760-945-2055
Maanviljelijä ja merihevonen 2020 San Diego, Kalifornia 619-302-3682
Iloinen ruoka San Diego, Kalifornia 858-531-6616
Churchillin pubi ja säleikkö San Marcos, Kalifornia 760-471-8773
Timjami jotain kotitekoista Rancho Santa Fe, Kalifornia 858-245-1004
Hilton Garden Inn San Diego, Kalifornia 858-720-9500
Brockton Villa -ravintola San Diego, Kalifornia 858-454-7393
HyväOnYa Encinitas, Kalifornia 949-295-3145
Hallitsija Del Mar Kalifornia 619-308-6500
Paikallinen Greens Libertyn asema San Diego, Kalifornia 619-487-9346
Puhdas hampurilainen Carlsbad, Kalifornia 760-519-5377
Rollin Roots-kasvisryhmä San Diego, Kalifornia 951-259-3836
Red Tail Catering San Marcos, Kalifornia 858-605-8219
Meraki-kahvila San Diego, Kalifornia 415-819-2175
Mimmos Italian kylä San Diego, Kalifornia 619-239-3710
K n B -viinikellarit San Diego, Kalifornia 619-578-4932
Tyynenmeren rannan grilli Solana Beach, Kalifornia 858-794-4632
Miho Gastrotruck San Diego, Kalifornia 619-365-5655
Oliivipuiden markkinapaikka San Diego, Kalifornia 619-224-0443
La Clochette Du Coin-Tyynenmeren ranta San Diego, Kalifornia 619-402-7911
Four Seasons Residence Club Carlsbad, Kalifornia 760-603-6360
Sourdough & Co. San Marcos San Marcos, Kalifornia 858-218-4844
Kettner Exchange San Diego, Kalifornia
Voltaire Beach House San Diego, Kalifornia 619-574-6878
Claire's Cedrosilla - SKSB Solana Beach, Kalifornia 858-259-8597
Villi timjamiyhtiö San Diego, Kalifornia 858-527-0226
Green Acres -kampus 2020 San Diego, Kalifornia 858-450-9907
Crown Point Catering San Diego, Kalifornia 619-223-1211
Shorehouse-keittiö La Jolla Kalifornia 858-459-3300
Scrimshaw-kahvi San Diego, Kalifornia 951-663-2207
Sheraton Carlsbad (7 mailia) Carlsbad, Kalifornia 760-827-2400
Maito Organics CA-näkymä 760-504-8019
Sheldons-huoltoasema La Mesa Kalifornia 619-741-8577
Jäniksenkolo San Diego, Kalifornia 619-255-4653
Waters Catering San Diego, Kalifornia 619-276-8803 x4
Paradise Point Resort paljain jaloin San Diego, Kalifornia 858-490-6363

Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät sinimailasen ituja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Ujwalan herkkuja Mustan silmän herneet, Samosa ja sinimailanen ituja Chaat
Ruoanlaittomukavuus Thai-kana Pizza
Vatsa täynnä Päärynä Hunaja voileipiä
Vatsa täynnä Turkki ja sveitsiläinen juustokääre mausteisella Mayolla
Koe ja syöjä Raaka Nori Roll
Joen terveelliset ateriat Avokado-paahtoleipä paistetulla munalla
Äiti timjami Smashed kikherne ja avokado salaatti voileipä
Kenttä Dalal Paahdettua Capsicumin ja sinimailasen ituja salaatti maapähkinäpastikkeella
Ruoka Kaveri Guacamolen ja sinimailasen ituja
Vauva Rakkaus Okazu Kale-, itu- ja avokadosalaatti
Näytä muut 6 ...
Ezra punta kakku Kalifornian voileipä
Lusikallinen makua Kevään Superfood-kulho mustikka-inkiväärikastikkeella
Parhaat mehureseptit Sinimailasen itu mehu
Hip Foodie äiti Vegaaninen voileipä parsapestolla
Lontoo syö Edamame- ja itusalaatti
Syö fiksummin Riisi- ja kikherne-salaattia, sinimailanen ituja, oliiveja ja tomaatteja

Äskettäin jaettu


Joku jakoi Alfalfa Sproutin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 52083 Ateenan Kreikan keskusmarkkinat 🇬🇷 Luonto tuore SA
Ateenan keskusmarkkinat Kreikka Y-14 LähelläAteena, Attiki, Kreikka
Noin 526 päivää sitten, 10.10.2019
Jakajan kommentit: Alfa Alfa itää

Suosittu Viestiä